Clip guía para afilar cuchillos
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- Descripción
- Envío
El Clip Guía de Afilado (o Ángulo) ayuda a mantener el mismo ángulo de afilado mientras afilas tu cuchillo, como se ve en las imágenes del producto (con los cuchillos ZDP-189 Kouhei-Shinmatsu Bunka). El propósito del plástico suave en el lado interior del clip es evitar que la hoja se dañe, mientras que una cubierta especial de cerámica permite un deslizamiento suave sobre la piedra de afilar sin dañarla.
Este clip guía es adecuado para hojas de 3.5-5cm (1.4"-2.0") de ancho. Para tales hojas, un clip mantendrá un borde de aproximadamente 16°, un ángulo al que se deben afilar los cuchillos japoneses. También ofrecemos un clip más pequeño diseñado específicamente para cuchillos petty y sujihiki.
El clip guía también puede usarse en cuchillos no japoneses, pero el filo será un poco más sensible ya que los cuchillos de aceros más blandos (como los cuchillos alemanes/franceses, <60 HRC) deben afilarse en un ángulo ligeramente más amplio (alrededor de 20°).
TARIFAS DE ENVÍO:
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Customer Reviews
Unfortunately mine arrived with a chipped corner — kind of odd since the thing feels really sturdy otherwise. Doesn't affect how well the blade guide works though, and it's honestly been super useful.
Hi Fernando, thank you for your feedback! We're glad to hear the guide is useful, though we're sorry about the chipped corner. We will reach out privately and arrange a solution.
Best,
Urban
Good thing to learn
The clip has a good length, so it is a good help to sharpen the entire length of the blade. Maybe it is a bit difficult to put it onto the knife, I think. Use scotch tape to protect the blade of your knife as the clip is quite tight ;)
Hello!
thanks for taking the time to leave a review. We agree that you should put some scotch tape on the blade to protect it from scratches. We use the same procedure in our knife sharpening video.
It has to be tight because some knives can be quite thin, and you need a good grip on the knife otherwise it will move during the sharpening.
Best,
Urban
Well designed so it doesn't damage the stone
Excellent piece of equipment, Recommended.
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Afilado de cuchillos
Todos los cuchillos pierden el filo. Aprende a afilar el tuyo.
