Kiridashi knife 180mm (7.1")_1
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Ikeuchi Hamono

Cuchillo Kiridashi 180 mm (7,1")

35,00€

Sólo 1 quedan en el inventario

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

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Kiridashi es un cuchillo de trabajo tradicional japonés, pequeño y versátil. Una traducción aproximada de la palabra sería simplemente "un cuchillo puntiagudo".

USO:
En Japón, el Kiridashi se utiliza mucho en la escuela para cortar papel y afilar lápices. También se utilizan tradicionalmente para podar bonsáis y otros árboles pequeños. La forma del cuchillo permite un fácil agarre y se puede utilizar para todo tipo de tareas diferentes. Las principales ventajas del Kiridashi son el control sobre la punta de la hoja y su fuerza, la posibilidad de agarre inverso y la técnica pull-cut para manipular el material que estamos cortando (como cuero o cartón) de forma controlada. Como se mencionó, permite diversos agarres para diferentes tipos de corte y, lo más importante, el cuchillo se adapta bien a la palma de su mano (¡apto sólo para usuarios diestros!). Es básicamente un excelente cuchillo de trabajo que todo taller y artesano debería tener.

Se siente más como en casa cuando:
  • abriendo cajas
  • recortar cuero o madera (ramas y similares, ¡no intentes talar árboles enteros con él! :))
  • cortando cuerdas
  • corte de chapa
  • cortando cuero
  • cortar puntadas en cuero y tela
  • jardinería
  • usando en tapicería
  • Trabajo de oficina: cartas de apertura, líneas de corte, embalaje.
  • Se utiliza como cuchillo de trabajo versátil en un taller.

ACERO Y CUIDADO:
La hoja tiene un biselado simple, tanto la hoja como el mango son de acero. Es muy fácil de volver a afilar. La longitud total del cuchillo es de 180 mm. El acero está endurecido a 61-62 HRC.

La hoja tiene rastros visibles de haber sido martillada y un acabado Nashiji y ganará pátina con el tiempo a medida que el cuchillo esté forjado en acero Shirogami (acero blanco 2) , que tiene un porcentaje menor de cromo. La ventaja de una hoja de este tipo es su afilado duradero y su facilidad de afilado. Sin embargo, es necesario cuidar el cuchillo, no dejarlo mojado y aplicar aceite a la hoja de vez en cuando; recomendamos usaraceite Ballistol .



Forma de la hoja:

Tipo de acero:

Construcción de la hoja: Ni-mai / Kuro-uchi & tsuchime

Dureza (escala HRC):

Longitud total:

Longitud de la hoja:

Altura de la hoja:

Grosor del lomo:

Peso:

Longitud de la manija:

Tipo de mango/madera:

Kanji en la hoja:

Herrero: Ikeuchi Hamono

Ubicación de la herrería:

☝️ Los cuchillos de cocina japoneses de nuestra tienda están hechos a mano con materiales naturales. Son posibles ligeras variaciones en color, textura, peso y otras dimensiones. Intentamos ofrecer una buena representación fotográfica de nuestros productos; sin embargo, la resolución y los colores de la pantalla de la computadora varían, por lo que es posible que los productos no se vean exactamente como se ven en la pantalla.

☝️ ESTE CUCHILLO PUEDE DESARROLLAR PÁTINA

Los cuchillos fabricados con acero al carbono pueden, debido a su bajo contenido de cromo (Cr), decolorarse y desarrollar pátina . El cuchillo es más sensible cuando aún es nuevo y aún no se ha desarrollado una pátina, pero más tarde, la pátina protegerá la hoja. Este tipo de cuchillos requieren un toque más de cuidado:

✔ Límpielo regularmente con un paño limpio y seco (también puede hacerlo durante el uso).
✔ Después de su uso, enjuáguelo con agua tibia y séquelo.
✔ Cúbrelo regularmente con aceite de mantenimiento de cuchillos o aceite de girasol refinado.
✔ Guarde el cuchillo envolviéndolo en papel que absorberá la humedad y protegerá la hoja.

Una pátina es una capa delgada que se forma en la superficie del acero oxidado y lo protege de una mayor oxidación. La pátina no debe confundirse con el óxido. La pátina protege la hoja, mientras que el óxido provoca corrosión y deterioro del material, por lo que conviene eliminarla (ver Borradores de óxido ).

→ Para obtener información detallada sobre la pátina, lea nuestra publicación dedicada a la pátina.

CONSEJOS GENERALES PARA EL CUIDADO DE LOS CUCHILLOS:

El desgaste de la hoja depende de la calidad del acero, del uso y mantenimiento de la hoja. Los cuchillos japoneses están fabricados con aceros de alta calidad. Siga estos consejos para mantener su cuchillo japonés en óptimas condiciones:

✔ Utilice una tabla de cortar de madera, plástico o goma.
✔ Después de su uso, lave los cuchillos y séquelos.
✔ Para guardarlo, utilice un portacuchillas o una funda protectora para cuchillos (saya) .
✔ Una buena técnica de corte es la mejor opción para prolongar el filo.
✔ Utilice piedras de afilar para afilar el cuchillo.

❗️No dejes el cuchillo en el fregadero. Lávelo a mano.
❗️No laves el cuchillo en el lavavajillas.
❗️No utilices el cuchillo sobre superficies de vidrio, cerámica, mármol o acero.
❗️No raspes la comida de la tabla de cortar con el borde de la cuchilla. Utilice en su lugar el lomo del cuchillo.
❗️El cuchillo es una herramienta destinada a un uso específico: cortar alimentos. No es un abrelatas, un destornillador, una paleta, un cortador de alambre, un martillo, etc.

→ Para más detalles, lee nuestra guía.
en
Mantenimiento de cuchillos de cocina.

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Enviamos todos los pedidos DDP (derechos e impuestos pagados). Esto significa que no se le cobrarán tasas ni impuestos de importación (incluido el IVA). Todos nuestros precios son finales. El precio que ves al finalizar la compra es el precio final, sin costes ocultos.

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→ Lee nuestra política de ENVÍOS Y DEVOLUCIONES para más información. Nos esforzamos por resolver cualquier problema rápidamente y con la menor molestia para usted. Si tiene algunas preguntas adicionales, por favor contáctenos .

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Elias Heino
Nice knife

Not much to say really, you get what you see in the pictures. Service from SharpEdge team was superb

Cada cuchillo viene con:

✔️ Instrucciones y folleto de cuidados del cuchillo.
✔️ Una curita preventiva: ¡los cuchillos están muy afilados! 😉
✔️ Caja original del herrero, que envolvemos en una vieja hoja de periódico japonés, ¡para que cada cuchillo esté listo para ser regalado tan pronto como llegue a tu puerta!
✔️También ofrecemos una opción especial para envolver regalos con el tradicional papel washi japonés .

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