Tabla de cortar Hasegawa 440x290mm (17.3 x 11.4") [Black]

Las tablas de cortar blandas de Hasegawa son tablas de cortar de primera calidad, especialmente adecuadas para cuchillos de cocina japoneses delicados. La tabla de cortar se puede lavar en el lavavajillas y no se deforma gracias a su núcleo de madera intercalado entre dos placas de polietileno y una capa lateral de polietileno. Esta superficie de polietileno de la tabla es un excelente sustituto de la madera debido a sus características similares.

La superficie de esta tabla es fácil de limpiar, no absorbe sabores y, sobre todo, tiene un menor efecto sobre el filo de la hoja. Con algunas técnicas de corte, el filo del cuchillo puede astillarse, por lo que elegir la tabla de cortar adecuada es crucial para lograr una mayor retención del filo. La superficie de esta tabla es antideslizante, lo que mejora el rendimiento de corte y reduce el riesgo de lesiones.

Las tablas de cortar de plástico más duro normalmente no combinan bien con los aceros más duros con los que se forjan las hojas japonesas y, en ocasiones, pueden hacer que se astillen. Incluso las tablas de cortar de plástico de gama alta suelen quedarse cortas en dos aspectos. O bien son demasiado blandas y, por tanto, propensas a doblarse, o bien se fabrican más gruesas por el mismo motivo, lo que las hace considerablemente más pesadas. Hasegawa resuelve este problema añadiendo un núcleo de madera que después se intercala entre dos capas de plástico de polietileno blando. El resultado es una tabla de cortar más ligera y fácil de manejar que, al mismo tiempo, es más resistente y no se dobla cuando se coloca mucho peso encima.

Esta tabla de cortar también es más higiénica : no absorbe los olores ni los sabores de los distintos ingredientes que podrían quedar atrapados en las ranuras de las tablas de madera. También se puede lavar sin problemas en el lavavajillas, si se dispone de uno lo bastante grande.