Tabla de cortar de testa [American Walnut / Oak]

Estas tablas de cortar de testa (también conocidas como tablas de carnicero) son elaboradas artesanalmente para nosotros por el carpintero esloveno local J. Gros. La tabla de cortar está hecha de madera de nogal americano y madera de roble, conocidas por su durabilidad y sus atractivas vetas.

Las piezas de testa de madera de nogal americano están ensambladas formando el clásico patrón de tablero de ajedrez, separadas por finas líneas de madera de roble. El patrón de tablero de ajedrez es una característica distintiva de las tablas de cortar de testa. Cada tabla está completamente hecha a mano y presenta un patrón ligeramente diferente. Con una superficie de trabajo de aproximadamente 40x30 cm (15.8" x 11.8"), tiene el tamaño justo para colocarse sobre cualquier encimera, ya sea en casa o en una cocina profesional.

¿Por qué son tan populares las tablas de cortar de testa? Lo más importante es que tus cuchillos lo agradecerán. En comparación con las tablas de corte longitudinal, las tablas de cortar de testa son más respetuosas con el filo del cuchillo, lo que significa que el cuchillo conservará el filo durante más tiempo. Las fibras de la madera están orientadas hacia arriba y forman la superficie de corte, y reciben mejor la hoja que el borde largo de una tabla de madera. Además, esto les proporciona una propiedad de «autorreparación», ya que las fibras de madera se cierran después de ser cortadas por el cuchillo, lo que hace que la tabla sea más duradera. Como resultado, los cuchillos afilados no dejan cortes permanentes en la madera que se llenarían rápidamente de bacterias y acabarían pudriéndose desde dentro hacia fuera. Esto hace que las tablas de cortar de testa sean especialmente higiénicas. La madera es genial, ¿verdad?

Ten en cuenta que las tablas de cortar de testa necesitan un poco más de mantenimiento: son naturalmente más porosas y absorben los líquidos con mayor facilidad que las tablas de corte longitudinal. Por eso deben secarse poco después de usarlas y necesitan un aceitado más frecuente para evitar que se sequen, deformen o agrieten con el tiempo.

Ten en cuenta que este producto está hecho de madera natural, un material vivo con su propio carácter. Pueden aparecer pequeñas imperfecciones, hendiduras naturales o variaciones de color. Cada tabla es única y está hecha a mano y, aunque inspeccionamos cuidadosamente cada pieza antes de enviarla, estas sutiles marcas forman parte de lo que hace que cada artículo sea único.

Se incluye aceite mineral natural
El paquete incluye una botella de 50 ml de aceite mineral natural, para que puedas aceitar la tabla de vez en cuando. Estas tablas de cortar se tratan con una mezcla de minerales y aceites vegetales aptos para uso alimentario que se absorben profundamente en la madera. La superficie superior está cubierta con una mezcla especial de bálsamo para madera que mejora la impermeabilidad (resistencia al agua) y la durabilidad de la tabla de cortar.

El paquete también incluye patas estabilizadoras para mayor estabilidad al cortar.