Nueva cortadora giratoria Chiba "Peel S"

Dominar el arte de cualquier cocina requiere aprender técnicas específicas con el cuchillo que nos permitan obtener resultados perfectos al preparar diversas recetas. La manera de picar y cortar verduras, pescado y carne influye considerablemente en el sabor y la textura de los alimentos, mientras que la presentación visual final de la comida es, por supuesto, esencial. La singular cultura gastronómica japonesa incluye algunas técnicas de corte muy distintivas, entre ellas el katsuramuki. Consiste en pelar verduras tuberosas grandes (como el daikon) en tiras muy largas y finas, lo que convierte esta habilidad en una de las más desafiantes. Si abordamos esta técnica con un cuchillo (normalmente un Usuba), necesitaremos mucha práctica, paciencia y también tiempo para lograr los resultados deseados. La nueva cortadora giratoria Chiba «Peel S» nos ofrece resultados similares en un instante, sin necesidad de invertir muchos años en dominar esta habilidad.

La cortadora tiene una cuchilla con un filo recto y fino. Al girar el mango, la cuchilla se desliza hacia la izquierda y hacia la derecha, simulando los movimientos de un cuchillo afilado. Introduce un trozo de verdura en la cortadora, levanta la cuchilla y empieza a girar el mango. En cuestión de instantes tendrás tiras finas de daikon, perfectamente cortadas y uniformes. La cortadora también se puede usar para hacer fideos o tiras finas de otros tipos de verduras, como patata, remolacha, calabacín y otras verduras duras.

*Ten en cuenta que el centro de las verduras más blandas, como el pepino, es demasiado blando.