Maletas hechas, luces apagadas, persianas bajadas, plantas regadas. ¿Y tus cuchillos?
Bueno, probablemente pienses que están bien tal como están. Pero lo cierto es que agradecerían un poco de tu cuidado y cariño.
Dejar tus cuchillos japoneses (especialmente los de acero al carbono) sin atender y sin una capa de aceite de vez en cuando es un error de novato. No necesitan un abrazo ni un beso de despedida. Necesitan una barrera física contra la humedad. Lávalos, sécalos por completo y aceita el acero antes de salir por esa puerta. La hoja te lo agradecerá.
¿Cuándo debes aceitar un cuchillo? Una fina capa de aceite mineral apto para uso alimentario o de un aceite adecuado para el cuidado de hojas resulta especialmente útil para los cuchillos de acero al carbono reactivo que vayan a permanecer sin usarse durante un tiempo, sobre todo en condiciones húmedas. La mayoría de los cuchillos de cocina de acero inoxidable requieren menos cuidados, siempre que estén limpios y completamente secos.
Elimina cualquier resto de comida, seca bien la hoja y aplica solo una fina capa de aceite con un paño limpio. Guarda el cuchillo en un lugar seco y lávalo antes de volver a preparar alimentos si así lo indican las instrucciones del producto. Piensa en protección, no en un baño de aceite.
