Wir freuen uns sehr, diese neue Produktlinie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zunächst zu dieser in der Schmiede von Tsunehisa geschmiedeten Kollektion hingezogen.

Die Klinge dieses 150 mm (5,9") Petty-Messers ist mit nur 1,7 mm (0,07") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer verfügt über eine makellose Schärfe direkt aus der Verpackung, einen laserdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt bei der Verwendung ein leichtes Gefühl.

Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk!

KLINGENFORM:

Petty ist ein kleines Messer, das für kleinere Aufgaben auf und neben dem Schneidebrett entwickelt wurde. Es ist in jeder Küche unverzichtbar und kann zum Schälen, Hacken, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden. Petty- oder Universalmesser sind im Grunde eine kleinere Version von Gyuto- oder Kochmessern. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen.

Geeignet für: Schälen, Putzen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Hacken von Knoblauch, Schneiden kleiner Stücke Trockenfleisch, Zuschneiden von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.

STAHL:

VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist.

BEPLANKUNG:

Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert, sondern besteht vollständig aus einem einzigen Stahl und weist eine sogenannte „Monosteel“-Konstruktion auf.

GEOMETRIE:

Es verfügt über eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge.

KLINGENFINISH:

Die Klinge ist minimalistisch gestaltet, mit einer polierten Oberfläche und einer vom Meister eingravierten Signatur auf der rechten Seite.

GRIFF:

Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne einen erkennbaren Übergang zwischen Palisander- und Zedernholz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.

Dort, wo die Klinge auf den Griff trifft, bemerken Sie möglicherweise ein besonderes Merkmal namens Machi-Abstand. Dabei handelt es sich um einen kleinen Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der vor allem bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Dieses Merkmal ist eine Hommage an japanische Schwerter und typisch für die Arbeit von Schmieden aus dem Raum Tokio und der näheren Umgebung. Machen Sie sich also keine Sorgen: Es handelt sich nicht um einen Montagefehler zwischen Klinge und Griff, sondern vielmehr um eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die direkt an Ihrer Küchenwand auf einem Magneten präsentiert werden kann.

ÜBER DEN SCHMIED:

Tsunehisa-Messer vereinen hochwertige Klingen aus den renommierten japanischen Messerzentren Tosa, Seki und Sakai. Jede Region ist für ihre einzigartigen Stähle und Herstellungstechniken bekannt: Tosa für Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki für Klingen aus der V-Gold-Serie und Sakai für einseitig geschliffene Honyaki-Messer. Der Name Tsunehisa bedeutet „Beständigkeit“ und steht für die Hingabe des Unternehmens, Messer herzustellen, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind. Jedes Messer wird einer gründlichen Prüfung unterzogen, um höchste Qualitätsstandards sicherzustellen.