Tsunehisa Petty VG-1 150mm (5,9") [Rosewood-Cedar]
Pflegeleicht und rostbeständig, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für den täglichen Gebrauch in Heim- oder Profiküchen macht.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Wir freuen uns sehr, diese neue Produktlinie Liebhabern japanischer Messer auf der ganzen Welt vorstellen zu können! Der Minimalismus und die Subtilität des Designs haben uns zunächst zu dieser in der Schmiede von Tsunehisa geschmiedeten Kollektion hingezogen.
Die Klinge dieses 150 mm (5,9") Petty-Messers ist mit nur 1,7 mm (0,07") eine der dünnsten in unserem Sortiment. Das Messer verfügt über eine makellose Schärfe direkt aus der Verpackung, einen laserdünnen Klingenrücken, eine gute Balance und vermittelt bei der Verwendung ein leichtes Gefühl.
Geeignet für Erstkäufer eines japanischen Küchenmessers. Es eignet sich auch hervorragend als Geschenk!
KLINGENFORM:
Petty ist ein kleines Messer, das für kleinere Aufgaben auf und neben dem Schneidebrett entwickelt wurde. Es ist in jeder Küche unverzichtbar und kann zum Schälen, Hacken, Putzen und Dekorieren von Lebensmitteln verwendet werden. Petty- oder Universalmesser sind im Grunde eine kleinere Version von Gyuto- oder Kochmessern. Aufgrund der Klingenlänge kann es auch als eigenständiges Messer verwendet werden, wenn Sie sich mit längeren Klingen unwohl fühlen.
Geeignet für: Schälen, Putzen, Garnieren, Schnitzen, Hacken von Kräutern, Hacken von Knoblauch, Schneiden kleiner Stücke Trockenfleisch, Zuschneiden von Fleisch, Filetieren kleiner Fischportionen und ähnliche Aufgaben.
STAHL:
VG-1-Stahl steht für Effizienz und Langlebigkeit und ist äußerst pflegeleicht, da die Klinge vollständig rostfrei ist.
BEPLANKUNG:
Im Gegensatz zu anderen Messern ist dieses Messer nicht laminiert, sondern besteht vollständig aus einem einzigen Stahl und weist eine sogenannte „Monosteel“-Konstruktion auf.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge ist minimalistisch gestaltet, mit einer polierten Oberfläche und einer vom Meister eingravierten Signatur auf der rechten Seite.
GRIFF:
Der Griff (traditioneller japanischer Wa-Griff) ist oval und glatt, ohne einen erkennbaren Übergang zwischen Palisander- und Zedernholz. Er eignet sich für Rechts- und Linkshänder.
Dort, wo die Klinge auf den Griff trifft, bemerken Sie möglicherweise ein besonderes Merkmal namens Machi-Abstand. Dabei handelt es sich um einen kleinen Spalt zwischen dem unteren Teil der Klinge und dem Griff, der vor allem bei Yanagiba-Messern zu sehen ist. Dieses Merkmal ist eine Hommage an japanische Schwerter und typisch für die Arbeit von Schmieden aus dem Raum Tokio und der näheren Umgebung. Machen Sie sich also keine Sorgen: Es handelt sich nicht um einen Montagefehler zwischen Klinge und Griff, sondern vielmehr um eine Hommage an die japanische Schmiedetradition, die direkt an Ihrer Küchenwand auf einem Magneten präsentiert werden kann.
ÜBER DEN SCHMIED:
Tsunehisa-Messer vereinen hochwertige Klingen aus den renommierten japanischen Messerzentren Tosa, Seki und Sakai. Jede Region ist für ihre einzigartigen Stähle und Herstellungstechniken bekannt: Tosa für Ginsanko- und Aus-8-Stähle, Seki für Klingen aus der V-Gold-Serie und Sakai für einseitig geschliffene Honyaki-Messer. Der Name Tsunehisa bedeutet „Beständigkeit“ und steht für die Hingabe des Unternehmens, Messer herzustellen, die auf Langlebigkeit ausgelegt sind. Jedes Messer wird einer gründlichen Prüfung unterzogen, um höchste Qualitätsstandards sicherzustellen.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-1
Klingenkonstruktion: Monosteel / full hamaguri convex / migaki
Härte (HRC-Skala): 58-61
Gesamtlänge: 277mm (10.9")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 29mm (1.1")
Klingenrückendicke: 1.7mm (0.07")
Gewicht: 65g (2.3 oz)
Grifflänge: 116mm (4.6")
Griffart / Holz: Japanese / Rosewood, Cedar
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Tsunehisa
Standort der Schmiede: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstählen können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) anlaufen und eine Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, solange es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen benötigen etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (das können Sie auch während der Verwendung tun).
✔ Spülen Sie es nach der Verwendung mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Ölen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
✔ Bewahren Sie das Messer in Papier eingewickelt auf. Das Papier nimmt Feuchtigkeit auf und schützt die Klinge.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina sollte nicht mit Rost verwechselt werden. Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialschäden verursacht und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).
→ Ausführliche Informationen über Patina finden Sie in unserem speziellen Beitrag über Patina.
ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:
Der Verschleiß der Klinge hängt von der Qualität des Stahls, der Verwendung und der Pflege der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen gefertigt. Befolgen Sie diese Tipps, damit Ihr japanisches Messer in Topform bleibt:
✔ Verwenden Sie ein hölzernes, Kunststoff- oder Gummi-Schneidebrett.
✔ Waschen Sie das Messer nach der Verwendung ab und wischen Sie es trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidetechnik ist die beste Voraussetzung, um die Schärfe möglichst lange zu erhalten.
✔ Verwenden Sie Schärfsteine, um das Messer zu schärfen.
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Spülbecken liegen. Spülen Sie es von Hand.
❗️Spülen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Oberflächen aus Glas, Keramik, Marmor oder Stahl.
❗️Schaben Sie Lebensmittel nicht mit der Schneide der Klinge vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Klingenrücken des Messers.
❗️Ein Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck vorgesehen ist - zum Schneiden von Lebensmitteln. Es ist kein Dosenöffner, Schraubendreher, Spachtel, Seitenschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
zur Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktieren Sie uns, wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktags.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweit einheitlicher Tarif mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - für alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Weitere Informationen finden Sie auf unserer Versandseite.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und -steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der beim Checkout angezeigte Preis ist der Endpreis, ohne versteckte Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabefrist beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder keinen Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere Richtlinie zu VERSAND & RÜCKGABEN, um mehr zu erfahren. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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