![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_1100x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_1100x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_1100x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_1100x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_900x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_900x.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_900x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_900x.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_1](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_1_200x200_crop_center.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel Damascus 240mm (9.4") [Rosewood]_2](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/products/KatoRCGyuto240mm_410103161389_2_200x200_crop_center.jpg?v=1675163762)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_6_3e5cd5a2-e030-4ee3-9a0a-4111a99c6d64_200x200_crop_center.jpg?v=1717508229)
![Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]](http://sharpedgeshop.com/cdn/shop/files/KatoGyutoDamascus210mm_420103121471_7_3dad6413-2766-4b94-b448-ac10d0643b8b_200x200_crop_center.jpg?v=1717508229)
Kato Gyuto VG-10 Nickel-Damast 240 mm (9,4 Zoll) [Rosewood]
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das hypnotische Suminagashi-Muster und das perfekte Klingenprofil machten uns beim ersten Blick auf dieses ganz besondere Messer sprachlos. Suminagashi („schwebende Tinte“) ist ein Begriff für ein marmoriertes Muster (bei Messern Damaskus genannt), das von Yoshimi Kato in diesem Gyuto hergestellt wurde.
Kato Gyuto VG-10 Nickel Damaskus 240 mm ist ein Messer, das wir allen Messersammlern und Liebhabern von hochwertigem Design wärmstens empfehlen.
KLINGENFORM:
Gyuto ist eine japanische Version traditioneller europäischer Kochmesser. Die Länge von 240 mm ist optimal für den vielseitigen Koch, der seinen Tag damit verbringt, Gemüse zu hacken und Fleisch zu schneiden. Die Klinge ist extrem dünn, was dem Benutzer ermöglicht, selbst mit kleinsten Zutatenstücken präzise zu arbeiten. Die leicht abgerundete Klinge ermöglicht die wiegende Schneidtechnik.
STAHL:
VG-10 ist derzeit der beliebteste japanische Stahl . Bei der Entscheidung, welchen Stahl man für eine bestimmte Klinge verwendet, muss man seine Eigenschaften wie Härte, Schärfebeständigkeit, Pflegeleichtigkeit, Körnigkeit des Stahls, Schärfbarkeit und schließlich Kosten und Erschwinglichkeit abwägen. VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“, was höchste Qualität bedeutet) wird von Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Unternehmen, dem es vor 60 Jahren gelang, die perfekte Balance zwischen den Elementen zu finden, aus denen dieser berühmte japanische Stahl besteht.
VG-10 ist ein Edelstahl mit relativ hohem Kohlenstoffgehalt – 1 % (C), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination von Cr, Mo und V bildet viele Vollkarbide, die dem Stahl Abriebfestigkeit und damit eine bessere Schärfebeständigkeit verleihen.
LAMINIERUNG:
Der Kern des Messers besteht aus VG-10-Stahl , der mit mehreren Lagen eines komplizierten Marmormusters überzogen ist, das der Schmied durch die Verflechtung verschiedener Materialschichten (Nickel-Damast-Laminierung) erzielt.
KLINGENGEOMETRIE:
Die Klingenschneide ist in einem Winkel von 50/50 geschliffen und bleibt auch nach stundenlangem Dauergebrauch scharf.
KLINGENFINISH:
Die Klinge verfügt über einen erstaunlichen Damast Muster wird auch Suminagashi-Muster („ fließende Tinte “) genannt.
HANDHABEN:
Der traditionellejapanische (Wa)-Griff besteht aus Palisander und passt aufgrund seiner symmetrischen ovalen Form sowohl in die linke als auch in die rechte Handfläche. Durch die Gewichtsverteilung zwischen Griff und Klinge ist das Arbeiten äußerst komfortabel und die Handhabung einfach.
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / Damascus
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 400mm (15.7")
Klingenlänge: 245mm (9.6")
Klingenhöhe: 51mm (2")
Rückenstärke: 1.9mm (0.75")
Gewicht: 180g (6.3 oz)
Grifflänge: 140mm (5.5")
Griffart / Holz: Japanese / Rosewood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Yoshimi Kato
Standort der Schmiede: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - weltweiter Pauschalpreis mit DHL Express (Expresszustellung, 2–5 Werktage).
– KOSTENLOS – alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
- Vereinigtes Königreich - Der Versand nach Großbritannien kostet 15 €. Alle Bestellungen werden mit UPS Express versendet (2-3 Werktage). Kostenloser Versand für Bestellungen über 300 €.
- Russland (derzeit nicht verfügbar) – der Versand nach Russland kostet 40 €. Alle Bestellungen werden per EMS-Post versandt.
ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Weitere Informationen finden Sie in unseren Versand- und Rückgaberichtlinien . Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns bitte.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
QUIZ
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
