sharpening set: whetstone with angle guide, leather strop and santoku knife
sharpening set: whetstone with angle guide, leather strop and nakiri knife
santoku SharpEdge sharpening set with leather strop, angle guiding clip and combination whetstone with grit 1000/3000
nakiri SharpEdge sharpening set with leather strop, angle guiding clip and combination whetstone with grit 1000/3000
sharpening set: whetstone with angle guide, leather strop and santoku knife
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santoku SharpEdge sharpening set with leather strop, angle guiding clip and combination whetstone with grit 1000/3000
nakiri SharpEdge sharpening set with leather strop, angle guiding clip and combination whetstone with grit 1000/3000

SharpEdge

Unendliche Schärfe-Paket I

138,55€ 163,00€

Nur noch 0 stück auf lager

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Der Unendliche Schärfe-Paket I enthält alles, was Sie für den Einstieg in den Besitz und zum Selbstschärfen eines japanischen Messers benötigen.

Der SharpEdge Schärfset „Basic“ [#1000/3000] ist ein großartiges Einsteiger-Schärfset-Paket mit allem, was Sie zum Schärfen benötigen, und ist gleichzeitig sehr erschwinglich. Im Lieferumfang sind zwei Schleifsteine, ein Lederriemen und ein Schleifführungsclip enthalten, um den Vorgang einfacher und kontrollierter zu gestalten.

Der Kuro-uchi Santoku Funayuki Messer (Mehrzweck Messer) Und das Kuro-uchi Nakiri Kyusyu Messer (Gemüse Messer) sind tolle Einsteigermesser für den Einstieg in das Schärfen, weshalb wir uns dafür entschieden haben Legen Sie eines davon in das Paket – Sie entscheiden, welches! Beide haben hinsichtlich des Schärfens mehrere Vorteile und ihr Stahl eignet sich perfekt für den Heim- und Profigebrauch. Wir sind beeindruckt von den hervorragenden Schärfeigenschaften des Stahls und der natürlichen Abriebfestigkeit des Messers während des Gebrauchs. Der Stahl wurde ursprünglich für Kugellager entwickelt und gelangte erst später in die kulinarische Welt. Dadurch verfügt es über eine unglaubliche Abriebfestigkeit und Festigkeit. Beide Messer bleiben sehr lange scharf, weshalb Köche bei der Bestellung hochwertiger Messer nach Maß oft SUJ-2-Stahl wählen.

Der Unendliche Schärfe-Paket I Es enthält alles, was Sie zum Schärfen benötigen, und ist außerdem ein tolles Geschenk für jeden Messerliebhaber.

Das Paket besteht aus:

SHARPEDGE "BASIC" SCHÄRFSET [#1000/3000]

Das Set enthält alles, was Sie brauchen, um alle Ihre Messer, ob japanische oder nicht, zu einem günstigen Preis in gutem Zustand zu halten.

SharpEdge Schärfset „Basic“ [#1000/3000]:

  • Schleifstein Nr. 1000/3000
  • Messerschärfführungsclip
  • Lederriemen

Empfohlener Schärfvorgang:

  1. Beginnen Sie mit dem allgemeinen Schärfen auf einem Stein der Körnung 1000 (vergessen Sie nicht, den Führungsclip zu verwenden!)
  2. Sobald ein guter Grat erreicht ist, schärfen Sie mit dem Stein der Körnung Nr. 3000, um einen Grat auf dem feineren Stein zu erzielen.
  3. Zum Abschluss verwenden Sie den Lederriemen, um alle Gratreste zu entfernen und eine gleichmäßige, feine Schärfe zu erzielen.

Fühlen Sie sich herausgefordert? Schauen Sie sich unsere an Videoanleitung für Anfänger zum Messerschärfen und lernen Sie alle Grundlagen. Vergessen Sie nicht, den Prozess zu genießen und Ihren inneren Zen zu finden!

KURO-UCHI SANTOKU FUNAYUKI MESSER oder KURO-UCHI NAKIRI KYUSYU MESSER

Das Kuro-uchi Santoku Funayuki Messer und das Kuro-uchi Nakiri Kyusyu Messer sind eine geeignete Wahl für ein erstes japanisches Messer. Warum?

  1. Es handelt sich um meisterhaft handgefertigte, hochwertige Messer, die lange halten scharfe Kante für eine lange Zeit nach dem Schärfen;
  2. Sie sind sehr erschwinglich und kann als großartiges, sorgenfreies Lernwerkzeug dienen;
  3. Sie bestehen aus feinkörniger SUJ-2-Stahl, das schnell geschärft wird und seine Schärfe tendenziell länger behält als die meisten Stähle. Der SUJ-2-Stahl verfügt über mehrere Eigenschaften, die ihn einfach und ideal zum Schärfen machen, egal ob Sie noch lernen oder bereits ein Profi sind. 

!! Beim Kauf von SUJ-2-Stahlmessern sollten Sie darauf achten, dass sie benötigt werden sorgfältige Wartung – Es ist wichtig, sie während des Gebrauchs abzuwischen und anschließend zu reinigen und trocken zu wischen. Andernfalls rosten sie möglicherweise schneller als einige andere Stahlmesser. Aufgrund ihrer erstaunlichen Schnitthaltigkeit ist dies jedoch ein schöner Ausgleich.

Aufgrund ihres geringeren Chromgehalts neigen sie von Natur aus dazu eine schützende Patina entwickeln, was bei vollständiger Entwicklung den Wartungsaufwand verringert. Bis dahin muss das Messer jedoch regelmäßig gereinigt und abgewischt und gelegentlich auch geölt werden. 

Klingenform: Santoku / Nakiri

Stahlsorte: SUJ-2

Klingenkonstruktion: San-mai / convex v-edge / kuro-uchi

Härte (HRC-Skala): 63-64

Gesamtlänge: 300mm (11.8") / 310mm (12.2")

Klingenlänge: 155mm (6.1") / 170mm (6.7")

Klingenhöhe: 47mm (1.8") / 49mm (1.9")

Rückenstärke: 2.0mm (0.09")

Gewicht: 110g (3.9 oz) / 165g (5.8 oz)

Grifflänge: 130mm (5.1") / 129mm (5.1")

Griffart / Holz: Japanese / Magnolia

Kanji auf der Klinge: 特製 Tokusei - specially made product by Yoshida Hamono / /

Schmied: SharpEdge

Standort der Schmiede: SAGA / Saga Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstähle können sich aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und entwickeln Patina. Am empfindlichsten ist das Messer, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfaches raffiniertes Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und diesen vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina ist nicht zu verwechseln mit Rost. Patina schützt die Klinge, während Rost zu Korrosion und Materialschäden führt und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter Lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

LIEFERZEIT:
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KEHRT ZURÜCK:
Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

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Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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Quiz

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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