Zum allgemeinen Schärfen wird ein Kombinationsstein mit der Körnung #400/#2000 verwendet. Geeignet für japanische und deutsche Küchenmesser, Rasiermesser und Tischlerwerkzeuge. Dieser Stein kann als Ausgangsstein dienen, um auch bei Messern mittlerer Qualität, die zum Schneiden von Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse verwendet werden, eine gute Schärfe zu erzielen. 

Der Stein Nr. 400 wird zum groben Schärfen beschädigter Messer (z. B. mit abgebrochener Spitze, Absplitterungen oder Kerben in der Klinge) oder für völlig stumpfe Klingen verwendet, während die andere Seite des Steins mit der Körnung Nr. 2000 zum allgemeinen Schärfen dünner Messer aus Kohlenstoffstahl , als Mittel- oder Zwischenstein für Messer aus rostfreiem oder Pulverstahl oder als Abschlussstein für Messer aus weicherem Stahl (z. B. deutsche Messer) verwendet wird.

👉 Der Schleifstein (Whetstone) des japanischen Herstellers Naniwa ermöglicht ein schnelles und effizientes Schärfen japanischer Messer. Da es sich um einen Splash-and-Go-Stein handelt, ist es nicht notwendig, ihn vor dem Schärfen einzuweichen. Spritzen Sie einfach etwas Wasser auf die Oberseite des Steins und beginnen Sie.

🚩 Dieser Schleifstein hat keinen rutschfesten Standfuß. Wenn Sie keinen haben, empfehlen wir Ihnen, sich einen Steinhalter zu besorgen , der verhindert, dass sich Ihre Steine bewegen. Es wird Sie nerven, wenn sich der Stein beim Schleifen auf Ihrer Arbeitsplatte bewegt. Und es ist auch nicht das Sicherste. Sie können auch ein nasses Küchentuch unter den Stein legen, aber es hält Ihren Stein nicht vollständig fest (und Sie werden am Ende schmutzige Küchentücher haben).

Spezifikationen: