Kompakt, präzise und atemberaubend elegant - das Hado Bunka SG2 Shiosai Urushi 180 mm ist Ihr ultimatives japanisches Universalmesser für die tägliche Vorbereitung und professionelle Küchen. Seine handgeschmiedete Klinge aus SG2-Pulverstahl ist mit dezenten Nashiji-Details (gehämmert) versehen, die das Anhaften von Lebensmitteln reduzieren und gleichzeitig rasiermesserscharfe Präzision bieten.

KLINGENFORM:

Das Bunka ist ein kompaktes japanisches Messer, perfekt für kleine Küchen und begrenzte Arbeitsflächen, ohne dabei Kompromisse bei der Leistung einzugehen. Es verfügt über eine charakteristische, abgewinkelte Spitze, die sich ideal zum präzisen Einstechen und für kontrollierte Schneidarbeiten eignet: zum Schneiden, Würfeln und Hacken verschiedenster Zutaten wie Fleisch, Fisch und Gemüse. Damit ist es ein äußerst funktionales Werkzeug für professionelle Küchen ebenso wie für den privaten Gebrauch.

*Die Schneide misst 173 mm (von der Ferse bis zur Spitze), die gesamte Klingenlänge vom Griff bis zur Spitze beträgt jedoch 180 mm.

STAHL:

Dieses Bunka besteht aus SG2-Pulverstahl, gehärtet auf etwa 62-63 HRC. Pulverstähle gehören zu den härtesten Stählen, die heute im Messerbau verwendet werden. Das bedeutet, dass das Messer seine glatte und scharfe Schneide extrem lange behält. Dank seines hohen Chromgehalts (Cr) ist die Klinge bemerkenswert pflegeleicht. Seine Stahlzusammensetzung und Mikrostruktur ermöglichen eine äußerst feine, glatte und langlebige Schneide.

LAMINIERUNG:

Die Klinge ist san-mai-laminiert und mit äußeren Schichten aus weicherem Edelstahl versehen, die zusätzlichen Rostschutz bieten.

KLINGENFINISH:

Die für ihre Eleganz und Präzision bekannten Hado-Messer zeichnen sich durch ein unverwechselbares Tsuchime-Hammerfinish aus, das in ein dezent mattiertes Migaki-Finish übergeht und den polierten SG2-Stahlkern hervorhebt. Jedes Messer wird mit einer sorgfältig gestalteten Verpackung geliefert, die seine handwerkliche Qualität widerspiegelt.

GRIFF:

Das Messer verfügt über einen traditionellen achteckigen Wa-Griff, der die ausgewogene Klinge perfekt ergänzt und einen sicheren, komfortablen Griff sowie außergewöhnliche Langlebigkeit für den täglichen Gebrauch bietet.

SCHMIEDE:

Hado ist eine junge, dennoch hoch angesehene japanische Schmiede aus Sakai, die 2019 als Tochterunternehmen von Fukui Co. & Ltd. gegründet wurde. Durch die Verbindung von Tradition, Innovation und der Leidenschaft der Gründer für den „Weg der Klinge“ spiegelt jedes Messer jahrhundertealte Schmiedekunst, meisterhafte Handarbeit und einen modernen respektvollen Umgang mit Materialien, Ergonomie und Design wider. Hado steht für japanische Präzision, minimalistische Schönheit und vollendete Handwerkskunst.