Mujun Mt. Fuji Higonokami Taschenmesser 80mm (3.1")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
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✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Ein Messer mit Aussicht - im wahrsten Sinne des Wortes. Zusammengeklappt verwandelt sich das Fuji-Messer in eine Miniaturlandschaft: Die Klinge bildet den Fuji, während der Messinggriff den ikonischen Kiefernwald von Miho no Matsubara in Shizuoka darstellt. Es ist weit mehr als nur ein Messer: ein Gesprächsstück, ein Sammlerobjekt und ein Zeugnis durchdachten japanischen Designs.
Die beidseitig geschliffene Klinge aus Shirogami-Kohlenstoffstahl Nr. 2, die mit Weicheisen kaschiert ist, sorgt für hervorragende Schärfe und lang anhaltende Schnitthaltigkeit. Der massive Messinggriff entwickelt mit der Zeit eine natürliche Patina, die durch fortgesetzte Nutzung Tiefe und Charakter gewinnt. Ein integrierter Flaschenöffner am Griffende sorgt für zusätzlichen praktischen Nutzen.
Sie suchen ein wirklich einzigartiges Geschenk? Das Fuji-Messer ist ein unvergessliches Präsent für Sammler, Reisende oder alle, die außergewöhnliches Design zu schätzen wissen. Ein Geschenk, das sagt: „Ich sehe die Schönheit in jedem Detail.“ Perfekt für Geburtstage, Feiertage oder als Zeichen Ihrer Bewunderung für japanische Handwerkskunst. Schenken Sie etwas, das sowohl wunderschön anzusehen als auch angenehm zu benutzen ist.
KLINGENFORM:
Das Higonokami ist das berühmteste japanische Taschenmesser. In Japan genießt es einen ähnlichen Bekanntheitsgrad wie das Schweizer Taschenmesser in der Schweiz und auf der ganzen Welt. Kompakt und sorgfältig gefertigt, eignet sich das Fuji-Messer ideal zum Schneiden von Obst, Öffnen von Verpackungen oder als Geschenk für Menschen, die durchdachtes Design und traditionelle Handwerkskunst schätzen.
Die Form des Higonokami-Taschenmessers ist an das Katana angelehnt - und das ist kein Zufall, denn die Messerherstellung ist tief in der Samurai-Tradition verwurzelt. Das Messer erschien erstmals 1896 als Reaktion auf Reformen im 19. Jahrhundert, die die Herstellung von Waffen verboten. Daher begannen Schmiede unter anderem mit der Herstellung dieser kleinen Higonokami-Taschenmesser.
STAHL:
Die Klinge ist aus Shirogami Nr. 2 geschmiedet, einem traditionellen japanischen Kohlenstoffstahl. Dank seiner ausgewogenen Zusammensetzung kann er eine Härte von über 60 HRC erreichen, was zu einer lang anhaltenden und außergewöhnlich scharfen Schneide führt. Dieser Stahl ist nicht rostfrei und entwickelt mit der Zeit eine einzigartige Schutzpatina. Um seine Leistungsfähigkeit zu erhalten, trocknen Sie die Klinge nach dem Gebrauch ab und tragen Sie regelmäßig Öl auf.
LAMINIERUNG:
Die Kernlage liegt zwischen zwei Lagen aus weicherem Stahl. Diese Technik wird Warikomi genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es besitzt eine beidseitig symmetrisch geschliffene Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge besitzt ein Kuro-uchi-Finish und weist eine wunderschöne wellenförmige Linie auf, die den Punkt markiert, an dem verschiedene Stahllagen aufeinandertreffen und nahtlos ineinander übergehen.
GRIFF:
Der Griff besteht aus Messing mit eingravierten dekorativen Elementen. Zusammengeklappt verwandelt sich das Fuji-Messer in eine Miniaturlandschaft: Der Fuji ist in die Klinge eingraviert und von dem Kiefernwald von Miho no Matsubara umgeben. Dieses raffinierte Detail steckt voller Symbolik.
Das Higonokami ist ein Reibungsfolder, das heißt, es verfügt über keinen Verriegelungsmechanismus. Es bleibt durch die Reibung zwischen Klinge und Griff geschlossen. Die Klinge wird geöffnet, indem man den Hebel, ein sogenanntes Chikiri, nach unten drückt. Halten Sie den Daumen während der Benutzung auf dem Chikiri, damit sich die Klinge nicht schließt.
Der Griff verfügt außerdem über einen integrierten Flaschenöffner für zusätzlichen praktischen Nutzen.
SCHMIED:
Das Fuji-Messer wird von Mujun gefertigt, einem Designkollektiv mit Sitz in Miki, Hyogo - einer der historischen Schmiedestädte Japans. Mujun wurde von einem Team junger Designer gegründet und arbeitet daran, traditionelle japanische Handwerkskunst durch durchdachte, funktionale Objekte mit regionaler Verwurzelung einem modernen Publikum wieder näherzubringen.
Klingenform: Higonokami
Stahlsorte: Shirogami #2, Soft iron cladding
Klingenkonstruktion: Warikomi / V-edge, scandi / kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 62–63
Gesamtlänge: 176mm (6.9")
Klingenlänge: 80mm (3.1")
Klingenhöhe: 19mm (0.7")
Rückenstärke: 2.7mm (0.11")
Gewicht: 50.0
Grifflänge: 101mm (4")
Griffart / Holz: Brass
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Mujun
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstahl können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden . Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialzersetzung verursacht und deshalb entfernt werden sollte (siehe Rostradierer ).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE MESSERPFLEGETIPPS:
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
