Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damast 120 mm (4,7 Zoll)
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Tanaka Petty Kyokko VG-10 Damascus 120 mm ist ein vielseitiges Messer für angehende Köche, die ihr Messer nicht nur benutzen, sondern auch bewundern möchten. Im Kern ist es jedoch nach wie vor ein Arbeitstier, das zum Einsatz kommen und nicht nur Ihren Schrank schmücken soll. VG-10-Stahl eignet sich hervorragend für den professionellen Einsatz, vor allem aufgrund seiner ausgezeichneten Schnitthaltigkeit und rostfreien Eigenschaften, und ist gleichzeitig ideal für Hobbyköche, die ein zuverlässiges Messer wünschen, das nur wenig Pflege benötigt.
Kyokko 極光 (bedeutet „Polarlicht“) ist von den wellenförmigen Lichtern inspiriert, die den nördlichen Nachthimmel erhellen. Dieser Eindruck wurde auf die Klinge übertragen, die mit einem dezenten Damastfinish aus 33 Lagen versehen ist, das nicht zu sehr hervortritt, aber dennoch ein Statement setzt.
KLINGENFORM:
Mit einer Klingenlänge von 120 mm (4,7") ist die Klinge perfekt für feinere und freihändige Aufgaben geeignet, bei denen ein größeres (und breiteres) Messer möglicherweise zu unhandlich wäre. Ein Petty kann zum Schälen, Putzen, Dekorieren, Entkernen von Äpfeln, Entfernen der Augen von Kartoffeln, Hacken von Kräutern, Zerkleinern von Knoblauch und für ähnliche Aufgaben verwendet werden. Es ist ein Messer, dessen Anschaffung für Ihre Sammlung Sie unbedingt in Betracht ziehen sollten.
STAHL:
VG-10 (V für Vanadium, G für „Gold“, wie in „Goldstandard“) wird von der Takefu Special Steel Company hergestellt, einem relativ kleinen Stahlunternehmen, dem es vor etwa 60 Jahren gelang, genau das richtige Gleichgewicht verschiedener Elemente zu finden, um den heute beliebtesten Stahl für die Herstellung japanischer Messer zu entwickeln. VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird und eine lang anhaltende, gleichmäßige Schärfe ermöglicht.
LEGIERUNG:
Die aus VG-10-Stahl bestehende Kernlage wurde zwischen 32 Lagen weicheren Stahls eingeschlossen. Diese Technik wird San-Mai genannt und dient dazu, den harten (aber empfindlichen) Kern vor äußeren Einflüssen und physischen Belastungen zu schützen, die zu einem Bruch führen könnten.
GEOMETRIE:
Es verfügt über eine beidseitig angeschliffene (symmetrische) Klinge.
KLINGENFINISH:
Die Klinge verfügt über ein Damastfinish aus 33 Lagen mit einem von Hand gemeißelten Kanji, das die Signatur des Meisterschmieds Shigeki Tanaka trägt.
GRIFF:
Griff im westlichen (Yo-)Stil mit Nieten aus Stahl und schwarzem Pakkaholz.
ÜBER DEN SCHMIED:
Die herausragende Leistung von Küchenmessern könnte geradezu ein Synonym für Shigeki Tanaka sein. Dieser junge, talentierte Handwerker, der mit seinem radikalen Design und seiner meisterhaften Beherrschung seines Fachs beeindruckt, fertigt Messer, die von Menschen auf der ganzen Welt geliebt werden. Shigeki Tanaka ist Schmied in vierter Generation. Dank seiner ausgezeichneten Fähigkeiten in der Messerherstellung zählt Shigeki Tanaka zu den bekanntesten Schmieden der Stadt Miki.
Klingenform: Petty
Stahlsorte: VG-10
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / damascus
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 235mm (9.3")
Klingenlänge: 120mm (4.7")
Klingenhöhe: 30mm (1.2")
Rückenstärke: 2.2mm (0.09")
Gewicht: 90.0
Grifflänge: 110mm (4.3")
Griffart / Holz: Western (Yo) style / Pakka
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Shigeki Tanaka
Standort der Schmiede: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - Pauschalpreis weltweit mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Siehe unsere Versandseite für weitere Details.
ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
