Suncraft Kiridashi Kogatana 65mm (2.6")_1
Suncraft Kiridashi Kogatana 65mm (2.6")_2
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Suncraft

Suncraft Kiridashi Kogatana 65mm (2,6")

27,00€ 45,00€

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🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

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Kiridashi ist ein handliches Mehrzweckmesser und ein vielseitiger Helfer in jedem Haushalt, Garten, jeder Holzschnitzerei oder anderen Handwerksberufen.
Dieses einfache, aber raffinierte Werkzeug wird ausnahmslos von allen Holzarbeitern in Japan verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Haushaltsarbeiten und verschiedene Hobbys. Kisten, Bäume, Holz, was auch immer – diese kleinen Schönheiten haben alles, was Sie brauchen.
Kiridashi Kogatana ist eine japanische Klinge zum Formen, Schnitzen, Schnitzen und sogar Pfropfen von Bäumen in Ihrem Garten. Die einseitig abgeschrägte Klinge hat eine kleine eckige Spitze, die normalerweise eine scharfe Spitze und einen Meißelschliff aufweist, was sie zu einem perfekten Werkzeug für Aufgaben macht, die Präzision erfordern.

Es bedeutet direkt übersetzt „kleines ausgeschnittenes Schwert“. Es ist traditionell ein Handwerksmesser mit reinem, minimalistischem Design und einem schönen Holzgriff, der nahtlos in sein Gegenstück, eine Schutzhülle oder Saya, übergeht. Sie bestehen beide aus demselben Holzblock. Die einseitig abgeschrägte Klinge ist nur für Rechtshänder geeignet!

Die einseitig abgeschrägte Klinge ist handgeschmiedet Aogami-Stahl (Blauer Stahl 2), Härte 61-62 HRC. Der Kern und die äußeren Schichten des Messers haben einen geringeren Chromanteil, was bedeutet, dass die Klinge mit der Zeit etwas Patina bekommt. Der Vorteil einer solchen Klinge besteht darin, dass sie eine sehr feine Schärfe hat, die lange anhält und sich schließlich sehr leicht nachbessern lässt.

ÜBER DIE SCHMIEDE:
Das Messer wurde in Seki hergestellt, der Wiege der alten japanischen Schmiedekunst mit einer mehr als 800-jährigen Tradition in der Herstellung von Katanas und anderen Samurai-Waffen. Ein Messer, das ein Leben lang hält.

Klingenform: Kiridashi

Stahlsorte: Aogami #2

Klingenkonstruktion: Ni-mai / Kuro-uchi

Härte (HRC-Skala): 61-62

Gesamtlänge: 165 mm (6.5")

Klingenlänge: 65 mm (2.5")

Klingenhöhe: 20 mm (0.8")

Rückenstärke: 2.8 mm (0.11")

Gewicht: 65 g (2.3“ oz)

Grifflänge: 95 mm (3.7")

Griffart / Holz: Japanese / Japanese Pagoda wood

Kanji auf der Klinge: /

Schmied: Suncraft

Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan

☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus Kohlenstoffstähle können sich aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und entwickeln Patina. Am empfindlichsten ist das Messer, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. Später schützt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfaches raffiniertes Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.

Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und diesen vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina ist nicht zu verwechseln mit Rost. Patina schützt die Klinge, während Rost zu Korrosion und Materialschäden führt und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter Lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hängt von der ab Qualität von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schützende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schärfen.

❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die Wirbelsäule des Messers statt.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von Küchenmessern.

🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

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Unser Rückgaberecht beträgt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

Customer Reviews

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Jorge Lopes
Kiridashi

Sharp edge:)

P
Patrick Serfati Sanchez
Best kiridashi I've owned!

I've owned three kiridashis so far (not including this one) and I always liked them for their utility and elegance. Them being single beveled means they can be sharpened to a very scary edge, and the design works perfectly as a general craft knife. This knife is substantially larger than the other knives in this style I've owned, but it can still be used in a pencil grip for very fine cutting/marking thanks to the way the tip bends forward, and the wood handle makes carving for extended periods of time more comfortable and safe (other handle-less kiridashis become slippery with sweat, making gloves recommended, if not necessary). Overall the increased size makes it more suited for a more general use, which is great. I have big hands though, so people with smaller hands might find a bit clunky, in which case the smaller version is probably better. It arrived extremely sharp out of the package, so no complaints at all there. The only thing I could pick out is that the handle is not sealed and a little rough, but otherwise I'm very happy with my purchase and would recommend this knife to anyone considering buying it. The service from the guys at SharpEdge was top notch as well!

Zu jedem Messer gehört:

✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer Haustür steht!
✔️ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

Expressversand weltweit

10 € Flatrate mit DHL Express.
Kostenlos bei Bestellungen über 300€.

Keine Zölle und Gebühren

Wir übernehmen alle Einfuhrgebühren weltweit.
Alle Preise sind Endpreise, inklusive Steuern.

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Ist etwas nicht in Ordnung? Sie haben 30 Tage Zeit, um es zurückzusenden, ohne dass Fragen gestellt werden.

Aufmerksame Unterstützung

Nehmen Sie Kontakt mit uns auf, wir antworten normalerweise innerhalb weniger Stunden.

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Kiridashi

Sharp edge:)

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Patrick Serfati Sanchez
Best kiridashi I've owned!

I've owned three kiridashis so far (not including this one) and I always liked them for their utility and elegance. Them being single beveled means they can be sharpened to a very scary edge, and the design works perfectly as a general craft knife. This knife is substantially larger than the other knives in this style I've owned, but it can still be used in a pencil grip for very fine cutting/marking thanks to the way the tip bends forward, and the wood handle makes carving for extended periods of time more comfortable and safe (other handle-less kiridashis become slippery with sweat, making gloves recommended, if not necessary). Overall the increased size makes it more suited for a more general use, which is great. I have big hands though, so people with smaller hands might find a bit clunky, in which case the smaller version is probably better. It arrived extremely sharp out of the package, so no complaints at all there. The only thing I could pick out is that the handle is not sealed and a little rough, but otherwise I'm very happy with my purchase and would recommend this knife to anyone considering buying it. The service from the guys at SharpEdge was top notch as well!

Quiz

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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