Suncraft Kiridashi Kogatana 65mm (2,6")
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Kiridashi ist ein handliches Mehrzweckmesser und ein vielseitiger Helfer in jedem Haushalt, Garten, jeder Holzschnitzerei oder anderen Handwerksberufen.
Dieses einfache, aber raffinierte Werkzeug wird ausnahmslos von allen Holzarbeitern in Japan verwendet, eignet sich aber auch hervorragend für Haushaltsarbeiten und verschiedene Hobbys. Kisten, Bäume, Holz, was auch immer – diese kleinen Schönheiten haben alles, was Sie brauchen.
Kiridashi Kogatana ist eine japanische Klinge zum Formen, Schnitzen, Schnitzen und sogar zum Pfropfen von Bäumen in Ihrem Garten. Die einseitig abgeschrägte Klinge hat eine kleine eckige Spitze, die normalerweise eine scharfe Spitze und einen Meißelschliff aufweist, was sie zu einem perfekten Werkzeug für Aufgaben macht, die Präzision erfordern.
Es bedeutet direkt übersetzt „kleines ausgeschnittenes Schwert“. Es ist traditionell ein Handwerksmesser mit reinem, minimalistischem Design und einem schönen Holzgriff, der nahtlos in sein Gegenstück, eine Schutzhülle oder Saya, übergeht. Sie bestehen beide aus demselben Holzblock. Die einseitig abgeschrägte Klinge ist nur für Rechtshänder geeignet!
Die einseitig abgeschrägte Klinge ist aus Aogami-Stahl (Blaustahl 2) mit einer Härte von 61–62 HRC handgeschmiedet. Der Kern und die äußeren Schichten des Messers haben einen geringeren Chromanteil, was bedeutet, dass die Klinge mit der Zeit etwas Patina bekommt. Der Vorteil einer solchen Klinge besteht darin, dass sie eine sehr feine Schärfe hat, die lange anhält und sich schließlich sehr leicht nachbessern lässt.
ÜBER DIE SCHMIEDE:
Das Messer wurde in Seki hergestellt, der Wiege der alten Schmiedekunst in Japan mit mehr als 800 Jahrelange Tradition in der Herstellung von Katanas und anderen Samurai-Waffen. Ein Messer, das ein Leben lang hält.
Klingenform: Kiridashi
Stahlsorte: Aogami #2
Klingenkonstruktion: Ni-mai / Kuro-uchi
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 165 mm (6.5")
Klingenlänge: 65 mm (2.5")
Klingenhöhe: 20 mm (0.8")
Rückenstärke: 2.8 mm (0.11")
Gewicht: 65 g (2.3“ oz)
Grifflänge: 95 mm (3.7")
Griffart / Holz: Japanese / Japanese Pagoda wood
Kanji auf der Klinge:
Schmied: Suncraft
Standort der Schmiede: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
☝️ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN
Messer aus Kohlenstoffstahl können aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfärben und Patina entwickeln. Das Messer ist am empfindlichsten, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat, aber später schützt die Patina die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:
✔ Wischen Sie es regelmäßig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch während des Gebrauchs tun).
✔ Spülen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Regelmäßig mit Messerpflegeöl oder einfachem raffiniertem Sonnenblumenöl bestreichen.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schützt.
Eine Patina ist eine dünne Schicht, die sich auf der Oberfläche von oxidiertem Stahl bildet und ihn vor weiterer Oxidation schützt. Die Patina darf nicht mit Rost verwechselt werden . Patina schützt die Klinge, während Rost Korrosion und Materialzersetzung verursacht und deshalb entfernt werden sollte (siehe Rostradierer ).
→ Ausführliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.
ALLGEMEINE MESSERPFLEGETIPPS:
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Messerpflegebroschüre.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung aus der Schmiede, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer sofort nach Erhalt bereit zur Weitergabe als Geschenk !
✔️ Wir bieten auch eine besondere Geschenkverpackungsoption mit dem traditionellen japanischen Washi- Papier an.
Quiz
Zweifeln Sie immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren Bedürfnissen passen sollte?
Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren Kochkünsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.
