Suchen Sie ein unglaublich leichtes und präzises Messer, das minimalistische Eleganz verkörpert? Dann ist die neue Messerkollektion TOJIRO REPPU SG2 genau das Richtige für Sie. Gefertigt aus leistungsstarkem SG2-Pulverstahl und ausgestattet mit einem elegant gestalteten japanischen Teakholzgriff, vereint diese Messerserie außergewöhnliche Langlebigkeit, Präzision und Stil! Jedes Messer verfügt über einen speziellen NFC-Aufkleber, den Sie mit Ihrem Smartphone scannen können, um das Echtheitszertifikat des Messers anzuzeigen.

Das TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210mm (8.3") ist ein äußerst effizientes Messer für verschiedenste Küchenaufgaben. Der Kern aus SG2-Pulverstahl gewährleistet lang anhaltende Schärfe, außergewöhnliche Härte, Verschleißfestigkeit und die Fähigkeit, auch bei längerem Gebrauch eine rasiermesserscharfe Schneide zu bewahren. Gleichzeitig ermöglicht die Kiritsuke-Gyuto-Form mit ihrer gerundeten Klinge und der leicht gebogenen Spitze präzises und müheloses Arbeiten - vom Schneiden von Fleisch bis zur Vorbereitung von Gemüse.

KLINGENFORM:

Gyuto ist die vielseitigste und nützlichste Klingenform in der modernen Küche. Sie verfügt über ein breites Profil für die einfache Aufnahme und Übertragung von Lebensmitteln und ist in Richtung Klingenansatz relativ flach, was schnelles und müheloses Hacken auf dem Schneidebrett ermöglicht. Eine spitze Klingenspitze erlaubt das Einstechen sowie präzise, feine Arbeiten. Eine leichte Wölbung zwischen Spitze und Mittelteil macht den Klingenbauch ideal für die Wiegebewegung beim Schneiden. Das Messer eignet sich zum Schneiden von Fleisch, Fisch und Gemüse.

STAHL:

SG2-Stahl ist ein Pulverstahl, der für seine Härte und die daraus resultierende Schnitthaltigkeit bekannt ist - dank eines hohen Kohlenstoffgehalts (C) von 1.5%. Der Stahl enthält außerdem viel Chrom (Cr) - etwa 15 %, was die Korrosionsbeständigkeit erhöht, sowie Molybdän (Mo), das die Verschleißfestigkeit der Klinge verbessert. Klingen aus SG2-Stahl erreichen aufgrund des feinen Gefüges des Stahls eine hohe Schärfe und behalten diese bei, ohne dass Sie sich um Wartung und Korrosion sorgen müssen.

LAMINIERUNG:

Sie werden die Schärfe direkt nach dem Auspacken kaum glauben! Die San-Mai (siehe den Artikel Klingenaufbau: Laminierung für weitere Informationen) mit einem Kern aus SG2 Pulverstahl (63 HRC!) kann seine Schärfe nahezu unbegrenzt bewahren. Das Messer ist perfekt ausbalanciert und fühlt sich auch nach langen Stunden der Speisenzubereitung leicht in der Hand an.

GEOMETRIE:

Es verfügt über eine beidseitig geschliffene (symmetrische) Klinge. Die Schneide ist im Winkel von 50/50 geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.

KLINGENFINISH:

Die minimalistisch wirkende, hochglanzpolierte Klinge (auch als Migaki -Finish bezeichnet - siehe den Artikel Klingenaufbau: Klingenfinish für weitere Informationen) ist extrem dünn und ermöglicht präzises Arbeiten selbst mit den kleinsten Zutatenstücken. Die Schneide ist im Winkel von 50/50 geschärft und bleibt auch nach stundenlangem Dauereinsatz scharf.

GRIFF:

Das Messer verfügt über einen achteckigen japanischen Griff im Wa-Stil aus Teakholz, das für seine Langlebigkeit und elegante Optik bekannt ist. Die achteckige Form des Griffs sorgt für einen komfortablen und sicheren Halt und ermöglicht eine präzise Kontrolle während des Gebrauchs.

ÜBER DEN SCHMIED:

TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien, verbunden mit dem unermüdlichen Einsatz für die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien, macht TOJIRO-Messer zu einem unverzichtbaren Bestandteil jeder Küche. Der wichtigste Fokus von TOJIRO? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist das hervorragende Team, das wir stets mit großer Begeisterung treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊