TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
Das TOJIRO Gyuto Sakuya 210mm (8.3") ist eine ausgezeichnete Wahl, wenn Sie nach einem vielseitigen, pflegeleichten japanischen Messer suchen, das zudem budgetfreundlich ist. Es besteht aus rostfreiem Stahl und verfügt über einen traditionellen Holzgriff sowie eine minimalistische Klingenoberfläche. Dadurch bietet es klassische japanische Ästhetik und zuverlässige Leistung zu einem erschwinglichen Preis.
KLINGENFORM:
Das Sakuya Gyuto ist ein klassisches japanisches Kochmesser, das für maximale Vielseitigkeit entwickelt wurde. Seine längere, schlanke Klinge mit sanfter Rundung eignet sich hervorragend zum Schneiden, Würfeln und Hacken verschiedenster Zutaten - von Gemüse und Kräutern bis hin zu Fleisch und Fisch. Es ist sowohl für Hobbyköche als auch für Profis ideal und bietet bei jeder Aufgabe in der Küche ausgezeichnete Kontrolle und Präzision.
STAHL:
Der Kern besteht aus VG-10-Stahl und ist mit 13 Chrome Stainless Steel beschichtet. Dadurch bietet die Klinge professionelle Schärfe bei einfacher Pflege.
VG-10-Stahl ist rostfreier Stahl mit einem relativ hohen Kohlenstoffgehalt (C) (1 %), 15 % Chrom (Cr), 1 % Molybdän (Mo), 0,3 % Vanadium (V) und 1,5 % Kobalt (Co). Die Kombination aus Cr, Mo und V bildet zahlreiche harte Karbide, wodurch der Stahl abriebfest wird und eine lang anhaltende, gleichmäßige Schärfe ermöglicht. Die Wärmebehandlung ergibt eine Härte von 60-61 HRC.
GEOMETRIE:
Die Klinge verfügt über einen beidseitigen Anschliff (symmetrisch 50/50).
KLINGENOBERFLÄCHE:
Das Highlight dieser Serie ist die Oberflächenbehandlung durchelektrochemische Oxidation. Sie ist ein Verfahren, das häufig in der Medizintechnik eingesetzt wird und der Klinge eine überragende Korrosionsbeständigkeit sowie eine edle, dunkle Optik verleiht. Das tiefschwarze Damastmuster bildet einen Kontrast zwischen der tiefschwarzen Oberfläche und der glänzenden Schneide, die an den dunklen Himmel einer Neumondnacht und den silbernen Schein einer Mondsichel erinnert.
Wichtig beim Nachschärfen:
Beim Schärfen kann sich die schwarze Oberflächenbehandlung teilweise abtragen. Für eine vollständige Wiederherstellung der Schärfe und des ästhetischen Erscheinungsbilds wird ein professioneller Schleifservice empfohlen.
GRIFF:
Die Klinge wurde mit einem achteckigen traditionellen japanischen (Wa-)Griff ausgestattet, der aus Ebenholz gefertigt ist und eine achteckige Form besitzt, sodass er gleichermaßen gut in der Hand von Rechts- und Linkshändern liegt. Ebenholz wird aufgrund seiner herausragenden Eigenschaften (Härte, Festigkeit und edle Optik einschließlich seiner dunklen Farbe und sichtbaren Maserung) sowie seines reichen kulturellen Erbes verwendet.
ÜBER DEN SCHMIED:
TOJIRO ist einer der 5 größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. In Japan und international sind sie für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. Der Fokus von TOJIRO auf fortschrittliche Technologien und die unermüdliche Hingabe an die kontinuierliche Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Muss in jeder Küche. Der Hauptfokus von TOJIRO? Schärfe! Ein großer Pluspunkt ist außerdem das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Gyuto
Stahlsorte: VG-10 / 13 Chrome Stainless Steel (Black oxide process)
Klingenkonstruktion: San-mai / full hamaguri convex / jet black damascus
Härte (HRC-Skala): 61
Gesamtlänge: 360mm (14.2")
Klingenlänge: 210mm (8.3")
Klingenhöhe: 45mm (1.8")
Rückenstärke: 2.5mm (0.1")
Gewicht: 165.0
Grifflänge: 135mm (5.3")
Griffart / Holz: Japanese / Ebony
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Shop werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern, allerdings variieren die Bildschirmauflösung und die Farben des Computers, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm zu sehen sind.
Der Klingenverschleiß hängt von der Stahlqualität, der Verwendung und der Wartung der Klinge ab. Japanische Messer werden aus hochwertigen Stählen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:
✔ Verwenden Sie ein Schneidebrett aus Holz, Kunststoff oder Gummi.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Verwenden Sie zur Aufbewahrung einen Messerhalter oder eine schützende Messerscheide (Saya) .
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die Schärfe zu verlängern.
✔ Verwenden Sie zum Schärfen des Messers Schleifsteine .
❗️Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗️Waschen Sie das Messer nicht in der Spülmaschine.
❗️Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder Stahloberflächen.
❗️Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Verwenden Sie stattdessen den Rücken des Messers.
❗️Messer ist ein Werkzeug, das für einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.
→ Weitere Einzelheiten finden Sie in unserem Leitfaden
An Pflege von Küchenmessern.
🤙 Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.
VERSANDKOSTEN:
- 10 € - Pauschalpreis weltweit mit DHL Express (Expresslieferung, 2-5 Werktage).
- KOSTENLOS - alle Bestellungen über 300 € (DHL Express).
AUSNAHMEN:
Siehe unsere Versandseite für weitere Details.
ZOLL UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle & Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine Einfuhrgebühren und Steuern (einschließlich MwSt.) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.
LIEFERZEIT:
- Europa: 1-2 Werktage
- USA & Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Werktage
RÜCKGABEN:
Unsere Rückgabebedingungen gelten 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine Rückerstattung oder Umtausch anbieten.
→ Lesen Sie unsere VERSAND- & RÜCKGABERICHTLINIE für weitere Informationen. Wir bemühen uns, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand für Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, kontaktieren Sie uns.
Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt wickeln – so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen vor der Haustür eintrifft!
✔️ Außerdem bieten wir eine spezielle Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
Quiz
Du bist dir noch unsicher, welcher japanische Messertyp am besten zu deinen Bedürfnissen passt?
Wir haben ein Quiz in 5 Schritten erstellt, das dir hilft, das perfekte Messer basierend auf deinen Kochkenntnissen und der Art der von dir zubereiteten Speisen zu finden.
