Tojiro Miroshi Deba Shirogami 210mm (8.3")_1

Tojiro

Tojiro Mioroshi Deba Shirogami 210mm (8,3")

180,00€

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Mioroshi deba vom japanischen Messergiganten Tojiro ist ein echtes Arbeitstier. Mit seinem dicken RĂŒcken und dem leicht zu schĂ€rfenden Stahl (Shirogami-Stahl Nr. 2) verfĂŒgt es ĂŒber einen traditionellen D-förmigen Griff aus japanischer Magnolie (mit einer schwarzen Kunststoffzwinge) fĂŒr einen festen und bequemen Halt. Die Klingenform selbst – Mioroshi deba – ist fĂŒr das Filetieren grĂ¶ĂŸerer Fische (3 kg und mehr) konzipiert.

Die Klingenform ist im Vergleich zur normalen Deba-Form lĂ€nger, schmaler und dĂŒnner – irgendwo zwischen einer klassischen Deba und einer kĂŒrzeren Yanagiba. Das Messer kann auch fĂŒr andere schwerere KĂŒchenarbeiten verwendet werden, beispielsweise zum Entbeinen von GeflĂŒgel. Die KlingenlĂ€nge betrĂ€gt 210 mm (8,3 Zoll) und die Dicke 5 mm.

Die Klinge wird Patina entwickeln! Das Messer ist aus Shirogami-Stahl Nr. 2 mit einer HĂ€rte von etwa 61–62 HRC geschmiedet und ist fĂŒr den anspruchsvolleren Benutzer gedacht, der damit umgehen und es pflegen kann. Der Vorteil eines solchen Stahls besteht darin, dass er eine sehr feine, schonende SchĂ€rfe hat, sich leicht schĂ€rfen lĂ€sst und sehr lange scharf bleibt. Ballistolöl FĂŒr die Pflege solcher Klingen wird empfohlen.

Über Tojiro:
Tojiro ist einer der fĂŒnf grĂ¶ĂŸten japanischen KĂŒchenmesserhersteller. Sie sind in ganz Japan und international fĂŒr ihre hochwertigen Messer zu einem vernĂŒnftigen Preis bekannt. Tojiros Fokus auf fortschrittliche Technologien und ihr unersĂ€ttlicher Einsatz fĂŒr die stĂ€ndige Verbesserung ihrer Messer und Materialien machen Tojiros Messer zu einem Muss in jeder KĂŒche. Tojiros Hauptaugenmerk? SchĂ€rfe!

Ein großer Bonus ist ihr großartiges Team, mit dem wir uns immer gerne treffen und unterhalten möchten! 😊

Klingenform: Miroshi deba

Stahlsorte: Shirogami #2

Klingenkonstruktion: Ni-mai / migaki

HĂ€rte (HRC-Skala): 63-64

GesamtlÀnge: 360mm (14.2")

KlingenlÀnge: 210mm (8.3")

Klingenhöhe: 45mm (1.8")

RĂŒckenstĂ€rke: 6mm (0.2")

Gewicht: 280g (9.9 oz)

GrifflÀnge: 132mm (5.2")

Griffart / Holz: Japanese / Magnolia

Kanji auf der Klinge: è—€æŹĄéƒŽäœœ TOJIRO-saku (made by TOJIRO)

Schmied: Tojiro

Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan

☝ Japanische KĂŒchenmesser in unserem Shop werden aus natĂŒrlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen in Farbe, Textur, Gewicht und anderen Maßen sind möglich. Wir versuchen, eine gute fotografische Darstellung unserer Produkte zu liefern. Die Auflösung und Farben des Computerbildschirms variieren jedoch, sodass die Produkte möglicherweise nicht genau so aussehen, wie sie auf dem Bildschirm angezeigt werden.

☝ DIESES MESSER KANN PATINA ENTWICKELN

Messer aus KohlenstoffstĂ€hle können sich aufgrund ihres geringen Chromgehalts (Cr) verfĂ€rben und entwickeln Patina. Am empfindlichsten ist das Messer, wenn es noch neu ist und sich noch keine Patina gebildet hat. SpĂ€ter schĂŒtzt die Patina jedoch die Klinge. Diese Messertypen erfordern etwas mehr Pflege:

✔ Wischen Sie es regelmĂ€ĂŸig mit einem sauberen und trockenen Tuch ab (Sie können dies auch wĂ€hrend des Gebrauchs tun).
✔ SpĂŒlen Sie es nach Gebrauch mit lauwarmem Wasser ab und wischen Sie es trocken.
✔ Bestreichen Sie es regelmĂ€ĂŸig mit Messerpflegeöl oder einfaches raffiniertes Sonnenblumenöl.
✔ Bewahren Sie das Messer auf, indem Sie es in Papier einwickeln, das Feuchtigkeit aufnimmt und die Klinge schĂŒtzt.

Eine Patina ist eine dĂŒnne Schicht, die sich auf der OberflĂ€che von oxidiertem Stahl bildet und diesen vor weiterer Oxidation schĂŒtzt. Die Patina ist nicht zu verwechseln mit Rost. Patina schĂŒtzt die Klinge, wĂ€hrend Rost zu Korrosion und MaterialschĂ€den fĂŒhrt und daher entfernt werden sollte (siehe Rostradierer).

→ AusfĂŒhrliche Informationen zum Thema Patina finden Sie unter Lesen Sie unseren speziellen Beitrag zum Thema Patina.

ALLGEMEINE TIPPS ZUR MESSERPFLEGE:

Der Klingenverschleiß hĂ€ngt von der ab QualitĂ€t von Stahl, Verwendung Und Wartung der Klinge. Japanische Messer werden aus hochwertigen StĂ€hlen hergestellt. Befolgen Sie diese Tipps, um Ihr japanisches Messer in Topform zu halten:

✔ Verwenden Sie Holz, Kunststoff oder Gummi Schneidbrett.
✔ Waschen Sie die Messer nach Gebrauch und wischen Sie sie trocken.
✔ Zur Aufbewahrung verwenden Sie a Messerhalter oder ein schĂŒtzende Messerscheide (Saya).
✔ Eine gute Schneidtechnik ist die beste Wahl, um die SchĂ€rfe zu verlĂ€ngern.
✔ Verwendung Schleifsteine um das Messer zu schĂ€rfen.

❗Lassen Sie das Messer nicht im Waschbecken liegen. Waschen Sie es von Hand.
❗Waschen Sie das Messer nicht in der SpĂŒlmaschine.
❗Verwenden Sie das Messer nicht auf Glas-, Keramik-, Marmor- oder StahloberflĂ€chen.
❗Kratzen Sie das Essen nicht mit der Klingenkante vom Schneidebrett. Benutzen Sie die WirbelsĂ€ule des Messers statt.
❗Messer ist ein Werkzeug, das fĂŒr einen bestimmten Zweck bestimmt ist – das Schneiden von Lebensmitteln. Es handelt sich nicht um einen Dosenöffner, Schraubenzieher, Kelle, Drahtschneider, Hammer usw.

→ Weitere Informationen finden Sie in unserem Leitfaden
An
Wartung von KĂŒchenmessern.

đŸ€™ Kontaktiere uns wenn Sie Hilfe benötigen. Wir antworten innerhalb eines Werktages.

VERSANDKOSTEN:
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- FREI - alle Bestellungen ĂŒber 300 € (DHL Express).

AUSNAHMEN:
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ZÖLLE UND EINFUHRSTEUERN:
Wir versenden alle Bestellungen DDP (Zölle und Steuern bezahlt). Das bedeutet, dass Ihnen keine EinfuhrgebĂŒhren und Steuern (einschließlich Mehrwertsteuer) berechnet werden. Alle unsere Preise sind Endpreise. Der Preis, den Sie an der Kasse sehen, ist der Endpreis, keine versteckten Kosten.

LIEFERZEIT:
- Europa:
1-2 Werktage
- USA und Kanada: 2-4 Werktage
- Rest der Welt: 3-5 Arbeitstage

KEHRT ZURÜCK:
Unser RĂŒckgaberecht betrĂ€gt 30 Tage. Wenn seit dem Tag, an dem Sie Ihre Bestellung erhalten haben, mehr als 30 Tage vergangen sind, können wir Ihnen leider keine RĂŒckerstattung oder Umtausch anbieten.

→ Lesen Sie unsere VERSAND & RÜCKGABE Weitere Informationen finden Sie in der Richtlinie. Wir sind bestrebt, alle Probleme schnell und mit möglichst wenig Aufwand fĂŒr Sie zu lösen. Wenn Sie weitere Fragen haben, wenden Sie sich bitte an uns kontaktiere uns.

Zu jedem Messer gehört:

✔ Anleitung und Merkblatt zur Messerpflege.
✔ Ein vorbeugendes Pflaster – die Messer sind sehr scharf! 😉
✔ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln – so ist jedes Messer bereit zur Weitergabe als ein Geschenk sobald es vor Ihrer HaustĂŒr steht!
✔ Mit der traditionellen Geschenkverpackung bieten wir auch eine besondere Option an japanisch washi Papier.

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Quiz

Sie zweifeln immer noch daran, welcher japanische Messertyp am besten zu Ihren BedĂŒrfnissen passen sollte?

Wir haben ein 5-Schritte-Quiz erstellt, um Ihnen dabei zu helfen, das perfekte Messer basierend auf Ihren KochkĂŒnsten und der Art der von Ihnen zubereiteten Speisen zu finden.

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