Tojiro Deba Shirogami 150 mm (5,9 Zoll)
🚩 Kohlenstoffstahl entwickelt mit der Nutzung eine Patina. Das ist normal, aber die Klinge muss gut getrocknet werden, um Rost zu verhindern.
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- Beschreibung
- Spezifikationen
- Messerpflege
- Versand
TOJIRO Deba Shirogami ist ein kleines bis mittelgroßes Deba-Messer für Fischliebhaber und Profiköche. Die Klinge ist mit 7 mm (0,28") recht kräftig, die Klingenlänge beträgt 150 mm (5,9"), sodass es sich zum Filetieren mittelgroßer Fische eignet. Der D-förmige Griff besteht aus traditionellem Magnolienholz mit einer Zwinge aus Kunstharz.
Die Klinge wird eine Patina entwickeln! Das Messer ist aus dem reinsten Kohlenstoffstahl geschmiedet - Shirogami-Stahl Nr. 1 mit einer Härte von etwa 61-62 HRC. Es richtet sich an anspruchsvollere Benutzer, die mit dem Messer umgehen und es pflegen können. Der Vorteil eines solchen Stahls ist seine sehr feine, sanfte Schärfe. Er lässt sich leicht schärfen und bleibt sehr lange scharf. Zur Pflege solcher Klingen wird Ballistol-Öl empfohlen.
ÜBER TOJIRO:
TOJIRO ist einer der fünf größten japanischen Hersteller von Küchenmessern. Die Marke ist in ganz Japan und international für ihre hochwertigen Messer zu einem angemessenen Preis bekannt. TOJIROs Fokus auf fortschrittliche Technologien sowie die unermüdliche Hingabe an die kontinuierliche Verbesserung seiner Messer und Materialien machen TOJIRO-Messer zu einem Must-have in jeder Küche. TOJIROs Hauptfokus? Schärfe!
Ein großer Pluspunkt ist das großartige Team, das wir immer sehr gerne treffen und mit dem wir uns austauschen! 😊
Klingenform: Deba
Stahlsorte: Shirogami #1
Klingenkonstruktion: Ni-mai / migaki
Härte (HRC-Skala): 61-62
Gesamtlänge: 295mm (11.6")
Klingenlänge: 150mm (5.9")
Klingenhöhe: 52mm (2.1")
Klingenrückendicke: 7.0mm (0.28")
Gewicht: 215g (7.6 oz)
Grifflänge: 125mm (4.9")
Griffart / Holz: Japanese / Magnolia
Kanji auf der Klinge:
Schmied: TOJIRO
Standort der Schmiede: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japanische Küchenmesser in unserem Geschäft werden aus natürlichen Materialien handgefertigt. Leichte Abweichungen bei Farbe, Textur, Gewicht und anderen Abmessungen sind möglich. Wir bemühen uns, unsere Produkte auf Fotos möglichst realitätsgetreu darzustellen. Da sich Bildschirmauflösung und Farbdarstellung jedoch unterscheiden können, sehen die Produkte möglicherweise nicht genau so aus wie auf dem Bildschirm.
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Jedes Messer wird geliefert mit:
✔️ Anleitung und Pflegehinweise für das Messer.
✔️ Ein vorbeugendes Pflaster - die Messer sind sehr scharf! 😉
✔️ Originalverpackung vom Schmied, die wir in ein altes japanisches Zeitungsblatt einwickeln - so ist jedes Messer bereit, als Geschenk weitergegeben zu werden, sobald es bei Ihnen ankommt!
✔️ Außerdem bieten wir eine besondere Geschenkverpackung mit dem traditionellen japanischen Washi-Papier an.
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