Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160 mm (6,3")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kurosaki Nakiri Fujin este o lamă cu un aspect unic, realizată de un talentat fierar maestru, Yu Kurosaki. Cuțitul folosește oțel pulbere SG2 excelent, care trece printr-un proces de tratament termic pentru a atinge o duritate de 63 HRC. Numit după zeul japonez al vântului, Fujin, acest cuțit Nakiri este o amintire puternică a frumuseții naturii. Obiect de colecție ediție limitată!
FORMA LĂMII:
Lama Nakiri, o formă tradițională japoneză de cuțit, este special concepută pentru tăierea legumelor. Muchia sa plată și vârful pătrat permit tăierea și felierea eficientă, fiind o alegere preferată pentru bucătarii care pregătesc zilnic un volum mare de legume. Muchia dreaptă a lamei oferă un contact optim și stabil cu tocătorul și permite o mișcare fluidă, oferind utilizatorului un control și o manevrabilitate sporită. Dacă te confrunți cu o mulțime de legume de pregătit, lama Nakiri este cu adevărat un schimbător de joc!
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa (63 HRC!) și pentru păstrarea muchiei — datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr) — în jur de 15%, ceea ce îi conferă rezistență la coroziune, și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra — fără grija întreținerii și coroziunii.
LAMINARE:
Nucleul excelent din oțel SG2 este învelit în 2 straturi de oțel inoxidabil mai moale — această tehnică de laminare se numește san-mai.
FINISAJUL LĂMII:
Lama Kurosaki Fujin are un finisaj unic cu linii tsuchime (ciocănit) și lustruire migaki. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor învârtindu-se. Această textură distinctivă nu doar că sporește farmecul vizual al lamei, dar reduce și lipirea alimentelor de lamă.
Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei shinto din mitologia japoneză. Finisajul ciocănit unic al cuțitului surprinde frumos esența unei furtuni cu vânt, insuflându-i o estetică intrigantă și o notă de putere elementară.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (50/50 simetric) cu o șlefuire plată în formă de V. Lama are o subțiere distală — la coadă, lama are 2,4 mm (0,09") grosime și se subțiază spre vârf, unde are 1,8 mm (0,07") grosime. Aceasta îi conferă mai multă putere și greutate la mâner (permițând să se aplice mai multă presiune cu călcâiul lamei) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.
MÂNER:
Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și este încheiat cu o ferrulă neagră din lemn pakka. Datorită formei sale octogonale simetrice, este perfect pentru utilizatorii stângaci și dreptaci.
FIERARUL MAESTRU:
Yu Kurosaki este un fierar maestru talentat, situat în satul fierarilor Takefu, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea lor deosebită. Dârele ciocanului de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar asemenea fulgilor de zăpadă, niciuna nu este la fel. Nu este nevoie să spunem (dar o vom spune oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt făcute din oțeluri de înaltă calitate și au o muchie ascuțită și durabilă.
Înainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii satului fierarilor Takefu, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fac cuțite lucrate manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Satului Fierarilor Takefu și este profesorul principal acolo.
☝️Când vizitezi Japonia, asigură-te că incluzi satul fierarilor Takefu în itinerariul tău!
Iată un scurt videoclip al atelierului lui Kurosaki:
Forma lamei: mărturisesc
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / flat v-edge / tsuchime & migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungime totală: 305 mm (12")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 52 mm (2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Greutate: 160 g (5,6 oz)
Lungimea mânerului: 127 mm (5,0")
Tip mâner / lemn: Japonez / lemn de trandafir / lemn de pakka
Kanji pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
