Yu Kurosaki Bunka Fujin SG2 165mm (6.5")
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Kurosaki Bunka Fujin este o lamă cu un aspect unic, creată de mâinile talentatului fierar maestru Yu Kurosaki. Ca în cazul tuturor cuțitelor sale, montajul și finisajul sunt pur și simplu excelente, cu greu găsim mici nereguli la cuțitele Kurosaki.
Bunka este un cuțit de bucătărie cu întrebuințare multiplă, destinat tăierii legumelor, cărnii și peștelui. Datorită lungimii (mai scurte) a lamei, excelează la tocat legume. Lama este lată și plată la mânere și are o curbură ușor rotunjită a burții lamei, potrivită atât pentru tăieturi lungi, cât și scurte.
Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei shinto din mitologia japoneză. Este un nume foarte potrivit pentru acest cuțit, deoarece modelele unice bătute cu ciocanul pe lamă seamănă cu suflarea vântului. Cuțitul este fabricat din popularul și bine testatul oțel SG2, tratat termic la 62-63 HRC.
FORMA LAMEI:
Bunka este una dintre cele mai versatile și folositoare forme de lamă în bucătăria modernă. Are un profil lat pentru transferul ușor al alimentelor și tinde să fie destul de plată spre călcâi, permițând tocarea ușoară și rapidă pe tocător. Vârful ascuțit permite înțeparea și lucrul precis, delicat. O ușoară curbură între vârf și mijloc face burta ideală pentru balansarea lamei înainte și înapoi în timpul tăierii. Poate fi folosită pentru tăierea cărnii, peștelui și legumelor.
Puteți afla tot ce trebuie să știți despre cuțitul japonez bunka în articolul nostru.
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și pentru păstrarea ulterioară a tăișului—datorită conținutului ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are și un conținut ridicat de crom (Cr)—aproximativ 15%, ceea ce adaugă rezistență la coroziune, și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra—fără a fi nevoie să vă faceți griji pentru întreținere și coroziune.
LAMINARE:
Nucleul excelent din oțel SG2 este învelit în 2 straturi de oțel inoxidabil mai moale - această tehnică de laminare se numește san-mai.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu dublu tăiș (simetrică) (50/50) cu o șlefuire concavă în formă de V. Lama are o subțiere distală - la coadă, lama are 2,8 mm (0,11") grosime și se îngustează spre vârf, unde are 1,4 mm (0,06") grosime.
FINISAJUL LAMEI:
Lama Kurosaki Fujin constă într-o combinație unică de finisaj tsuchime (bătut cu ciocanul) și lustruire migaki. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor învârtindu-se. Această textură distinctivă nu doar că sporește farmecul vizual al lamei, dar reduce și lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Kurosaki a montat mânerele sale standard din lemn pe Fujin. Confecționat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și modelat octogonal, se potrivește mâinilor utilizatorilor atât stângaci, cât și dreptaci.
Un cuțit minunat de deținut, folosit și admirat, deoarece arată măiestria uimitoare a fierarului maestru.
Despre Yu Kurosaki:
Yu Kurosaki este un fierar maestru talentat, situat în Satul Cuțitarilor Takefu, aproape de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos și special și pentru calitatea lor deosebită. Dârele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică, iar ca fulgii de zăpadă, niciuna nu este la fel. Nu este nevoie să spunem (dar o vom spune oricum) că cuțitele sale nu doar arată grozav, ci sunt făcute din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș ascuțit, durabil.
Înainte de a-și deschide propria forjă, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un fierar maestru cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Satului Cuțitarilor Takefu, unde acum mai mult de 10 fierari maeștri fac cuțite lucrate manual, expuse pentru vizitatori, care pot observa și învăța mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia i s-a acordat titlul de Maestru Nokaji de către Asociația Satului Cuțitarilor Takefu și este profesorul principal acolo.
☝️Când vizitați Japonia, asigurați-vă că includeți Satul Cuțitarilor Takefu în itinerariul dumneavoastră!
Iată un scurt film despre atelierul lui Kurosaki:
Forma lamei: Bunka
Tip de oțel: SG2
Construcția lamei: San-mai / concave V-edge / migaki & tsuchime
Duritate (scara HRC): 62-63
Lungime totală: 321mm (12.6")
Lungimea lamei: 173mm (6.8")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 2.8mm (0.11") - 1.4mm (0.06")
Greutate: 137g (4.8 oz)
Lungimea mânerului: 120mm (4.7")
Tip mâner / lemn: Japanese / Rosewood
Kanji pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația fierăriei: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
QUIZ
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
