Hokiyama Gyuto Shirogami #1 Tsuchime lemn de santal 210mm (8.3")
🚩 Miez din oțel carbon cu înveliș din oțel inoxidabil. Mai ușor de întreținut decât oțelul carbon integral, dar marginea expusă poate dezvolta patină sau rugină dacă nu este îngrijită corespunzător. Spălați și uscați imediat după utilizare.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Hokiyama Gyuto Shirogami #1 din lemn de santal, 210 mm este un cuțit de bucătar japonez versatil, conceput pentru precizie și performanță generală. În centrul său se află oțelul Shirogami #1 cu conținut ridicat de carbon, renumit pentru ascuțimea sa neegalată, ascuțirea ușoară și păstrarea excelentă a tăișului. Două straturi exterioare mai moi din oțel inoxidabil protejează lama împotriva ruginii, oferindu-vă ce e mai bun din ambele lumi: puterea de tăiere a oțelului carbon japonez tradițional și avantajul întreținerii ușoare.
Pe scurt, ascuțime de neegalat și întreținere ușoară.
FORMA LAMEI:
Gyuto este echivalentul japonez al clasicului cuțit de bucătar. Cu o lungime de 210 mm, este ideal pentru utilizarea de zi cu zi - felierea cărnii, tocarea legumelor sau pregătirea unor cantități mai mari de ingrediente. O alegere bine echilibrată atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.
🚩 Datorită subțirimii lamei, vă recomandăm să folosiți tehnicile corecte de tăiere și un tocător potrivit (din lemn sau Hasegawa) pentru a preveni deteriorarea cuțitului.
OȚEL:
Shirogami #1 este un oțel tradițional cu conținut ridicat de carbon. Datorită conținutului său ridicat de carbon, poate atinge o duritate de peste 60 HRC, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acesta vor avea o păstrare excelentă a tăișului. Este renumit pentru ascuțimea sa excepțională, durabilitate și capacitatea de a-și menține tăișul foarte ascuțit.
Rețineți doar că această lamă este puțin mai delicată. Așadar, asigurați-vă că urmați câteva recomandări de bază privind îngrijirea și întreținerea cuțitelor japoneze atunci când o folosiți. Îngrijirea corespunzătoare o va menține într-o stare excelentă pentru mult timp. → Citiți mai multe despre îngrijirea cuțitelor din oțel cu conținut ridicat de carbon și despre patină în articolul nostru de pe blog privind întreținerea cuțitelor.
ÎNTREȚINEREA CUȚITULUI:
Este important să știți că oțelul Shirogami necesită îngrijire și întreținere corespunzătoare pentru a preveni rugina și a-i menține performanța. Oțelul va căpăta treptat o patină care va adăuga și mai mult farmec acestui cuțit. Nu curățați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o lavetă uscată. Avantajul unei lame din oțel cu conținut ridicat de carbon constă în ascuțimea fină, reascuțirea ușoară și păstrarea îndelungată a tăișului. Pentru a proteja lama de factorii externi, vă recomandăm să o tratați ocazional cu ulei pentru întreținerea cuțitelor.
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu oțel inoxidabil. Straturile exterioare sunt dintr-un oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAJUL LAMEI:
Lama a fost tratată prin lovire cu ciocanul, rezultând un aspect tsuchime texturat, care îi oferă un finisaj plăcut și împiedică, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Prevăzut cu un mâner octogonal tradițional japonez din lemn de santal și un manșon din corn blond de bivol, acest mâner este ușor, confortabil în timpul sesiunilor lungi de pregătire și potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este un atelier de fierărie renumit din prefectura Kochi, Japonia. Recent, a sărbătorit aniversarea a 100 de ani de la înființarea sa în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscut pentru calitatea sa, deoarece urmează tradiția lamelor lucrate manual, veche de peste 800 de ani. Păstrează munca manuală și meșteșugul tradițional transmise din generație în generație, străduindu-se în același timp să adopte mereu noi cunoștințe și inovații.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: Shirogami #1
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungimea totală: 366mm (14.4")
Lungimea lamei: 215mm (8.5")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea spinării: 1.9mm (0.07")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Sandalwood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația atelierului de fierărie: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Customer Reviews
This hokiyama shirogami gyuto is something really special. I've owned unique knives through the years. But this one is magical it's like a dream. Thin,light,exceptionaly sharp,goes through everything with easy. Absolute satisfaction to use. Sharpening is pure joy and satisfaction.
Handle and ferrule beautiful, comfortable. I highly recommend this knife. I asked for more red hue,and more white ot the hadle and sharpedge team fulfill that. Thank you very much for this amazing knife and customer care.🥇🔪😊🙏
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar