Hokiyama Gyuto Shirogami #1 Tsuchime lemn de santal 210mm (8.3")
🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Hokiyama Gyuto Shirogami #1 Sandalwood 210mm este un cuțit japonez versatil pentru bucătari, creat pentru precizie și performanță completă. În esența sa se află oțelul Shirogami #1 cu conținut ridicat de carbon, renumit pentru ascuțimea neegalată, ușurința ascuțirii și retenția excelentă a tăișului. Două straturi exterioare mai moi din oțel inoxidabil protejează lama de rugină, oferindu-vă ce e mai bun din ambele lumi: puterea de tăiere a oțelului carbon tradițional japonez cu confortul unei întrețineri ușoare.
Pe scurt, ascuțime de neegalat și întreținere ușoară.
FORMA LAMEI:
Gyuto este echivalentul japonez al cuțitului clasic de bucătar. Cu o lungime de 210mm, este ideal pentru utilizarea zilnică—felierea cărnii, tocarea legumelor sau gestionarea sarcinilor mai mari de pregătire. O alegere bine echilibrată atât pentru bucătarii amatori, cât și pentru profesioniști.
🚩 Datorită subțirimii lamei, recomandăm utilizarea tehnicilor corecte de tăiere și o placă de tăiat adecvată (din lemn sau Hasegawa) pentru a preveni deteriorarea cuțitului.
OȚEL:
Shirogami #1 este un oțel tradițional cu conținut ridicat de carbon. Datorită conținutului său ridicat de carbon, poate atinge o duritate de peste 60 HRC, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acest oțel vor avea o retenție excelentă a tăișului. Este renumit pentru ascuțimea excepțională, durabilitate și capacitatea de a menține un tăiș ascuțit.
Țineți cont că această lamă este puțin mai delicată. Așadar, asigurați-vă că urmați câteva sfaturi de bază pentru îngrijirea și întreținerea cuțitelor japoneze când o folosiți. O îngrijire bună o va menține în stare optimă pentru mult timp. → Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și despre patină în postarea noastră de blog despre întreținerea cuțitelor.
ÎNGRIJIREA CUȚITULUI:
Este important să știți că oțelul shirogami necesită o îngrijire și întreținere adecvată pentru a preveni ruginirea și a menține performanța. Oțelul va căpăta treptat o patină care va adăuga și mai mult farmec acestui cuțit. Nu curățați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul unei lame din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțimea fină, ușurința de reascuțire și retenția lungă a tăișului. Pentru a proteja lama de influențele externe, recomandăm tratarea ocazională cu un ulei pentru îngrijirea cuțitelor.
LAMINARE:
Lama a fost laminată cu oțel inoxidabil. Straturile exterioare sunt din oțel inoxidabil mai moale, oferind cuțitului o protecție suplimentară împotriva ruginii.
FINISAJUL LAMEI:
Lama a fost tratată cu lovituri de ciocan, rezultând un aspect texturat tsuchime care îi conferă un finisaj plăcut și previne, de asemenea, lipirea alimentelor de lamă.
MÂNER:
Echipat cu un mâner tradițional japonez octogonal din lemn de santal și o ferrulă din coarne de bivol blond, acest mâner este ușor, confortabil pentru sesiuni lungi de pregătire și potrivit atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Hokiyama Hamono este o fierărie de top în Prefectura Kochi din Japonia. Recent au sărbătorit 100 de ani de existență, fiind fondați în 1919. Hokiyama Hamono este cunoscută pentru calitatea sa, urmând tradiția lamelor făcute manual care există de peste 800 de ani. Ei păstrează munca manuală și măiestria tradițională transmisă din generație în generație, în timp ce caută mereu cunoștințe noi și inovație.
Forma lamei: Gyuto
Tip de oțel: Shirogami #1
Construcția lamei: San-mai / V-edge / kasumi, tsuchime
Duritate (scara HRC): 62
Lungime totală: 366mm (14.4")
Lungimea lamei: 215mm (8.5")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea coloanei vertebrale: 1.9mm (0.07")
Greutate: 150g (5.3 oz)
Lungimea mânerului: 140mm (5.5")
Tip mâner / lemn: Japanese / Sandalwood
Kanji pe lamă:
Fierar: Hokiyama
Locația fierăriei: TOSA / Kōchi Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică bună a produselor noastre, cu toate acestea, rezoluția și culorile ecranului computerului variază, așa că este posibil ca produsele să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Găsește rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE TRANSPORT:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial cu DHL Express (livrare expres, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - toate comenzile peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Vezi pagina noastră Transport și retururi pentru mai multe detalii.
VĂMILE ȘI TAXELE DE IMPORT:
Expediam toate comenzile DDP (taxe și impozite plătite). Aceasta înseamnă că nu vei fi taxat pentru niciun fel de taxe de import și impozite (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul pe care îl vezi la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TIMP DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur durează 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data primirii comenzii, din păcate nu putem oferi rambursare sau schimb.
→ Citește politica noastră TRANSPORT ȘI RETURURI pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțin efort pentru tine. Dacă ai întrebări suplimentare, te rugăm să ne contactezi.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o împachetăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
