Cuțit de buzunar Higonokami Kengata 75 mm (3,0")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Cuțitul de buzunar Higonokami Kengata 75 mm este un cuțit de buzunar mic, ușor și durabil, renumit pentru simplitatea și versatilitatea sa. Fabricat din oțel Shirogami cu conținut ridicat de carbon, cu o duritate de aproximativ 62-63 HRC, oferă o rezistență și o claritate excepționale.
Termenul „kengata” se referă în mod specific la vârful tanto al cuțitului, aducând un omagiu emblematicei katane și adăugând un element atrăgător designului său general. Cu estetica sa atrăgătoare din punct de vedere vizual și performanța de încredere, cuțitul de buzunar Higonokami Kengata 75 mm este un must-have pentru pasionații de cuțite care caută un amestec de inspirație tradițională și practicitate.
Aogami #2 este unul dintre cele mai bune din clasa cu conținut ridicat de carbon, cu elemente adăugate precum cromul (Cr) și wolfram (W) pentru o rezistență îmbunătățită la coroziune și uzură, toate având o claritate extraordinar de fină și putând fi reascuțite cu ușurință. .
FORMA LAMEI:
Higonokami este cel mai faimos cuțit de buzunar japonez. Se bucură de același tip de faimă în Japonia ca și cuțitul elvețian în Elveția și în întreaga lume.
Forma cuțitului de buzunar Higonokami se bazează pe katana, ceea ce nu este o coincidență, deoarece fabricarea cuțitului este profund încorporată în tradiția samurai. Cuțitul a apărut pentru prima dată în 1896, ca răspuns la reformele din secolul al XIX-lea, care au interzis producția de arme, astfel încât fierarii au început să producă cuțite, printre altele și aceste mici Higonokamis de buzunar. Higonokami este produs de Kanekoma, o companie cu peste 100 de ani de experiență în forjarea cuțitelor.
|
Pe măsură ce Higonokamis a început să fie produs în Miki, renumitul centru de producție de cuțite, popularitatea lor sa răspândit rapid în Japonia și Statele Unite. Aceste cuțite mici de buzunar versatile și-au găsit diverse utilizări, inclusiv practica populară de ascuțire a creionului printre numeroasele lor funcții. |
OŢEL:
Shirogami #2 este un oțel tradițional cu conținut ridicat de carbon în fabricarea cuțitelor japoneze, iar #2 este cel mai frecvent utilizat oțel Shirogami. Datorită conținutului ridicat de carbon, poate atinge o duritate de peste 60 HRC, ceea ce înseamnă că lamele forjate din acesta vor avea o reținere excelentă a marginilor. Lamele se vor ascuți ușor și vor putea obține o ascuțire foarte fină, datorită compoziției foarte pure a oțelului. Din același motiv, oțelul nu este rezistent la coroziune, iar lama va dezvolta o patina de protecție în timp. Prin urmare, se recomandă să ștergeți lama uscată între și după utilizare și să o ungeți în mod regulat.
Cuțitele tradiționale japoneze sunt fabricate din oțeluri cu conținut ridicat de carbon și acest lucru se datorează în principal două motive:
- datorită compoziției pure a oțelurilor, lamele sunt capabile să atingă o ascuțire extrem de fină,
- din același motiv, odată ce devin plictisitoare, pot fi ușor reascuțite înapoi la forma optimă.
ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Oțelul va căpăta treptat o patina, ceea ce nu face decât să înzestreze acest cuțit cu mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul de a avea o lamă din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțirea fină, ușurința de ascuțire și reținerea muchiei lungi. Vă recomandăm paltonul ocazional de ulei de întreținere a cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe.
→ Citiți mai multe despre patină pe blogul nostru.
→ Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor.
LAMINARE:
Stratul de miez a fost prins între 2 straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește san-mai damasc și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) .
FINISARE LAMEI:
Lama are un finisaj înalt lustruit (numit și migaki ) și prezintă o linie ondulată frumoasă, marcând un punct în care diferite straturi de oțel se întâlnesc și se îmbină perfect unul cu celălalt.
MÂNER:
Higonokami nu are sistem de blocare, folosește frecare pentru a menține lama în siguranță. Lama poate fi extrasă din mânerul său de alamă împingând în jos pe nivelul emblematic, numit chikiri. În timpul utilizării, ar trebui să ținem degetul mare pe nivel pentru a preveni plierea cuțitului.
Forma lamei: Higonokami
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / V-edge, scandi / migaki
Duritate (scara HRC): 62–63
Lungime totală: 170 mm (6,7")
Lungimea lamei: 75 mm (3,0")
Înălțimea lamei: 12 mm (0,5")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,5 mm (0,1")
Greutate: 40 g (1,4 oz)
Lungimea mânerului: 101 mm (4,1")
Tip mâner/lemn: alamă
Kanji pe lamă:
Fierar: Kanekoma
Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Customer Reviews
Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.
It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Customer Reviews
Nice and handy EDC with iconic design and blade shape. Recommended to buy.
It's my first Japanese knife I have to say that I'm pretty impressed by it's performance & quality. I'm afraid that I'll have to buy a set of Japanese knives for my kitchen. Thanx to Sharpedge shop. Stay sharp as always you do
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
