Hatsukokoro Mercury Gyuto Kurozome Damascus 210mm (8,3") [Mono lemn de măslin]

Proiectat perfect pentru bucătării profesionale, Hatsukokoro Gyuto este ușor și bine echilibrat, oferind un control fără efort chiar și în timpul sesiunilor lungi de pregătire. Lama sa subțire ca un laser, forjată din oțel pulbere SG2, asigură tăieturi precise și o ascuțire remarcabilă direct din cutie. Finisată cu un strat multi-strat Damasc care iese în evidență printr-un design gravat cu acid, combină performanța, durabilitatea și estetica impresionantă într-un cuțit de calitate moștenită.

Pe scurt, acest cuțit combină precizia, echilibrul și funcționalitatea: lamă subțire ca un laser, eliberare excelentă a alimentelor, ergonomic și geometrie perfect proiectată—cu adevărat 10/10 la senzație și performanță.

FORMA LAMEI:
Perfect pentru felierea fripturii, peștelui și legumelor, acest Gyuto gestionează pregătirea cu ușurință. Având o lungime de 210 mm, acest cuțit oferă o precizie excepțională, permițându-vă totodată să manevrați ingrediente mai mari fără dificultate.

OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa și pentru menținerea ulterioară a tăișului—datorită unui conținut ridicat de carbon (C) de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr)—aproximativ 15%, ceea ce adaugă rezistență la coroziune, și molibden (Mo) care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge o ascuțime fină datorită microstructurii fine a oțelului și o vor păstra—fără a vă face griji privind întreținerea și coroziunea.

LAMINARE:
Miezul dur SG2 este încadrat între 15 straturi de oțel inoxidabil mai moale pe fiecare parte, finisat cu un model Damasc impresionant. Această construcție san-mai protejează miezul delicat de impacturi și utilizarea zilnică, menținând lama puternică, durabilă și rezistentă la rupere.

GEOMETRIE:
O șlefuire convexă (hamaguri) prezintă o margine curbată spre exterior, în formă de scoică, inspirată de lamele tradiționale katana. Aceasta îmbunătățește ascuțimea, eliberarea alimentelor și rezistența tăișului prin păstrarea unei cantități mai mari de oțel în spatele marginii.

FINISAJUL LAMEI:
Lama are un strat multi-strat Damasc cu un finisaj gravat cu acid care face ca straturile să iasă vizual în evidență, evidențiind combinația de materiale. Cuțitul este frumos finisat cu caractere Kanji gravate pe partea dreaptă a lamei.

Spina și colțurile sunt atent lustruite, cu un choil finisat impecabil și margini lustruite pentru o senzație rafinată și ergonomică. Choil-ul rotunjit și spina previn oboseala mâinii, chiar și în timpul utilizării prelungite.

MÂNER:
Cuțitul are un mâner japonez (Wa) octogonal realizat dintr-o singură bucată de lemn de măslin—o alegere neobișnuită pentru cuțitele japoneze. Densitatea sa ușor mai mică mută subtil punctul de echilibru spre mâner, astfel încât, cu o prindere tip ciupitură, se simte ușor mai greu în mâner, dar per ansamblu rămâne neutru și bine echilibrat. Mânerul este finisat cu măiestrie, cu o etanșare strânsă și o potrivire impecabilă. Tonul cald al lemnului de măslin completează frumos lama Damasc întunecată și gravată.