Yu Kurosaki Nakiri Fujin SG2 160 mm (6,3")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Kurosaki Nakiri Fujin este o lamă cu un aspect unic, creată de talentatul maestru fierar Yu Kurosaki. Cuțitul încorporează oțelul pulbere SG2, de calitate excelentă, care trece printr-un proces de tratare termică pentru a atinge o duritate de 63 HRC. Numit după zeul japonez al vântului, Fujin, acest cuțit Nakiri este un memento puternic al frumuseții naturii. Articol de colecție în ediție limitată!
FORMA LAMEI:
Lama Nakiri, o formă tradițională de cuțit japonez, este concepută special pentru tăierea legumelor. Tăișul plat și vârful dreptunghiular permit tocarea și felierea eficientă, ceea ce o face alegerea preferată a bucătarilor care pregătesc zilnic volume mari de legume. Tăișul drept al lamei asigură un contact optim și stabil cu tocătorul și permite mișcări fluide, oferindu-i utilizatorului un control și o manevrabilitate sporite. Dacă vă confruntați cu un munte de legume de pregătit, lama Nakiri schimbă complet regulile jocului!
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere, renumit pentru duritatea sa (63 HRC!) și pentru păstrarea ulterioară a ascuțimii - datorită conținutului ridicat de carbon (C), de 1,5%. Oțelul are, de asemenea, un conținut ridicat de crom (Cr) - aproximativ 15%, ceea ce îi sporește rezistența la coroziune, precum și molibden (Mo), care îmbunătățește rezistența lamei la uzură. Lamele din oțel SG2 pot atinge un nivel fin de ascuțire datorită microstructurii fine a oțelului și îl vor păstra - fără să fie nevoie să vă faceți griji cu privire la întreținere și coroziune.
LAMINARE:
Miezul excelent din oțel SG2 este învelit în 2 straturi de oțel inoxidabil mai moale - această tehnică de laminare se numește san-mai.
FINISAJUL LAMEI:
Lama Kurosaki Fujin are un finisaj tsuchime (ciocănit) cu linii unice și o lustruire migaki. Liniile înguste și drepte creează o senzație de mișcare, evocând imaginea vânturilor rotitoare. Această textură distinctivă nu doar sporește farmecul vizual al lamei, ci reduce și lipirea alimentelor de lamă.
Fujin este zeul vântului și unul dintre cei mai vechi zei șintoiști din mitologia japoneză. Finisajul ciocănit unic al cuțitului surprinde cu eleganță esența unei furtuni cu vânt puternic, conferindu-i o estetică fascinantă și o notă de forță elementară.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu ascuțire pe ambele fețe (simetrică 50/50), cu o ascuțire v-edge plată. Lama are o subțiere distală - la tăietor, lama are o grosime de 2,4 mm (0.09") și se îngustează spre vârf, unde are 1,8 mm (0.07"). Acest lucru îi oferă mai multă rezistență și greutate la mâner (ceea ce înseamnă că putem exercita mai multă presiune cu partea dinspre călcâi) și mai multă precizie la vârf, permițând tăieturi line și precise.
MÂNER:
Mânerul este realizat din frumos lemn de trandafir închis la culoare și este prevăzut cu un manșon din lemn pakka negru. Datorită formei sale octogonale simetrice, este perfect atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci.
FIERAR:
Yu Kurosaki este un maestru fierar talentat, stabilit în Takefu Knife Village, în apropiere de orașul Echizen. Cuțitele sale sunt bine cunoscute în Japonia și în întreaga lume pentru designul lor frumos, cu aspect deosebit, și pentru calitatea excelentă. Urmele de ciocan de pe lamă sunt semnătura sa unică și, asemenea fulgilor de zăpadă, nu există două urme identice. Inutil să spunem (dar o vom spune oricum), cuțitele sale nu doar arată minunat, ci sunt realizate din oțeluri de înaltă calitate și au un tăiș extrem de ascuțit și durabil.
Înainte de a-și deschide propria fierărie, Kurosaki-san a fost ucenicul lui Hiroshi Kato, un maestru fierar cu peste 50 de ani de experiență în fabricarea cuțitelor. Kato-san este unul dintre fondatorii Takefu Knife Village, unde în prezent peste 10 maeștri fierari creează cuțite artizanale, expuse pentru ca vizitatorii să le poată observa și să afle mai multe despre meșteșugul lor. Kurosaki-san este cel mai tânăr fierar căruia Asociația Takefu Knife Village i-a acordat titlul de Maestru Nokaji și este profesorul principal de acolo.
☝️Când vizitați Japonia, nu uitați să includeți Takefu Knife Village în itinerarul dumneavoastră!
Forma lamei: mărturisesc
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / flat v-edge / tsuchime & migaki
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 305 mm (12")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 52 mm (2")
Grosimea spinării: 2.4mm (0.09") - 1.8mm (0.07")
Greutate: 160 g (5,6 oz)
Lungimea mânerului: 127 mm (5,0")
Tipul mânerului / lemn: Japonez / lemn de trandafir / lemn de pakka
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yu Kurosaki
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Prefectura Fukui / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar