Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damasc 210mm (8.3")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Un gyuto rafinat de 210 mm, cu un finisaj Nashiji Damascus elegant, forjat manual de maestrul fierar Yoshimi Kato în Takefu Knife Village, Japonia. Cu echilibrul său excelent, tăișul extrem de ascuțit și măiestria tradițională, acest cuțit de bucătărie versatil este alegerea ideală atât pentru bucătari profesioniști, cât și pentru pasionații de gătit acasă. Fabricat din oțel inoxidabil VG-10, oferă o retenție excelentă a tăișului și rezistență la coroziune, în timp ce șlefuirea subțire și geometria fină asigură performanțe de tăiere excepționale pentru utilizare generală.
Kato Gyuto VG-10 Nashiji Damascus 210 mm (8.3") este o alegere remarcabilă atât pentru colecționarii de cuțite, cât și pentru pasionații de design.
FORMA LAMEI:
Acest gyuto de dimensiuni medii este un cuțit clasic, versatil - suficient de lung pentru felierea proteinelor și a legumelor mari, dar destul de agil pentru pregătiri precise. Lama este șlefuită extrem de subțire, permițând o precizie excelentă chiar și la lucrul cu ingrediente delicate sau mici. Partea ușor curbată a tăișului susține o mișcare lină de balansare.
OȚEL:
VG-10 este un oțel inoxidabil de înaltă performanță, cunoscut pentru retenția excelentă a tăișului, rezistența la coroziune și capacitatea de a obține un tăiș fin și extrem de ascuțit. Este preferat de producătorii japonezi de cuțite atât pentru bucătăriile profesionale, cât și pentru cele de acasă.
LAMINARE:
Lama are o construcție san-mai, cu un miez din oțel inoxidabil VG-10 placat cu straturi de oțel inoxidabil mai moale - ceea ce îi conferă rezistență, frumusețe și protecție împotriva coroziunii. Această tehnică tradițională de laminare contribuie, de asemenea, la durabilitatea lamei și la aspectul său distinctiv.
GEOMETRIA LAMEI:
Șlefuită subțire, cu un tăiș fin și o ușoară subțiere distală, această geometrie oferă atât forță de tăiere, cât și precizie. Procesează cu ușurință ingredientele dense și alunecă fără efort prin cele delicate.
FINISAJUL LAMEI:
Finisajul rustic nashiji (textura cojii de pară) se transformă într-un model damascus fluid de-a lungul tăișului - oferind lamei un joc vizual superb între texturile aspre și cele netede. Această combinație de suprafețe neprelucrate și lustruite reflectă atât măiestria consacrată de-a lungul timpului, cât și sensibilitatea estetică modernă.
MÂNER:
Cuțitul este prevăzut cu un mâner wa octogonal din lemn de nuc, cu un bolster din corn de bivol - o combinație tradițională și elegantă. Forma octogonală asigură o prindere sigură și confortabilă atât pentru utilizatorii dreptaci, cât și pentru cei stângaci. Distribuția greutății între mâner și lamă îl face extrem de confortabil și ușor de manevrat.
FIERAR:
Yoshimi Kato este un fierar din a treia generație, care continuă tradiția Kato Hamono, fondată de Kintaro Kato în 1928. Lucrând în renumitul Takefu Knife Village din Echizen, Japonia, Kato-san este cunoscut pentru combinarea tehnicilor tradiționale de forjare cu materiale moderne, pentru a produce lame care sunt atât frumoase, cât și performante.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: VG-10
Construcția lamei: San-mai / Damascus
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungimea totală: 358mm (14.1")
Lungimea lamei: 210mm (8.3")
Înălțimea lamei: 47mm (1.9")
Grosimea spinării: Tapers from 3.1 mm (0.12") to 1.2 mm (0.05")
Greutate: 180g (6.3 oz)
Lungimea mânerului: 128mm (5")
Tipul mânerului / lemn: Japanese / Walnut, Buffalo Horn
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yoshimi Kato
Locația atelierului de fierărie: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar