Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_1
Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_2
Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_3
Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_1
Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_2
Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm (7.1")_3

Shigeki Tanaka

Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180 mm (7,1")

305,00€

Doar 0 rămas în stoc

🚩 This blade will develop patina with use, while improper maintenance may lead to rust formation.

✔︎ No import fees & duties - worldwide
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

Tanaka Gyuto Aogami #2 Keyaki 180mm este o opțiune excepțională pentru bucătarii care caută un cuțit japonez forjat manual, fabricat din oțel tradițional, oferind un nivel autentic japonez de ascuțire. Lama sa subțire permite manipularea precisă a alimentelor și prepararea unor rețete complicate, în timp ce oțelul superior Aogami #2 asigură o ascuțire de lungă durată și o ascuțire ușoară. Este de remarcat faptul că întreținerea corectă este esențială pentru această lamă, deoarece își dezvoltă o patina naturală în timp.

Gyutoul minimalist și ușor a fost făcut de celebri Shigeki Tanaka.

FORMA LAMEI:
The
design gyuto cu o lungime a lamei de 180 mm este destinat utilizării versatile pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiuni mai scurte.

Poate fi folosit cu o varietate de tehnici diferite de tăiere (cum ar fi felierea, tocarea, tăierea cubulețelor și juliană) pentru a prelua o gamă largă de sarcini de bucătărie (tăierea cărnii sau tocat fin usturoi). Forma lamei are o curbă delicată în burtă și este excelentă și pentru tehnica de tăiere cu balansare. 

OŢEL:
Oțelul Aogami #2 este un oțel foarte popular în fabricarea cuțitelor japoneze și unul dintre cele mai bune oțeluri cu conținut ridicat de carbon, ceea ce înseamnă că cuțitele forjate din acesta vor avea o reținere excelentă a marginilor și, de asemenea, se vor ascuți foarte ușor. În același timp, este mai puțin rezistent la coroziune, ceea ce înseamnă că lama poate dezvolta o patina, în timp ce expunerea mai îndelungată la apă sau alte substanțe corozive ar putea duce și la rugină. Acest lucru este îmbunătățit într-o oarecare măsură prin adăugarea de crom și wolfram, dar este încă un oțel cu conținut ridicat de carbon care ar trebui întreținut în consecință. Oțelul Aogami #2 este compus din carbon (C) 1,1%, crom (Cr) 0,5%, mangan (Mn) 0,3% și wolfram (W) 1,5%.

🚩 Avantajele oțelului Aogami #2 sunt o claritate foarte fină, blândă - este ușor de ascuțit și rămâne ascuțit mult timp. Partea inferioară a lamei unde este expus oțelul cu conținut ridicat de carbon va dezvolta o oarecare patina în timp, așa că vă recomandăm să ungeți lama în mod regulat pentru a preveni dezvoltarea ruginii. Citiți mai multe despre cum să aveți grijă de cuțitele cu conținut ridicat de carbon și patina în postarea noastră de blog privind întreținerea cuțitelor .

LAMINARE:
Miezul lamei este placat în două straturi de oțel inoxidabil mai moale (acest tip de construcție a lamei se numește san mai ; pentru mai multe accesați Blade Construction: Lamination ). Aceasta este o combinație excelentă de două tipuri diferite de oțel - straturile exterioare vor proteja lama împotriva ruginii, în timp ce oțelul de vârf al muchiei de tăiere va tăia alimente ca un laser.

GEOMETRIE:
Cuțitul are o lamă cu două teșiri (simetrice) și are un profil de șlefuire gol cu muchia în V.

Cuțitul este mai greu și mai puternic la mâner și mai subțire și mai precis la vârf. Această formă a lamei face cuțitul mai ușor de utilizat, deoarece este foarte receptiv, ușor de manevrat și frumos echilibrat. Călcâiul lamei oferă o pârghie sporită, în timp ce vârful permite o tăiere precisă. Acest tip de design al lamei se mai numește și conic distal - puteți citi mai multe despre el în articolul despre geometria lamei .  

FINISARE LAMEI:
Lama trece fără probleme de la o piele netedă de pară Textura nashiji la un finisaj kasumi frumos tulbure, extinzându-se până la muchia ascuțită, care dezvăluie miezul de oțel Aogami #2 expus. Singura caracteristică distinctivă a acestei lame nashiji curate este semnătura kanji meticulos dăltuită manual, adăugând o notă de artă aspectului său general.

MÂNER:
Mânerul Keyaki japonez (wa) are o culoare caldă auriu-maro. Mânerul octogonal oferă o prindere compactă și robustă și, datorită formei sale simetrice, este potrivit atât pentru stângaci, cât și pentru dreptaci. 

Keyaki, cunoscut și sub numele de Zelkova, este un lemn de esență durabil și atractiv din Asia de Est. Este apreciat pentru modelul de granulație, rezistență și lucrabilitate.

DESPRE FIORIERA:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi un sinonim pentru Shigeki Tanaka . Acest tânăr meșter priceput, care se poate lăuda cu designul și măiestria sa radicală, face cuțite care sunt îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este a patra generație de fierar. Datorită abilităților sale excelente de a face cuțite, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai recunoscuți fierari din orașul Miki.

Forma lamei: Gyuto

Tip de oțel: Aogami #2

Construcția lamei: San-mai / v-edge hollow grind, distal conic / nashiji

Duritate (scara HRC): 62-63

Lungime totală: 355 mm (14,0")

Lungimea lamei: 210 mm (8,3")

Înălțimea lamei: 45 mm (1,8")

Grosimea coloanei vertebrale: 0,3 mm (0,01")

Greutate: 170 g (6,0 oz)

Lungimea mânerului: 135 mm (5,3")

Tip mâner/lemn: Japoneză / Nuc

Kanji pe lamă: „Făcut de maestrul artizan Shigeki” 名匠誠貴作

Fierar: Shigeki Tanaka

Locația fierăriei: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia

☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.

☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA

Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:

✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.

O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).

→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.

SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:

Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:

✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.

❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.

→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe
Întreținerea cuțitelor de bucătărie.

🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.

SHIPPING RATES:
- €10
- flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).

EXCEPTIONS:
- United Kingdom
- shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .

DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.

DELIVERY TIME:
- Europe:
1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare

RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.

→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Fiecare cuțit vine cu:

✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .

Livrare Express în toată lumea

Tarif fix 10 EUR cu DHL Express.
Gratuit la comenzile de peste 300 de lei .

Fără taxe și taxe

Acoperim orice taxe de import, la nivel mondial.
Toate prețurile sunt finale , cu taxe incluse.

Retururi ușoare

Ceva nu este în regulă? Ai la dispoziție 30 de zile pentru a-l returna, fără întrebări.

Sprijin atent

Luați legătura , de obicei răspundem în câteva ore.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Test

Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?

Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.

Faceți testul