Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm (7,9")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto de 200 mm este un cuțit de bucătărie japonez multifuncțional. Lamele Super Gou au o lamă impresionantă, alcătuită din 193 de straturi, cu un frumos model damasc și caractere Kanji gravate manual. Este un cuțit realizat cu mare atenție, care oferă o experiență excelentă la tăiere. Cuțitul este livrat cu o teacă din lemn.
FORMA LAMEI:
Designul gyuto este destinat utilizării versatile, fiind potrivit pentru bucătarii care preferă un cuțit multifuncțional de dimensiuni medii, adecvat pentru carne, pește și legume. Lama cu două tăișuri are o lungime de 200 mm (7,9") și ar trebui să fie potrivită atât pentru bucătari, cât și pentru bucătarii amatori experimentați.
Acest cuțit poate fi folosit pentru diverse tehnici de tăiere, precum felierea, tocarea, tăierea cubulețelor și tăierea julienne, fiind capabil să facă față unei game largi de sarcini în bucătărie - de la tăierea bucăților mari de carne până la tocarea fină a usturoiului.
OȚEL:
Acest cuțit este realizat din oțel pulbere SG2/R2, călit la aproximativ 63 HRC. Oțelurile pulbere sunt în prezent cele mai dure oțeluri disponibile pentru fabricarea cuțitelor, ceea ce înseamnă că acest cuțit își va păstra mult timp tăișul fin și ascuțit. Datorită conținutului ridicat de crom (Cr) din structura sa, este și foarte ușor de întreținut. Compoziția și microstructura oțelului asigură o ascuțime extrem de fină și uniformă.
LAMINARE:
O duritate ridicată, de aproximativ 63 HRC, înseamnă că lama nu va fi foarte tenace, astfel încât miezul lamei a fost laminat folosind metoda san-mai pentru a-i îmbunătăți integritatea structurală și capacitatea ulterioară de a rezista la impacturi și de a preveni ciobirea. San-mai se traduce prin „trei straturi” în japoneză și se referă la o lamă alcătuită dintr-un strat interior de oțel mai dur (hagane) și două straturi exterioare de oțel mai moale (jigane), care protejează miezul.
FINISAJUL LAMEI:
Pe lângă bogatul model damasc (193 de straturi!), lama este decorată și cu 4 caractere kanji gravate manual, „Super Gou - spiritul samuraiului”. Pentru un plus de eleganță, atelierul Yaxell a adăugat un nit mozaicat în centrul mânerului.
MÂNER:
Cuțitul este perfect echilibrat datorită mânerului său din micarta neagră, extrem de durabilă și rezistentă la uzură. Mânerul oferă o prindere sigură și fermă, care împiedică alunecarea mâinii spre lamă. Bolsterul lamei este din oțel inoxidabil și asigură o tranziție lină și confortabilă între mâner și lamă. Un singur nit fixează cuțitul în siguranță de mâner.
Partea inferioară a mânerului este plată și prevăzută cu o bază din oțel, ștanțată cu stema tradițională a familiei de samurai de la care își are originea atelierul Yaxell. Această parte a cuțitului poate fi folosită și pentru diverse sarcini culinare, precum zdrobirea usturoiului.
FIERAR:
Acest cuțit excepțional îmbină tradiția veche de secole cu tehnologia japoneză modernă. Cuțitele Yaxell sunt fabricate în orașul Seki, care a fost un centru al fierăriei tradiționale timp de peste 800 de ani. Atelierul combină procesele de înaltă tehnologie cu măiestria manuală meticuloasă pentru a produce cuțitele, asigurând un design superior, un echilibru perfect și o ascuțime excepțională.
Din 1932, Yaxell este un producător de top la nivel mondial de cuțite de bucătărie premium, folosite de bucătari de elită, bucătari profesioniști și bucătari amatori din întreaga lume. De-a lungul anilor, forja a câștigat mai multe premii pentru cel mai bun cuțit de bucătărie în Germania, Suedia, Danemarca și SUA.
Forma lamei: Gyuto
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / V-edge / damasc, tsuchime
Duritate (scara HRC): 63
Lungimea totală: 335 mm (13,2")
Lungimea lamei: 125 mm (4,9")
Înălțimea lamei: 46 mm (1,8")
Grosimea spinării: 2.2mm (0.09")
Greutate: 215 g (7,6 oz)
Lungimea mânerului: 130 mm (5,1")
Tipul mânerului / lemn: Western/Micarta
Kanji de pe lamă:
Fierar: Yaxell
Locația atelierului de fierărie: SEKI / Prefectura Gifu / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar