Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm (13")
Ușor de întreținut și rezistent la rugină, ceea ce îl face o alegere excelentă pentru utilizarea zilnică în bucătării casnice sau profesionale.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Livrare
Tanaka Slicer SG2 Ironwood 330mm este cuțitul de bucătărie de top al lui Shigeki Tanaka. Este o piesă foarte rară. Nu numai că oțelul pulbere SG2 este unul dintre cele mai bune oțeluri pentru fabricarea cuțitelor de bucătărie, dar și aspectul acestui Tanaka special este pur și simplu deosebit. Pe lamă se află un model damasc negru, foarte pronunțat, cu 33 de straturi, atașat unui mâner din lemn de fier în stil yo (occidental), pentru durabilitate, conectat printr-un bolster din oțel inoxidabil, pentru o prindere mai confortabilă.
Cuțitul este păstrat într-o cutie tradițională din lemn și oferă o experiență de colecționar cu totul specială datorită caracteristicilor și designului său. Potrivit pentru cunoscătorii cuțitelor japoneze care apreciază lamele japoneze realizate manual și tradiționale.
FORMA LAMEI:
Lama sa lungă și îngustă este destinată mișcărilor lungi de tragere și tăieturilor precise, fiind perfectă pentru felierea cărnii sau a peștelui fără oase. Cuțitul de feliat de 330mm (13") slicer este alegerea perfectă pentru bucătarii care doresc să folosească un cuțit japonez adevărat, forjat manual, fabricat din oțel pulbere, care oferă acea ascuțime fină și netedă.
OȚEL:
Oțelul SG2 este un oțel pulbere de înaltă calitate, ușor de întreținut și ascuțit, cu o menținere îndelungată a tăișului. Acest oțel pulbere conține aproximativ: 1.25 - 1.45% carbon (C), 1.80 - 2.20% vanadiu (V), 14.00 - 18.00% crom (Cr), 2.30 - 3.30% molibden (Mo). Pe scurt, este un oțel foarte dur, care va păstra mult timp un tăiș fin și ascuțit.
LAMINARE:
Stratul central, alcătuit din oțelul SG2 mai dur, a fost intercalat între 32 de straturi de oțel mai moale. Această tehnică se numește damasc san-mai și este folosită pentru a proteja miezul dur (dar delicat) de factorii externi și de impacturile fizice, care ar putea duce la rupere.
GEOMETRIE:
Are o lamă cu bizot dublu (simetrică) cu o șlefuire hamaguri.
FINISAJUL LAMEI:
Lama are un finisaj damasc negru (gravat), cu 33 de straturi (consultați articolul Construcția lamei: finisajul lamei pentru mai multe detalii). De asemenea, poartă o inscripție kanji care spune: 名匠誠貴作, ceea ce se traduce prin „Realizat de maestrul artizan Shigeki”.
MÂNER:
Mânerul în stil occidental (Yo) este realizat dintr-un lemn de fier foarte dens și durabil. Lama este fixată de mâner cu 2 nituri din oțel inoxidabil, ambele având un design mozaicat pentru un aspect și mai luxos! Pentru o prindere confortabilă și un echilibru bun, a fost adăugat un bolster din oțel inoxidabil.
|
Lemnul de fier, cunoscut în japoneză sub denumirea de „tetsuboku”, este un material apreciat și utilizat pe scară largă în tacâmurile japoneze tradiționale. Mânerele realizate din acest lemn sunt renumite pentru duritatea și durabilitatea lor excepționale, precum și pentru modelele texturate deosebite, care oferă atât funcționalitate, cât și un aspect estetic plăcut. Lemnul de fier conferă cuțitului o căldură naturală, îmbunătățește prinderea și asigură durabilitatea mânerului. |
DESPRE FIERAR:
Performanța remarcabilă a cuțitelor de bucătărie poate fi considerată sinonimă cu Shigeki Tanaka. Acest tânăr artizan talentat, care se remarcă prin designul său radical și măiestria sa, creează cuțite îndrăgite de oameni din întreaga lume. Shigeki Tanaka este fierar din a patra generație. Datorită abilităților sale excelente în fabricarea cuțitelor, Shigeki Tanaka este unul dintre cei mai cunoscuți fierari din orașul Miki.
Forma lamei: Tăiător
Tipul oțelului: SG2
Construcția lamei: San-mai / hamaguri plin / damasc
Duritate (scara HRC): 63-64
Lungimea totală: 456 mm (18")
Lungimea lamei: 323 mm (12,7")
Înălțimea lamei: 43 mm (1,7")
Grosimea spinării: 2.4mm (0.09")
Greutate: 295 g (10,4 oz)
Lungimea mânerului: 127 mm (5")
Tipul mânerului / lemn: Western / Ironwood
Kanji de pe lamă:
Fierar: Shigeki Tanaka
Locația atelierului de fierărie: MIKI / Prefectura Hyōgo / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt fabricate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o reprezentare fotografică fidelă a produselor noastre, însă rezoluția și culorile ecranelor variază, astfel încât produsele s-ar putea să nu arate exact ca pe ecran.
☝️ ACEST CUȚIT POATE DEZVOLTA PATINĂ
Cuțitele fabricate din oțeluri carbon se pot decolora și pot dezvolta patină din cauza conținutului scăzut de crom (Cr). Cuțitul este cel mai sensibil când este încă nou și nu s-a format încă patina, însă ulterior patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită puțin mai multă îngrijire:
✔ Ștergeți-l regulat cu o lavetă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l până se usucă.
✔ Acoperiți-l regulat cu ulei pentru întreținerea cuțitelor sau cu ulei simplu de floarea-soarelui rafinat.
✔ Păstrați cuțitul învelit în hârtie, care va absorbi umezeala și va proteja lama.
Patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că trebuie îndepărtată (consultați radierele de rugină).
→ Pentru informații detaliate despre patină, citiți articolul nostru dedicat patinei.
SFATURI GENERALE PENTRU ÎNGRIJIREA CUȚITELOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, utilizare și întreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțeluri de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă păstra cuțitul japonez într-o stare excelentă:
✔ Folosiți o tocătoare din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le până se usucă.
✔ Pentru depozitare, folosiți un suport pentru cuțite sau o teacă protectoare pentru cuțit (saya).
✔ O tehnică bună de tăiere este cea mai bună metodă de a prelungi ascuțimea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți alimentele de pe tocătoare cu tăișul lamei. Folosiți în schimb spinarea cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat unei utilizări specifice - tăierea alimentelor. Nu este un desfăcător de conserve, șurubelniță, mistrie, clește de tăiat sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
despre întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactați-ne dacă aveți nevoie de ajutor. Vă răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
TARIFE DE LIVRARE:
- 10 € - tarif fix la nivel mondial prin DHL Express (livrare expresă, 2-5 zile lucrătoare).
- GRATUIT - pentru toate comenzile de peste 300 € (DHL Express).
EXCEPȚII:
Consultați pagina noastră despre livrare pentru mai multe detalii.
TAXE VAMALE ȘI TAXE DE IMPORT:
Expediem toate comenzile cu condiția DDP (taxe vamale și taxe achitate). Aceasta înseamnă că nu vi se vor percepe taxe și costuri de import (inclusiv TVA). Toate prețurile noastre sunt finale. Prețul afișat la finalizarea comenzii este prețul final, fără costuri ascunse.
TERMEN DE LIVRARE:
- Europa: 1-2 zile lucrătoare
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURURI:
Politica noastră de retur este valabilă timp de 30 de zile. Dacă au trecut mai mult de 30 de zile de la data la care ați primit comanda, din păcate nu vă putem oferi o rambursare sau un schimb.
→ Citiți politica noastră privind LIVRAREA ȘI RETURURILE pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm rapid orice problemă și cu cât mai puțin disconfort pentru dumneavoastră. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați.
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și pliant pentru îngrijirea cuțitului.
✔️ Un plasture preventiv - cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutia originală de la fierar, pe care o învelim într-o foaie de ziar japonez vechi - astfel, fiecare cuțit este pregătit pentru a fi oferit cadou imediat ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare pentru cadouri, cu tradiționala hârtie japoneză washi .
Încă nu ești sigur?
Parcurge chestionarul nostru în 5 pași și găsește-ți perechea
Obține o recomandare personalizată.
Participă la chestionar