Tojiro Nakiri Shirogami Kuro-uchi 165 mm (6,5")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Descriere
- Specificații
- Îngrijirea cuțitului
- Transport
Tojiro Nakiri Shirogami Kuro-uchi 165 mm (6,5") este un cuțit de bucătărie tradițional japonez cu un finisaj cu lamă kuro-uchi șiun kanji forjat manual. Forma lamei Nakiri este o formă tradițională de cuțit japonez, concepută pentru sarcina de a tăia legume. Un cuțit care va fi apreciat în mâinile unui bucătar cu munți de legume de pregătit în fiecare zi! Recent, mulți nakiris își găsesc drumul în bucătăriile de acasă – este un cuțit perfect pentru vegetarieni și iubitorii de legume.
Cuțitul este forjat din oțel Shirogami (oțel alb) și are un finisaj rustic kuro-uchi cu un kanji forjat manual. Lama are o duritate de 61-62 HRC și, datorită conținutului scăzut de crom, capătă o patina pe parcursul utilizării.
FORMA LAMEI:
Nakiri este un cuțit tradițional japonez cu o lamă pătrată, subțire și o burtă adâncă și plată. Deoarece întreaga margine plată a cuțitului atinge tabla de tăiat dintr-o dată, într-o mișcare curată, verticală, nu este nevoie de o tragere orizontală sau de o împingere. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că nu veți transforma legumele într-un „acordeon” de bucăți încă agățate împreună de un fir. Datorită caracteristicilor sale, este destinat în principal să fie folosit pentru a toca legumele, dar îl puteți folosi în continuare ca un bun polivalent în bucătărie.
OŢEL:
Miezul cuțitului este oțel Shirogami #2, înconjurat de două straturi de oțel inoxidabil care îmbrățișează, de asemenea, coloana vertebrală a lamei. Cuțitul este întărit la 62-63 HRC.
|
🚩 Oțelul va dobândi treptat o patina care nu face decât să înzește acest cuțit cu mai mult farmec. Nu spălați acest cuțit în mașina de spălat vase, ci spălați-l manual și ștergeți-l cu o cârpă uscată. Avantajul de a avea o lamă din oțel cu conținut ridicat de carbon este ascuțirea fină, ușurința de ascuțire și reținerea muchiei lungi. Vă recomandăm ocazional strat de ulei de întreținere a cuțitelor pentru a proteja lama de influențele externe. |
LAMINARE:
Excelentul oțel Shirogami este îmbrăcat în 2 straturi de oțel mai moale . Cele două straturi exterioare de oțel inoxidabil mai moale formează o linie „shinogi” de-a lungul întregii margini a lamei. Linia Shinogi reprezintă granița dintre oțelul mai dur, interior și cele două straturi exterioare de oțel mai moale. Laminarea se numește placare san-mai.
GEOMETRIE:
Are o lamă dublă teșită (simetrică) .
FINISARE LAMEI:
Cuțitului i s-a lăsat o patină neagră neprelucrată deasupra lamei, numită kuro-uchi, ceea ce îi conferă un aspect brut, neterminat.
MÂNER:
Lama este atașată la un mâner tradițional japonez în formă de D, din lemn de magnolie cu o virolă de plastic.
DESPRE FIERAR:
Tojiro este unul dintre cei mai mari 5 producători japonezi de cuțite de bucătărie. Sunt renumiți în Japonia și la nivel internațional pentru cuțitele lor de cea mai bună calitate, la un preț rezonabil. Concentrarea lui Tojiro asupra tehnologiilor avansate, împreună cu devotamentul lor nesățios pentru îmbunătățirea constantă a cuțitelor și materialelor, fac din cuțitele lui Tojiro un must-have în orice bucătărie. Obiectivul principal al lui Tojiro? Claritate!
Un mare bonus este echipa lor grozavă pe care suntem mereu dornici să o întâlnim și să vorbim! 😊
Forma lamei: Nakiri
Tip de oțel: Shirogami #2
Construcția lamei: San-mai / kuro-uchi
Duritate (scara HRC): 61-62
Lungime totală: 300 mm (11,8")
Lungimea lamei: 165 mm (6,5")
Înălțimea lamei: 55 mm (2,2")
Grosimea coloanei vertebrale: 2,5 mm (0,1")
Greutate: 125 g (4,4 oz)
Lungimea mânerului: 125 mm (4,9")
Tip mâner/lemn: Japoneză / Magnolia
Kanji pe lamă:
Fierar: Tojiro
Locația fierăriei: TSUBAME-SANJO / Prefectura Niigata / Japonia
☝️ Cuțitele de bucătărie japoneze din magazinul nostru sunt realizate manual din materiale naturale. Sunt posibile mici variații de culoare, textură, greutate și alte dimensiuni. Încercăm să oferim o bună reprezentare fotografică a produselor noastre, totuși rezoluția ecranului computerului și culorile variază, astfel încât produsele ar putea să nu arate exact așa cum sunt văzute pe ecran.
☝️ ACEST CUIT POATE DEZVOLTA PATINA
Cuțitele din oțel carbon pot, datorită conținutului scăzut de crom (Cr), să decoloreze și să dezvolte patina . Cuțitul este cel mai sensibil atunci când este încă nou și încă nu se dezvoltase o patina, dar mai târziu, patina va proteja lama. Aceste tipuri de cuțite necesită o atenție mai mare:
✔ Ștergeți-l în mod regulat cu o cârpă curată și uscată (puteți face acest lucru și în timpul utilizării).
✔ După utilizare, clătiți-l cu apă călduță și ștergeți-l.
✔ Ungeți-l în mod regulat cu ulei de întreținere a cuțitelor sau ulei rafinat de floarea soarelui.
✔ Depozitați cuțitul împachetându-l în hârtie care va absorbi umezeala și va proteja lama.
O patina este un strat subțire care se formează pe suprafața oțelului oxidat și îl protejează de oxidarea ulterioară. Patina nu trebuie confundată cu rugina. Patina protejează lama, în timp ce rugina provoacă coroziunea și deteriorarea materialului, așa că ar trebui îndepărtată (vezi Grămăși de rugina ).
→ Pentru informații aprofundate despre patina, citește postarea noastră dedicată despre patină.
SFATURI GENERALE DE ÎNGRIJIREA CUȚIȚILOR:
Uzura lamei depinde de calitatea oțelului, de utilizarea și deîntreținerea lamei. Cuțitele japoneze sunt fabricate din oțel de înaltă calitate. Urmați aceste sfaturi pentru a vă menține cuțitul japonez într-o formă de top:
✔ Folosiți o placă de tăiat din lemn, plastic sau cauciuc.
✔ După utilizare, spălați cuțitele și ștergeți-le.
✔ Pentru depozitare, utilizați un suport de cuțit sau o teacă de protecție pentru cuțit (saya) .
✔ O tehnică bună de tăiere este cel mai bun pariu pentru a prelungi claritatea.
✔ Folosiți pietre de ascuțit pentru a ascuți cuțitul.
❗️Nu lăsați cuțitul în chiuvetă. Spălați-l manual.
❗️Nu spălați cuțitul în mașina de spălat vase.
❗️Nu folosiți cuțitul pe suprafețe din sticlă, ceramică, marmură sau oțel.
❗️Nu răzuiți mâncarea de pe placa de tăiat cu marginea lamei. Folosiți în schimb coloana vertebrală a cuțitului.
❗️Cuțitul este un instrument destinat utilizării specifice - tăierea alimentelor. Nu este un deschizător de conserve, șurubelniță, mistrie, tăietor de sârmă, ciocan etc.
→ Pentru mai multe detalii, citiți ghidul nostru
pe Întreținerea cuțitelor de bucătărie.
🤙 Contactaţi-ne daca ai nevoie de ajutor. Răspundem în termen de 1 zi lucrătoare.
SHIPPING RATES:
- €10 - flat worldwide rate with DHL Express (express delivery, 2-5 business days).
- GRATUIT - toate comenzile de peste 300 EUR (DHL Express).
EXCEPTIONS:
- United Kingdom - shipping to UK costs €15. All orders are shipped with UPS Express (2-3 business days). Free shipping on orders over €300.
- Rusia (nu este disponibil în prezent) - transportul în Rusia costă 40 EUR. Toate comenzile sunt expediate cu serviciul EMS poștal .
DUTIES AND IMPORT TAXES:
We ship all orders DDP (duties & taxes paid). This means you will not be charged for any import fees and taxes (including VAT). All our prices are final. The price you see at checkout is the final price, no hidden costs.
DELIVERY TIME:
- Europe: 1-2 business days
- SUA și Canada: 2-4 zile lucrătoare
- Restul lumii: 3-5 zile lucrătoare
RETURNS:
Our return policy lasts 30 days. If more than 30 days have gone by since the day you received your order, unfortunately we can’t offer you a refund or exchange.
→ Citiți politica noastră de LIVRARE și RETUR pentru mai multe informații. Ne străduim să rezolvăm orice problemă rapid și cu cât mai puțină bătaie de cap pentru tine. Dacă aveți întrebări suplimentare, vă rugăm să ne contactați .
Fiecare cuțit vine cu:
✔️ Instrucțiuni și prospect de îngrijire a cuțitului.
✔️ Un Band-Aid preventiv – cuțitele sunt foarte ascuțite! 😉
✔️ Cutie originală de la fierar, pe care o înfășurăm într-o foaie de ziar japonez veche – astfel încât fiecare cuțit este gata pentru a fi dat cadou de îndată ce ajunge la ușa ta!
✔️ Oferim și o opțiune specială de împachetare cadou cu hârtie tradițională japoneză washi .
Test
Încă te îndoiești ce tip de cuțit japonez ar trebui să se potrivească cel mai bine nevoilor tale?
Am creat un test în 5 pași pentru a vă ajuta să găsiți cuțitul perfect pe baza abilităților dvs. de gătit și a tipului de mâncare pe care îl pregătiți.
