Conjunto de afiação SharpEdge "BASIC" [1000/6000]
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O conjunto de afiação SharpEdge "Basic" [#1000/6000] possui todos os itens essenciais necessários para manter suas facas (japonesas ou não) em bom estado. Este conjunto é adequado para quem está começando a aprender a técnica de afiar uma pedra de amolar, ou para quem precisa de um bom conjunto de afiar sem gastar muito.
☝️ A única diferença entre este conjunto e o nosso conjunto "Básico" [#1000/3000] está na granulação da pedra mais fina . Este conjunto inclui uma pedra de grão #6000 mais fina, que funciona melhor com facas japonesas feitas de aços com alto teor de carbono . O aço alto carbono possui uma microestrutura mais homogênea, por isso pode ser afiado com pedras mais finas, mesmo se você for iniciante. Se você possui facas principalmente de aço inoxidável, recomendamos usar o conjunto "Básico" [#1000/3000] - a combinação de grãos mais comumente usada para afiar facas.
Iniciamos nosso processo de afiação na pedra de grão #1000, que é usada para afiação geral. Não se esqueça de fixar o clipe guia na lâmina, para que ela mantenha o mesmo ângulo (aproximadamente 16°) durante a afiação. Assim que conseguirmos uma boa rebarba em todo o comprimento da lâmina, passamos para a pedra de grão #6000 e repetimos o processo. Assim que obtivermos uma rebarba na pedra mais fina, finalizamos nosso processo de afiação com a tira de couro, que removerá quaisquer restos de rebarba e nos dará a nitidez suave e fina desejada.
O conjunto SharpEdge Basic [#1000/6000] inclui os seguintes itens:
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Guia para iniciantes em afiação de facas
Guia de afiação de facas
Se você é novo no afiamento de facas, não pule nosso Guia para iniciantes em afiação de facas. Cobrimos todos os princípios básicos e ensinamos como afiar adequadamente uma faca de cozinha.
Descubra dicas de especialistas, técnicas e recomendações de produtos em nossas postagens de blog sobre afiação para afiar suas facas como um profissional!