Tojiro Bunka Reppu SG2 170mm (6.7")

Szukasz noża, który jest niezwykle lekki, precyzyjny i uosabia minimalistyczną elegancję? Poznaj nową kolekcję noży TOJIRO REPPU SG2. Wykonane z wysokowydajnej stali proszkowej SG2 i wyposażone w elegancko zaprojektowaną japońską rękojeść z drewna tekowego, noże te łączą wyjątkową trwałość, precyzję i styl! Każdy nóż ma specjalną naklejkę NFC, którą można zeskanować telefonem, aby zobaczyć jego certyfikat autentyczności.

TOJIRO Bunka Reppu SG2 170 mm (6,7") to niezwykle skuteczny nóż do różnorodnych prac kuchennych. Rdzeń ze stali proszkowej SG2 zapewnia długotrwałą ostrość, wyjątkową twardość, odporność na zużycie oraz zdolność do utrzymywania krawędzi ostrej jak brzytwa nawet przy długotrwałym użytkowaniu.

KSZTAŁT OSTRZA:

Kształt ostrza nazywa się Bunka, co po japońsku oznacza kulturę. Bunka to niezwykle wszechstronny nóż, odpowiedni do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Bunka to oryginalny japoński nóż wielofunkcyjny. Po japońsku bunka 文化 oznacza bezpośrednio „kulturę”; stanowi ważny etap między głęboko zakorzenionymi tradycjami a nieuniknionym postępem i wpływami międzykulturowymi, które ukształtowały współczesną sztukę japońskiego gotowania.

Dzięki typowej dla siebie funkcjonalności konstrukcja Bunka jest przeznaczona do wszechstronnego zastosowania w kuchni zachodniej:

• Ma elastyczny profil, który jest wystarczająco szeroki przy rękojeści,
  oraz delikatnie wyprofilowane ostrze, odpowiednie do wykonywania zarówno długich, jak i krótkich cięć,
• płaski grzbiet ostrza,
• a także cienki, spiczasty czubek typu reverse tanto, umożliwiający precyzyjne cięcie i nacinanie.

STAL:

Stal SG2 to stal proszkowa, znana ze swojej twardości, a co za tym idzie — długiego utrzymywania ostrości, dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) — około 15% — który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), poprawiający odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 mogą osiągnąć wyjątkową ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachować ją bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.

WARSTWOWANIE:

Nie uwierzysz, jak ostry jest ten nóż od razu po wyjęciu z opakowania! Konstrukcja ostrza san mai (więcej informacji znajdziesz w artykule Konstrukcja ostrza: warstwowanie ) z rdzeniem ze stali proszkowej SG2 (63 HRC!) pozwala zachować ostrość niemal bez końca. Nóż jest idealnie wyważony, więc nawet po wielu godzinach przygotowywania jedzenia wydaje się lekki w dłoni.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z podwójnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach nieustannego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Minimalistyczne, wysoko polerowane ostrze, określane również jako wykończenie migaki (więcej informacji znajdziesz w artykule Konstrukcja ostrza: wykończenie ostrza ), jest niezwykle cienkie, co pozwala precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach nieustannego użytkowania.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna tekowego, znanego ze swojej trwałości i eleganckiego wyglądu. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

O KUŹNIKU:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki najwyższej jakości nożom oferowanym w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz ogromne zaangażowanie w nieustanne udoskonalanie noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO to obowiązkowe wyposażenie każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość! Dodatkowym atutem jest ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną radością się spotykamy i rozmawiamy! 😊