ZDP-189 Nakiri Czarny 160mm (6,3")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
ZDP-189 Nakiri Black to kolejny świetnie wyglądający nóż z naszej linii noży premium ZDP-189. Nakiri to japoński nóż stworzony do jednego celu - krojenia warzyw. To idealny nóż dla każdego, kto dużo sieka warzywa, zarówno dla domowego kucharza (uwaga weganie i wegetarianie!), jak i profesjonalnego szefa kuchni.
Nóż jest produkowany w kuźni Yoshida Hamono w Japonii, rodzinnej firmie z wielowiekową tradycją w ręcznej produkcji nowoczesnych narzędzi i japońskich mieczy, czyli katan, przez rękodzielników. Yoshida Hamono ma duże doświadczenie w tradycyjnym kuciu stali ZDP-189. Zobacz fotorelację z naszej wizyty w ich kuźni w 2016 roku.
Serce noża wykonane jest z stali ZDP-189, znanej ze swoich doskonałych właściwości i długotrwałej ostrości. Stal jest laminowana (san-mai clad), co oznacza, że rdzeń wykonany jest z bardzo twardej stali ZDP-189, pokrytej zewnętrzną warstwą miększej stali nierdzewnej. Taka klinga pozostaje ostra przez bardzo długi czas, podczas gdy zewnętrzne warstwy chronią rdzeń stali przed czynnikami zewnętrznymi.
Wykończenie Kuro-uchi, nieobrobiona (czarna) część na górnej stronie ostrza, już rozwinęła ciemną patynę, która chroni ostrze i nadaje mu tradycyjny japoński wygląd. Nóż nosi widoczne ślady ręcznego kucia (okrągłe wgłębienia po młotku na ostrzu), co nadaje mu piękne wykończenie i zapobiega przywieraniu jedzenia do ostrza.
Nakiri Black wyposażono w tradycyjną japońską drewnianą rękojeść, zwaną rękojeścią Wa. Drewniana rękojeść wykonana jest z orzecha włoskiego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu dobrze leży zarówno w dłoniach osób praworęcznych, jak i leworęcznych.
Stal zawiera aż 3% węgla (C), który jest jednym z głównych składników wpływających na wytrzymałość i zwykle występuje w ilościach do 1% w innych rodzajach stali, podczas gdy zawartość chromu (Cr), który zapobiega korozji, wynosi prawie 20%. Zawiera także 0,60% wolframu (W), który znacznie zwiększa odporność na ścieranie stali, 1,4% molibdenu (Mo), który pomaga zachować wytrzymałość i moc stali przy zmiennych temperaturach, oraz 0,10% wanadu (V), kluczowego składnika zwiększającego wytrzymałość stali. Obróbka cieplna nadaje stali twardość 65-67 HRC.
Skład ZDP-189: C 3,00 % | Cr 20,00 % | W 0,60 % | Mo 1,40 % | V 0,10 % | Mn 0,50 % | Si 0,40 %
*Tylko plastikowa saya pasuje do tego ostrza. Ze względu na ręczne kucie i nieco niestandardowy rozmiar ostrza, skórzana saya nie pasuje prawidłowo.
Kształt ostrza: Nakiri
Rodzaj stali: ZDP-189
Konstrukcja ostrza: Warikomi / convex v-edge / kuro-uchi
Twardość (skala HRC): 65-67
Całkowita długość: 306mm (12")
Długość ostrza: 165mm (6.4")
Wysokość ostrza: 54mm (2.1")
Grubość grzbietu: 1.7mm (0.06")
Waga: 155g (5.5 oz)
Długość rękojeści: 127mm (5")
Rodzaj rękojeści / drewno: Japanese / Walnut
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshida Hamono
Lokalizacja kuźni: SAGA / Saga Prefektura / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
KOSZTY WYSYŁKI:
- 10 € - stała stawka na cały świat z DHL Express (ekspresowa dostawa, 2-5 dni roboczych).
- DARMOWA - wszystkie zamówienia powyżej 300 € (DHL Express).
WYJĄTKI:
Zapoznaj się z naszą stroną wysyłki po więcej szczegółów.
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wysyłamy wszystkie zamówienia DDP (cła i podatki opłacone). Oznacza to, że nie zostaną naliczone żadne opłaty importowe ani podatki (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie to cena końcowa, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów trwa 30 dni. Jeśli minęło więcej niż 30 dni od dnia otrzymania zamówienia, niestety nie możemy zaoferować zwrotu ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW po więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i bez zbędnych komplikacji dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, prosimy skontaktuj się z nami.
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
