Wyrafinowany nóż nakiri o długości 160 mm, z eleganckim wykończeniem Nashiji Damascus, ręcznie kuty przez mistrza kowalstwa Yoshimiego Kato w Takefu Knife Village w Japonii. Dzięki doskonałemu wyważeniu, niezwykle ostrej krawędzi i tradycyjnemu rzemiosłu ten specjalistyczny nóż do warzyw doskonale sprawdzi się zarówno w rękach profesjonalnych kucharzy, jak i zaangażowanych domowych miłośników gotowania. Wykonany ze stali nierdzewnej VG-10, zapewnia doskonałe zachowanie ostrości i odporność na korozję, a cienkie szlify i precyzyjna geometria gwarantują wyjątkową dokładność cięcia podczas przygotowywania różnorodnych warzyw.

Kato Nakiri VG-10 Nashiji Damascus 160 mm (6,3") to doskonały wybór dla kolekcjonerów noży i miłośników najwyższej klasy japońskiego wzornictwa.

KSZTAŁT OSTRZA:

Ten średniej wielkości nóż nakiri ma prostą, płaską krawędź idealną do precyzyjnego krojenia, siekania i szatkowania warzyw. Cienkie ostrze zostało wyszlifowane niezwykle dokładnie, zapewniając maksymalną kontrolę i czyste cięcia. Kwadratowy czubek i płaski profil sprawiają, że nóż doskonale nadaje się do krojenia wszelkiego rodzaju warzyw przy minimalnym wysiłku.

STAL:

VG-10 to wysokowydajna stal nierdzewna znana z doskonałego zachowania ostrości, odporności na korozję oraz zdolności do uzyskania bardzo ostrej, precyzyjnej krawędzi. Jest chętnie wybierana przez japońskich twórców noży zarówno do profesjonalnych, jak i domowych kuchni.

LAMINOWANIE:

Ostrze ma konstrukcję san-mai z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG-10, obłożonym warstwami miększej stali nierdzewnej, co zwiększa jego wytrzymałość, walory estetyczne i odporność na korozję. Ta tradycyjna technika laminowania przyczynia się również do trwałości ostrza i nadaje mu charakterystyczny wygląd.

GEOMETRIA OSTRZA:

Cienki szlif, precyzyjna krawędź i delikatne zwężenie dystalne zapewniają zarówno siłę cięcia, jak i precyzję. Ostrze z łatwością radzi sobie z gęstymi składnikami i bez wysiłku przesuwa się przez delikatne produkty.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Rustykalne wykończenie nashiji (o fakturze skórki gruszki) przechodzi wzdłuż krawędzi tnącej w płynny wzór damasceński, tworząc na ostrzu piękną grę szorstkich i gładkich faktur. To połączenie surowych i wypolerowanych powierzchni odzwierciedla zarówno wielowiekowe rzemiosło, jak i nowoczesne wyczucie estetyki.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż wyposażono w ośmiokątną rękojeść wa wykonaną z drewna orzechowego, z trzpieniem z rogu bawołu - to tradycyjne i eleganckie połączenie. Ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym. Rozłożenie ciężaru między rękojeścią a ostrzem sprawia, że nóż jest niezwykle wygodny w użyciu i łatwy w prowadzeniu.

KOWAL:

Yoshimi Kato jest kowalem w trzecim pokoleniu i kontynuuje dziedzictwo firmy Kato Hamono, założonej przez Kintaro Kato w 1928 roku. Pracując w renomowanym Takefu Knife Village w Echizen w Japonii, Kato-san słynie z łączenia tradycyjnych technik kucia z nowoczesnymi materiałami, aby tworzyć ostrza, które są zarówno piękne, jak i wyjątkowo funkcjonalne.