Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200mm (7,9")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Yaxell Super Gou Ypsilon Gyuto 200 mm to japoński wielofunkcyjny nóż kuchenny. Ostrza Super Gou mają imponującą konstrukcję z 193 warstw, piękny wzór damasceński oraz ręcznie grawerowane znaki kanji. To starannie wykonany nóż, który zapewnia doskonałe wrażenia podczas krojenia. Nóż jest dostarczany z drewnianą pochwą.
KSZTAŁT OSTRZA:
Ostrze typu gyuto jest przeznaczone do wszechstronnego użytku i odpowiada kucharzom, którzy preferują średniej wielkości nóż wielofunkcyjny odpowiedni do mięsa, ryb i warzyw. Obustronnie szlifowane ostrze ma długość 200 mm (7,9") i sprawdzi się zarówno w rękach kucharzy, jak i doświadczonych domowych użytkowników.
Nóż służy do różnych technik krojenia, takich jak cięcie w plastry, siekanie, krojenie w kostkę i julienne, dzięki czemu radzi sobie z szerokim zakresem zadań kuchennych - od krojenia dużych kawałków mięsa po drobne siekanie czosnku.
STAL:
Nóż wykonano z proszkowej stali SG2/R2, hartowanej do około 63 HRC. Stale proszkowe są obecnie najtwardszymi stalami dostępnymi do produkcji noży, co oznacza, że nóż przez długi czas zachowa gładką i ostrą krawędź. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) w strukturze stali nóż jest również niezwykle łatwy w utrzymaniu. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo delikatną i gładką ostrość.
WARSTWOWANIE:
Wysoka twardość, wynosząca około 63 HRC, oznacza, że ostrze nie będzie bardzo odporne na uderzenia, dlatego jego rdzeń został warstwowo połączony metodą san-mai , aby poprawić integralność konstrukcyjną oraz zdolność do wytrzymywania uderzeń i zapobiegać wykruszaniu się krawędzi. San-mai oznacza po japońsku „trzy warstwy” i odnosi się do ostrza złożonego z wewnętrznej warstwy twardszej stali (hagane) oraz dwóch zewnętrznych warstw miększej stali (jigane), które chronią rdzeń.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Oprócz bogatego wzoru damasceńskiego (193 warstwy!), ostrze ozdobiono również 4 ręcznie grawerowanymi znakami kanji „Super Gou - duch samuraja”. Dla dodatkowego efektu estetycznego kuźnia Yaxell umieściła na środku rękojeści nit mozaikowy.
RĘKOJEŚĆ:
Nóż jest doskonale wyważony dzięki rękojeści z czarnej mikarty, która jest niezwykle trwała i odporna na zużycie. Rękojeść zapewnia pewny i stabilny chwyt, który zapobiega ześlizgiwaniu się dłoni w kierunku ostrza. Nasada ostrza jest wykonana ze stali nierdzewnej i zapewnia płynne oraz wygodne przejście między rękojeścią a ostrzem. Jeden nit gwarantuje bezpieczne przymocowanie ostrza do rękojeści.
Dolna część rękojeści jest płaska i zakończona stalową stopką, na której wybito tradycyjny herb rodziny samurajskiej, z której wywodzi się kuźnia Yaxell. Ta część noża może być również używana do różnych zadań kuchennych, takich jak miażdżenie czosnku.
KUŹNIA:
Ten wyjątkowy nóż łączy wielowiekową tradycję z nowoczesną japońską technologią. Noże Yaxell są produkowane w mieście Seki, które od ponad 800 lat jest ośrodkiem tradycyjnego kowalstwa. Kuźnia łączy zaawansowane technologicznie procesy z precyzyjnym ręcznym rzemiosłem, aby wytwarzać noże o doskonałym wzornictwie, idealnym wyważeniu i wyjątkowej ostrości.
Od 1932 roku Yaxell jest wiodącym światowej klasy producentem wysokiej jakości noży kuchennych, używanych przez najlepszych szefów kuchni, profesjonalnych kucharzy i domowych użytkowników na całym świecie. Na przestrzeni lat kuźnia zdobyła kilka nagród dla najlepszego noża kuchennego w Niemczech, Szwecji, Danii i USA.
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / damask, tsuchime
Twardość (skala HRC): 63
Długość całkowita: 335mm (13.2")
Długość ostrza: 200mm (7.9")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2.2mm (0.09")
Waga: 215g (7.6 oz)
Długość rękojeści: 130mm (5.1")
Typ rękojeści / drewno: Western / Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yaxell
Lokalizacja kuźni: SEKI / Gifu Prefektura / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
