



















Senzo Dawn Edycja Limitowana Petty SG2 Damaszek 150mm (5.9")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
|
Oto one zaledwie 60 ostatnich kiedykolwiek wyprodukowanych noży Senzo Dawn! Istnieje tylko 150 noży petty i 150 noży gyuto z tej serii, a każdy znajduje się w ponumerowanym pudełku. Ostatnia partia 60 noży (pudełka 091–150) jest już dostępna. Wybierz swój ulubiony numer, zanim zniknie! |
Gdy jesteś zapalonym kolekcjonerem noży, zaczynasz doceniać historię kryjącą się za każdym ostrzem. A ten nóż ma naprawdę niezwykłą historię.
Ponad 300 lat temu dąb przy chramie Kifune w Japonii zaczął piąć się ku niebu swoimi młodymi, wciąż delikatnymi gałązkami. Z upływem dekad gałązki wyrosły na silne konary, a mała sadzonka dębu stała się dużym, potężnym drzewem. Dzięki bujnej, soczystej koronie kołysał się na powitanie przechodzących odwiedzających chram przy każdym podmuchu wiatru i chronił ich przed palącym słońcem swoim cieniem. Stał się nieodłączną częścią chramu Kifune. Świętym drzewem. Częścią rodzinnego bóstwa założyciela kuźni Suncraft.
Jednak w 2019 roku nadeszła katastrofa. Tajfun uderzył w miasto Seki w Japonii, a potężny święty dąb runął.
Kuźnia Suncraft chciała dać mu nowe życie. Za błogosławieństwem kapłana przekształciła je w część czegoś nowego, aby mogło nadal pełnić swoją misję pomagania ludziom. Drewno świętego dębu wykorzystano do wykonania rękojeści najlepszych noży Suncraft. Tak powstała seria noży Senzo Dawn Limited edition.
Senzo Dawn Limited Edition Petty SG2 Damascus 150 mm (5,9 cala) to wielofunkcyjny japoński nóż wykonany w japońskiej kuźni Suncraft. Ostrze wykuto z zastosowaniem popularnej warstwowej metody „kanapkowej”, zwanej san-mai; rdzeń ze stali proszkowej SG2 otaczają warstwy bardziej miękkiej stali, tworząc oszałamiający kruczoczarny wzór damasceński ze złotym połyskiem. Nóż zahartowano do około 62–63 HRC, dzięki czemu przez bardzo długi czas pozostanie ostry. Skład i mikrostruktura stali zapewniają wyjątkowo precyzyjną i gładką ostrość. Nóż wyposażono w tradycyjną japońską, ośmiokątną rękojeść ze stabilizowanego drewna, zakończoną specjalnym pierścieniem wykonanym z drewna 300-letniego świętego dębu.
Nóż jest zachwycającym przedmiotem kolekcjonerskim i jest dostarczany w pięknym tradycyjnym japońskim pudełku z drewna paulowni, które jest niezwykle lekkie i wytrzymałe.
KSZTAŁT OSTRZA:
Noże petty są przeznaczone do mniejszych zadań na desce do krojenia i poza nią. Nóż petty jest niezbędnym narzędziem w każdej kuchni i może służyć do obierania, siekania, porcjowania i dekorowania potraw. Noże petty, czyli użytkowe, są zasadniczo mniejszą wersją noży gyuto lub noży szefa kuchni. Ze względu na długość ostrza mogą być również używane jako samodzielny nóż, jeśli dłuższe ostrza nie są dla Ciebie wygodne. Niezbędny nóż w każdej kuchni!
Zastosowanie: obieranie, przycinanie, dekorowanie, porcjowanie, siekanie ziół, siekanie czosnku, krojenie małych kawałków suszonego mięsa, przycinanie mięsa, filetowanie małych porcji ryb i podobne zadania.
STAL:
Stal SG2 to stal proszkowa, ceniona za twardość, a co za tym idzie, długie utrzymywanie ostrości - dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) - około 15%, co zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 można naostrzyć do wyjątkowej ostrości dzięki drobnej mikrostrukturze stali, a także zachować tę ostrość bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.
GEOMETRIA:
Ostrze jest szlifowane z obu stron (w proporcji 50/50), dzięki czemu ma geometrię z obustronnym szlifem, płaski profil i może być używane zarówno przez osoby prawo-, jak i leworęczne.
LAMINOWANIE:
Ostrze wykonano w technice san-mai. Rdzeń ze stali proszkowej SG2 jest chroniony warstwami miększej i podatnej na obróbkę stali, które działają jak ochronny płaszcz po obu stronach rdzenia i zapobiegają korozji. Nóż jest łatwy w utrzymaniu i ostrzeniu na kamieniach wodnych.
WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ostrze zdobi zachwycający kruczoczarny, 101-warstwowy wzór damasceński ze złotym połyskiem. W górnej części ostrza znajduje się subtelny podpis kuźni zapisany znakami kanji, który oznacza „Senzo”.
RĘKOJEŚĆ:
Tradycyjna japońska rękojeść doskonale uzupełnia ostrze. Wykonano ją z wytrzymałego stabilizowanego drewna i wyposażono w wyjątkowy pierścień wykonany z 300-letniego świętego dębu, którego historię można przeczytać powyżej. Rękojeść zapewnia pewny, stabilny chwyt i ma ośmiokątny kształt, dzięki czemu nadaje się zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych.
O KUŹNI:
Suncraft to rodzinna firma działająca od czterech pokoleń, specjalizująca się w produkcji narzędzi kuchennych. Kuźnię założono w 1948 roku. Znajduje się ona w prężnie rozwijającym się regionie przemysłowym Seki w prefekturze Gifu, gdzie tradycje obróbki stali sięgają czasów wojowników samurajskich.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: SG2
Konstrukcja ostrza: San-mai / flat V-edge
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 265mm (10.4")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 28mm (1.1")
Grubość grzbietu: 1.9mm (0.07")
Waga: 90g (3.2 oz)
Długość rękojeści: 107mm (4.2")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Stabilized wood, oak wood ferrule
Kanji na ostrzu:
Kowal: Suncraft
Lokalizacja kuźni: Seki / Gifu Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz