Hikari Petty SLD Kurozome Damascus 130mm (5,1")

Lekki, zwinny i niezwykle ostry Hikari Petty 130mm doskonale sprawdza się przy precyzyjnych pracach w kuchni. Od przycinania mięsa i krojenia ziół po obieranie owoców - to kompaktowe ostrze zapewnia wyjątkową kontrolę i zwinność. Dla osób poszukujących bardziej wyrazistego wyglądu idealnym wyborem w gamie Hikari SLD będzie wykończenie Kurozome Damascus. „Kurozome”, czyli „barwione na czarno”, nadaje bogaty, ciemny odcień 51-warstwowej okładzinie damasceńskiej, doskonale kontrastującej z jasnym, niezwykle ostrym rdzeniem SLD.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż petty jest japońskim odpowiednikiem zachodniego noża uniwersalnego - kompaktowym, zwinnym i idealnym do precyzyjnych zadań. Przy długości 130 mm zapewnia doskonały balans między manewrowością a długością cięcia, dzięki czemu idealnie nadaje się do obierania, przycinania i krojenia małych owoców, ziół oraz dekoracji. Wąski profil i spiczasty czubek umożliwiają delikatne, kontrolowane cięcia, szczególnie podczas pracy w dłoni lub w ciasnych miejscach na desce do krojenia. Lekko zakrzywiona krawędź zapewnia odpowiednią krzywiznę do delikatnego kołysania, a cienki grzbiet i finezyjne ostrze pozwalają mu bez wysiłku przecinać zarówno miękkie, jak i twarde składniki.

To niezbędny towarzysz większego noża szefa kuchni - petty doskonale sprawdza się przy precyzyjnych pracach, które nadają codziennemu przygotowywaniu posiłków finezji.

STAL:

Wykonane z wysokowydajnej stali SLD cienkie ostrze wyjątkowo długo zachowuje ostrość i bez wysiłku przesuwa się przez składniki. Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałego utrzymywania ostrości, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Pierwotnie produkowana z myślą o ostrzach przemysłowych, obecnie jest ceniona w japońskich nożach kuchennych ze względu na twardość 60-62 HRC i łatwość utrzymania ostrości - idealne cechy zarówno dla wymagających kucharzy domowych, jak i profesjonalistów. Ponieważ SLD nie jest całkowicie nierdzewna, po zakończeniu użytkowania należy ją umyć i osuszyć.

Skład stali SLD - węgiel (C) 1,5%, krzem (SI) 0,3%, mangan (Mn) 0,4%, chrom (Cr) 12%, molibden (Mo) 0,9%, wanad (V) 0,3%

LAMINOWANIE:

Warstwa rdzeniowa, wykonana z twardszej nierdzewnej stali SLD, została umieszczona pomiędzy 50 warstwami bardziej miękkiej i podatnej stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami mechanicznymi, które w przeciwnym razie mogłyby doprowadzić do pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z obustronnym, symetrycznym szlifem. Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Linia Hikari wyróżnia się unikalnym wzorem damasceńskim, ukazującym spiralę przeplatających się warstw. Trawienie wzmacnia kontrast między rodzajami stali, podkreśla odbicia światła i nadaje ostrzu wielowymiarowy wygląd. Rezultatem jest wykończenie jednocześnie tradycyjne i wyrafinowane - przyciągające wzrok, wykonane z niezwykłą precyzją i będące prawdziwym świadectwem kunsztu.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż wyposażono w ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność sprawiają, że jest chętnie wykorzystywane do wykonywania rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, dzięki czemu zyskuje gładki i elegancki wygląd.