Hikari Ko-Santoku SLD Kurozome Damascus 150 mm (5,9")

Hikari Ko Santoku SLD Kurozome Damascus 150 mm (5,9") to elegancki japoński nóż stworzony z myślą o precyzji i codziennym użytkowaniu. Jego niezwykle cienkie, ostre jak brzytwa ostrze ze stali SLD z łatwością przecina warzywa, zioła i mięso, a szeroki, kompaktowy profil zapewnia kontrolę nad cięciem - nawet na mniejszych deskach. Wyjątkowy wzór damasceński z 51 warstw, wzbogacony delikatnym trawieniem, tworzy zachwycający kontrast i pięknie odbija światło. W połączeniu z wytrzymałą ośmiokątną rękojeścią z bubingi zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno osobom prawo-, jak i leworęcznym. Wysoka wydajność, efektowny design i łatwość użytkowania - wszystko w jednym nożu.

KSZTAŁT OSTRZA:

Ko-Santoku to mniejsza wersja noża Santoku, więc jeśli domyślasz się, że „ko” oznacza mały lub krótki, masz rację. Ko-Santoku o długości 150 mm to połączenie noża Santoku i Petty. Lekko zakrzywione ostrze pozwala na delikatne kołysanie, a zaokrąglony czubek zwiększa precyzję podczas bardziej wymagających prac przygotowawczych.

STAL:

Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z wyjątkowego trzymania ostrości, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Pierwotnie opracowana do produkcji ostrzy przemysłowych, jest obecnie ceniona w japońskich nożach kuchennych ze względu na twardość 60-62 HRC i łatwość utrzymania ostrości - doskonała zarówno dla wymagających kucharzy domowych, jak i profesjonalistów. Ponieważ SLD nie jest całkowicie nierdzewna, po zakończeniu użytkowania należy ją umyć i wytrzeć do sucha.

Skład stali SLD - węgiel (C) 1,5%, krzem (SI) 0,3%, mangan (Mn) 0,4%, chrom (Cr) 12%, molibden (Mo) 0,9%, wanad (V) 0,3%

LAMINOWANIE:

Warstwa rdzeniowa, wykonana z twardszej nierdzewnej stali SLD, została umieszczona pomiędzy 50 warstwami bardziej miękkiej i plastycznej stali. Technika ta, nazywana san-mai, służy ochronie twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami mechanicznymi, które mogłyby doprowadzić do jego pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ma obustronne (symetryczne) ostrze. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i zachowuje ostrość nawet po wielu godzinach nieprzerwanego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Linia Hikari wyróżnia się unikalnym wzorem damasceńskim, ukazującym piękny spiralny splot stalowych warstw. Każde ostrze jest trawione w celu zwiększenia kontrastu, co podkreśla odbicia i grę światła na powierzchniach różnych rodzajów stali.

Dla osób szukających bardziej wyrazistego wyglądu wykończenie Kurozome Damascus jest najlepszym wyborem w gamie Hikari SLD. „Kurozome”, czyli „barwione na czarno”, nadaje damasceńskiej okładzinie głęboki, ciemny odcień, doskonale kontrastujący z jasnym, ostrym jak brzytwa rdzeniem SLD.

Rezultatem jest wykończenie jednocześnie tradycyjne i wyrafinowane - przyciągające wzrok, perfekcyjnie wykonane i będące prawdziwym świadectwem kunsztu rzemieślniczego.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to wytrzymałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność sprawiają, że jest chętnie wykorzystywane do produkcji rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, dzięki czemu zyskuje gładki i elegancki wygląd.