Hikari Petty SLD Satynowy Polerka 130mm (5,1")

Lekki, zwinny i o niezwykle ostrym ostrzu — Hikari Petty 130 mm to nóż, po który sięgniesz przy precyzyjnych pracach w kuchni. Niezależnie od tego, czy przycinasz mięso, kroisz zioła, obierasz owoce czy wykonujesz inne zadanie wymagające precyzji, to kompaktowe ostrze zapewnia wyjątkową kontrolę i zwinność.

Wykonane ze stali SLD cienkie ostrze imponująco długo zachowuje ostrość i z łatwością przesuwa się przez składniki. Subtelne satynowe wykończenie nie służy wyłącznie estetyce — zmniejsza tarcie i pomaga zapobiegać przywieraniu żywności do ostrza. W połączeniu z efektowną ośmiokątną rękojeścią z drewna bubinga zapewnia pewny chwyt i wyrafinowany wygląd.

Hikari Petty, ceniony zarówno przez profesjonalistów, jak i domowych kucharzy, to nóż, po który będziesz sięgać raz za razem — intuicyjny, elegancki i zawsze gotowy do pracy.

KSZTAŁT OSTRZA:

Nóż petty jest japońskim odpowiednikiem zachodniego noża uniwersalnego — kompaktowym, zwinnym i idealnym do precyzyjnych zadań. Dzięki długości 130 mm zapewnia idealną równowagę między poręcznością a długością cięcia, doskonale sprawdzając się przy obieraniu, przycinaniu i krojeniu małych owoców, ziół oraz dodatków.

Jego wąski profil i spiczasty czubek umożliwiają delikatne, kontrolowane cięcia, szczególnie podczas pracy w dłoni lub w ciasnych miejscach na desce do krojenia. Lekko zakrzywiona krawędź zapewnia wystarczające wybrzuszenie do delikatnego kołysania, a cienki grzbiet i cienka krawędź tnąca pomagają ostrzu bez wysiłku przechodzić zarówno przez miękkie, jak i twarde składniki.

Niezbędny towarzysz większego noża szefa kuchni, petty doskonale sprawdza się przy precyzyjnych pracach, które nadają codziennemu przygotowywaniu posiłków finezji.

STAL:

Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałego utrzymywania ostrości, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Pierwotnie przeznaczona do produkcji ostrzy przemysłowych, jest obecnie ceniona w japońskich nożach kuchennych ze względu na twardość 60–62 HRC i łatwą w utrzymaniu ostrość — idealne połączenie dla wymagających domowych kucharzy i profesjonalistów. Ponieważ SLD nie jest całkowicie nierdzewna, po zakończeniu używania umyj nóż i wytrzyj go do sucha.

Skład stali SLD - węgiel (C) 1,5%, krzem (SI) 0,3%, mangan (Mn) 0,4%, chrom (Cr) 12%, molibden (Mo) 0,9%, wanad (V) 0,3%

LAMINOWANIE:

Warstwa rdzeniowa, wykonana z twardszej nierdzewnej stali SLD, została umieszczona między warstwami bardziej miękkiej i elastycznej stali. Technika ta nosi nazwę san-mai i służy ochronie twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi oraz uderzeniami mechanicznymi, które w przeciwnym razie mogłyby doprowadzić do pęknięcia.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z obustronnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Nóż ma matowe, satynowe wykończenie z wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wyznacza granicę między dwiema bardziej miękkimi, zewnętrznymi warstwami stali a wytrzymałym rdzeniem ze stali SLD, widocznym przy samej krawędzi ostrza.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma ośmiokątną rękojeść w japońskim stylu (Wa), wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność sprawiają, że jest chętnie wykorzystywane do produkcji rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, dzięki czemu zyskuje gładki i elegancki wygląd.