TOJIRO Santoku Sakuya 165 mm (6,5") to doskonały wybór, jeśli szukasz wszechstronnego, niewymagającego skomplikowanej pielęgnacji japońskiego noża w przystępnej cenie. Wykonany ze stali nierdzewnej, z tradycyjną drewnianą rękojeścią i minimalistycznym wykończeniem ostrza, oferuje klasyczną japońską estetykę oraz niezawodne działanie w atrakcyjnej cenie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Santoku to wszechstronny nóż kuchenny, który doskonale sprawdzi się podczas wszelkiego rodzaju siekania i krojenia na desce kuchennej. Miłośnicy mięsa mogą odczuwać jedynie niewielki niedosyt długości przy większych kawałkach mięsa. Czy wiesz, że słowo santoku oznacza po japońsku „nóż trzech cnót”? Słowo san oznacza liczbę trzy, co wskazuje, że nóż ten może być używany do przygotowywania warzyw, ryb i mięsa.

STAL:

Rdzeń wykonano ze stali VG-10, pokrytej stalą nierdzewną 13 Chrome, co zapewnia profesjonalną ostrość i łatwą pielęgnację.

Stal VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo wysokiej zawartości węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy liczne twarde węgliki, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, gładką ostrość. Ostrze poddano obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.

GEOMETRIA:

Ostrze ma obustronne szlify (symetryczne 50/50).

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Najważniejszym elementem tej serii jest obróbka powierzchniowa z wykorzystaniemutleniania elektrochemicznego. Jest to proces powszechnie stosowany w technologii medycznej, który zapewnia ostrzu wyjątkową odporność na korozję i nadaje mu wyrafinowany, ciemny wygląd. Jet-black damascus tworzy kontrast między głęboką czernią powierzchni a lśniącą krawędzią, przywodząc na myśl ciemne niebo podczas nowiu oraz srebrzystą poświatę sierpa księżyca.

Ważne informacje dotyczące ponownego ostrzenia:
Podczas ostrzenia czarne wykończenie powierzchni może częściowo się zetrzeć. Aby w pełni przywrócić ostrość i estetyczny wygląd, zaleca się profesjonalne ostrzenie.

RĘKOJEŚĆ:

Ostrze wyposażono w ośmiokątną, tradycyjną japońską rękojeść (wa), wykonaną z drewna hebanowego o ośmiokątnym kształcie, dzięki czemu równie dobrze leży w dłoni użytkowników prawo- i leworęcznych. Heban jest wykorzystywany ze względu na swoje wyjątkowe właściwości (twardość, wytrzymałość i bogatą estetykę, w tym ciemny kolor oraz widoczne usłojenie), a także bogate dziedzictwo kulturowe.

O PRODUCENCIE:

TOJIRO jest jednym z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Firma cieszy się uznaniem w Japonii i na całym świecie dzięki nożom najwyższej jakości oferowanym w rozsądnych cenach. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach oraz nieustanne dążenie do ciągłego udoskonalania noży i materiałów sprawiają, że noże TOJIRO są niezbędnym elementem każdej kuchni. Najważniejszy cel TOJIRO? Ostrość! Wielkim atutem jest również ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊