The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.
The Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm is a small Japanese kitchen knife suitable for preparing meat, fish and vegetables. However, it would be an injustice to call it just a kitchen knife, as it is a remarkable example of blacksmith's craftsmanship - from its unique design to its very specific features.

Takeshi Saji

Saji Petty VG-10 Złoty RWO 135 mm (5,3")

€400,00 Zapisz • Zapisz

Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.

Pozostało tylko 1 w magazynie

✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded)
✔︎ All taxes included
✔︎ Express worldwide shipping
✔︎ 30-day return policy

  • Opis
  • Specyfikacja
  • Pielęgnacja noża
  • Wysyłka

Saji Petty VG-10 Gold RWO 135 mm to mały japoński nóż kuchenny, odpowiedni do przygotowywania mięsa, ryb i warzyw. Niesprawiedliwością byłoby jednak nazywać go po prostu nożem kuchennym, ponieważ jest niezwykłym przykładem kunsztu kowalskiego - od unikalnego wzornictwa po bardzo specyficzne właściwości.

Noże z serii Gold autorstwa kowala Takeshiego Sajiego ze słynnej spółdzielni Takefu Knife Village zawdzięczają swój charakterystyczny wygląd specjalnemu procesowi laminowania, w którym do zewnętrznych warstw dodaje się mosiądz, aby uzyskać złocisty wzór damasceński. Nie chodzi jednak wyłącznie o wygląd - Saji wybrał stal VG-10 o właściwościach nierdzewnych i wysokiej zawartości węgla, co zapewnia twardość przekraczającą 61 HRC, a tym samym wyjątkowo cienką krawędź tnącą.

W połączeniu z odrobiną magii mistrza kowalstwa nóż ten jest naprawdę wyjątkowym egzemplarzem, który z pewnością zrobi wrażenie. To świetne uzupełnienie kolekcji każdego miłośnika noży.

KSZTAŁT OSTRZA:

Noże petty to w zasadzie mniejsze wersje noży Gyuto (noży szefa kuchni). Noże petty są przeznaczone do wszystkich mniejszych zadań, przy których większe noże okazują się nieporęczne. Zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. To niezbędny nóż w każdej kuchni - można go używać do obierania, siekania, porcjowania i dekorowania potraw.

STAL:

VG-10 (V od wanadu, G od „gold”, czyli „złoty standard”) jest produkowana przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo niewielką hutę, która około 60 lat temu zdołała znaleźć idealną równowagę między różnymi pierwiastkami, tworząc obecnie najpopularniejszą japońską stal do produkcji noży. Stal VG-10 jest nierdzewna i zawiera stosunkowo dużo węgla (C) (1%), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) oraz 1,5% kobaltu (Co). Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, dzięki czemu stal jest odporna na ścieranie, co przekłada się na długotrwałą, równomierną ostrość.
Więcej informacji o konserwacji noży znajdziesz tutaj.

LAMINOWANIE:

Unikalny wygląd ostrza uzyskano, umieszczając rdzeń ostrza pomiędzy warstwami bardziej miękkiej, odpornej na rdzę stali nierdzewnej, do której dodano mosiądz i miedź. Ten styl laminowania nazywa się również laminowaniem san-mai. Rezultatem jest piękny, ciemny, tęczowy wzór damasceński, od którego noże te wzięły swoją nazwę. Nie jest to jednak wyłącznie cecha kosmetyczna, ponieważ zewnętrzne warstwy poprawiają integralność strukturalną noża i pomagają zapobiegać pęknięciom oraz innym uszkodzeniom, takim jak korozja ostrza.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z podwójnym szlifem (symetryczne) i szlifem hamaguri. Grzbiet i pięta ostrza są niepolerowane.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Piękny, złocisty wzór damasceński uzyskano przez dodanie mosiądzu do zewnętrznych warstw ochronnych ostrza, które następnie poddano trawieniu, aby nadać ostrzu unikalny, ciemny wygląd.

RĘKOJEŚĆ:

Rękojeść z palisandru w japońskim stylu (Wa) jest wygodna dla osób prawo- i leworęcznych dzięki swojemu ośmiokątnemu kształtowi.

Kształt ostrza: Petty

Rodzaj stali: VG-10

Konstrukcja ostrza: San-Mai [brass + copper] / Hamaguri / damask

Twardość (skala HRC): 61

Długość całkowita: 260mm (10.2")

Długość ostrza: 135mm (5.3")

Wysokość ostrza: 29mm (1.1")

Grubość grzbietu: 2mm (0.08")

Waga: 70g (2.5 oz)

Długość rękojeści: 115mm (4.5")

Typ rękojeści / drewno: Japanese (Wa) style / Rosewood

Kanji na ostrzu: "Takeshi Saji" 佐治 武士

Kowal: Takeshi Saji

Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan

☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.

Bunka knife dimensions diagram Japanese kitchen knife

Zużycie ostrza zależy od jakości stali,, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:

✔ Używaj drewnianych, plastikowych lub gumowych deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na noże lub ochronnej osłony na nóż (sai).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Używaj kamieni do ostrzenia do ostrzenia noża.

❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża. Ostrze noża jest przeznaczone do określonego zastosowania - krojenia żywności. Nie służy do otwierania puszek, wkręcania śrub, kopania, cięcia drutu, wbijania ani innych podobnych czynności.

→ Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj nasz przewodnik
na temat Konserwacja noży kuchennych.

🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiemy w ciągu 1 dnia roboczego.

STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).

WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.

OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.

CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych

ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.

→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)

Każdy nóż jest wyposażony w:

✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Zapobiegawczo plaster - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy arkuszem starej japońskiej gazety - dzięki temu każdy nóż jest gotowy na prezent, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi! 
✔️ Oferujemy także specjalną opcję pakowania na prezent w tradycyjny japoński papier washi.

Ekspresowa wysyłka na cały świat

10€ stała opłata z DHL Express.
Bezpłatnie przy zamówieniach powyżej 300€.

Obowiązują pewne wyjątki.

Bez ceł i opłat

Pokrywamy wszystkie opłaty importowe na całym świecie*.
Wszystkie ceny są ostateczne i zawierają podatek.

*Taryfy celne w USA nie są uwzględnione.

Łatwe zwroty

Coś jest nie tak?
Masz 30 dni na zwrot, bez zadawania pytań.

Uważne wsparcie

Skontaktuj się z nami, zwykle odpowiadamy w ciągu kilku godzin.

To również może Ci się spodobać

Nadal nie masz pewności?

Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie

Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.

Rozwiąż quiz

  • Ostatnio oglądane