Kato Yuki Petty Shirogami #2 150 mm (5,9")
🚩 Rdzeń ze stali węglowej z okładziną ze stali nierdzewnej. Łatwiejszy w utrzymaniu niż pełna stal węglowa, ale odsłonięta krawędź może nadal nabrać patyny lub rdzy, jeśli nie będzie odpowiednio pielęgnowana. Myj i susz natychmiast po użyciu.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Efektowna kolekcja marki Masakage i kowala Yoshimi Kato nazywa się Yuki - śnieg. Subtelna biel ostrza i jasna magnoliowa rękojeść mają przypominać śnieżny zimowy krajobraz. Z rdzeniem ze stali węglowej i zewnętrznymi warstwami ze stali nierdzewnej, linia ta stanowi idealne połączenie piękna i wydajności.
Ostrze Kato Yuki Petty 150 mm (5,9") to w zasadzie mniejsza wersja noża Gyuto (nóż szefa kuchni). Małe noże są przeznaczone do wszystkich mniejszych zadań, gdzie większe noże są uważane za nieporęczne, zarówno na desce do krojenia, jak i poza nią. Niezbędne- Nóż znajduje się w każdej kuchni, można go używać do obierania, mielenia, obierania i dekorowania potraw.
Wykończenie ostrza nazywa się Nashiji, co w dosłownym tłumaczeniu oznacza „skórka (azjatyckiej) gruszki”. Odnosi się do lekko zmatowionej powierzchni górnej części ostrza, co ma nie tylko walory estetyczne, ale jest także praktyczne, gdyż nierówna powierzchnia zmniejsza przywieranie żywności do ostrza podczas krojenia.
Rdzeń noża to stal Shirogami 2 (biała 2) , otoczona dwiema warstwami stali nierdzewnej, które również przylegają do grzbietu ostrza. Nóż jest hartowany do twardości 62-63 HRC . Połączenie rdzenia ze stali węglowej i zewnętrznych warstw ze stali nierdzewnej daje nam to, co najlepsze z obu światów: z jednej strony łatwą konserwację i ochronę przed rdzą, a z drugiej ostrość, jedwabiście gładką krawędź oraz wydajne cięcie i siekanie. Użycie ostrza nada mu patynę na dolnej krawędzi ostrza wzdłuż linii shinogi oddzielającej warstwy stali. Pomimo nierdzewnych warstw zewnętrznych, nóż należy czyścić poprzez regularne i dokładne wycieranie, a od czasu do czasu zaleca się stosowanie olejku Ballistol lub Camellia . Ostrze ma zwężenie dystalne, zaczynające się od 2,2 mm (0,09 cala) i zwężające się do 1,5 mm (0,06 cala) na linii shinogi.
Yoshimi Kato, stosunkowo młody kowal ze słynnej wioski Takefu, znanej z wielu wykwalifikowanych kowali, nadał ostrzu tradycyjną japońską rękojeść o owalnym kształcie, wykonaną z drewna magnolii z pierścieniem z czerwonego drewna pakka .
Nóż zapakowany jest w piękne pudełko - na naturalnym niebieskim papierze znajdują się srebrne kanji - podpis mistrza kowala. W pudełku znajduje się certyfikat podbity przez kowala i ostrzałkę.
Kształt ostrza: Petty
Rodzaj stali: Shirogami #2 White
Konstrukcja ostrza: San-mai / V-edge / kasumi & nashiji
Twardość (skala HRC): 62-63
Długość całkowita: 275mm (10.8")
Długość ostrza: 150mm (5.9")
Wysokość ostrza: 28mm (1.1")
Grubość grzbietu: 2.2mm (0.09") - 1.5mm (0.06")
Waga: 65g (2.3 oz)
Długość rękojeści: 115mm (4.5")
Typ rękojeści / drewno: Japanese / Magnolia
Kanji na ostrzu:
Kowal: Yoshimi Kato
Lokalizacja kuźni: ECHIZEN - TAKEFU KNIFE VILLAGE / Fukui Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
