Tanaka Amatsubu Gyuto VG-10 180mm (7.1")
Łatwy w pielęgnacji i odporny na rdzę, co czyni go doskonałym wyborem do codziennego użytku w domu lub w profesjonalnej kuchni.
|
✔︎ No import fees & duties (US tarrifs excluded) |
- Opis
- Specyfikacja
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Shigeki Tanaka stworzył bardzo poręczny nóż gyuto, idealny do krojenia warzyw, ryb i mięsa. Ma odpowiedni rozmiar - nie jest ani zbyt duży dla domowego kucharza, ani zbyt mały dla profesjonalisty. Ostrze o podwójnym szlifie wykonano z doskonałej stali VG-10, poddanej obróbce cieplnej do twardości 61 HRC, i umieszczono pomiędzy warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej, które nadają mu atrakcyjny damasceński wygląd oraz zapewniają dobrą ochronę przed korozją. Rękojeść wykonano z czarnej micarty, bardzo odpornej na zużycie.
| Terminu Damascus używa się do określania zachwycającego, przypominającego wodę wzoru, który powstaje, gdy centralny rdzeń ostrza (krawędź tnąca) wykonany jest z twardszej stali i umieszczony pomiędzy więcej niż dwiema warstwami łagodniejszej, bardziej plastycznej stali. Słowo amatsubu (雨粒) oznacza kroplę deszczu, a kowal użył go do opisania damasceńskiego wzoru przypominającego powierzchnię pokrytą kroplami deszczu. |
Nóż gyuto Tanaki wyposażono w rękojeść w stylu zachodnim, wykonaną z trwałej i bezwonnej czarnej micarty.
O kuźni:
Tanaka to utalentowany rzemieślnik o wyczuciu kreatywnego wzornictwa i niezwykłym kunszcie. Jest znany z nadawania klasycznym japońskim stalom damasceńskiego wyglądu, a dzięki wyjątkowym umiejętnościom kowalskim i odważnemu odchodzeniu od tradycyjnych kształtów należy do najbardziej rozpoznawalnych japońskich kowali.
Jego przygoda z kowalstwem rozpoczęła się w miejscowości Takefu (dzisiejsze Echizen w prefekturze Fukui), gdzie szybko wyróżniono go za talent do obróbki materiałów i wyczucie wzornictwa. Po trzyletnim szkoleniu w 1999 roku dołączył do rodzinnej fabryki w miejscowości Miki i rozpoczął produkcję noży kuchennych. Więcej o Tanace można przeczytać w tym artykule (zawiera on fotorelację powstałą podczas naszej wizyty u kowala kilka lat temu).
Kształt ostrza: Gyuto
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / full hamaguri convex / damask
Twardość (skala HRC): 61
Długość całkowita: 310mm (12.2")
Długość ostrza: 185mm (7.3")
Wysokość ostrza: 46mm (1.8")
Grubość grzbietu: 2.2mm (0.09")
Waga: 145g (5.1 oz)
Długość rękojeści: 118mm (4.6")
Typ rękojeści / drewno: Western / Black Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: Shigeki Tanaka
Lokalizacja kuźni: MIKI / Hyōgo Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne w naszym sklepie są ręcznie wykonywane z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się zapewnić wierne przedstawienie naszych produktów na zdjęciach, jednak rozdzielczość i kolory ekranu komputera mogą się różnić, dlatego produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak są widoczne na ekranie.
☝️ TEN NÓŻ MOŻE POKRYĆ SIĘ PATYNĄ
Noże wykonane ze stali węglowych mogą, ze względu na niską zawartość chromu (Cr), zmieniać kolor i pokrywać się patyną. Nóż jest najbardziej podatny na przebarwienia, gdy jest jeszcze nowy i nie wytworzyła się na nim patyna, jednak z czasem patyna będzie chronić ostrze. Tego rodzaju noże wymagają nieco większej dbałości:
✔ Regularnie wycieraj go czystą i suchą ściereczką (możesz robić to również podczas używania).
✔ Po użyciu opłucz go letnią wodą i wytrzyj do sucha.
✔ Regularnie pokrywaj go olejem do konserwacji noży lub zwykłym rafinowanym olejem słonecznikowym.
✔ Przechowuj nóż, owijając go w papier, który pochłonie wilgoć i ochroni ostrze.
Patyna to cienka warstwa powstająca na powierzchni utlenionej stali, która chroni ją przed dalszym utlenianiem. Patyny nie należy mylić z rdzą. Patyna chroni ostrze, natomiast rdza powoduje korozję i degradację materiału, dlatego należy ją usuwać (zobacz gumki do usuwania rdzy).
→ Aby uzyskać szczegółowe informacje na temat patyny, przeczytaj nasz artykuł poświęcony patynie.
OGÓLNE WSKAZÓWKI DOTYCZĄCE PIELĘGNACJI NOŻY:
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, sposobu użytkowania i konserwacji ostrza. Japońskie noże są wykonane z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałym stanie:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia.
✔ Po użyciu umyj nóż i wytrzyj go do sucha.
✔ Do przechowywania używaj stojaka na nóż lub ochronnej osłony na nóż (saya).
✔ Dobra technika krojenia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia.
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Myj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych ani stalowych.
❗️Nie zeskrobuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż jest narzędziem przeznaczonym do konkretnego zastosowania - krojenia żywności. Nie jest otwieraczem do puszek, śrubokrętem, kielnią, obcinakiem do drutu, młotkiem itp.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszym poradniku
na temat konserwacji noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami, jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- €10 - stała stawka na całym świecie z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE - wszystkie zamówienia powyżej €300 (DHL Express).
WYJĄTKI:
Więcej informacji znajdziesz na naszej stronie dotyczącej wysyłki.
OPŁATY CELNE I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy na warunkach DDP (opłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaniesz obciążony żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym podatkiem VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną końcową, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
- USA i Kanada: 2-4 dni robocze
- Reszta świata: 3-5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany produktu.
→ Więcej informacji znajdziesz w naszej POLITYCE WYSYŁKI I ZWROTÓW. Dokładamy starań, aby szybko i bez zbędnych niedogodności rozwiązywać wszelkie problemy. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami.
Każdy nóż jest wyposażony w:
✔️ Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster na wszelki wypadek - noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które owijamy starą japońską gazetą - dzięki temu każdy nóż jest gotowy, by podarować go w prezencie, gdy tylko trafi pod Twoje drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentowego z użyciem tradycyjnego japońskiego papieru washi .
Nadal nie masz pewności?
Rozwiąż nasz 5-etapowy quiz i znajdź idealne dopasowanie
Uzyskaj spersonalizowaną rekomendację.
Rozwiąż quiz
