Kato Santoku VG-10 Nashiji Damascus 170mm (6,7")

Wyrafinowany santoku o długości 170 mm z eleganckim wykończeniem Nashiji Damascus, ręcznie kuta przez mistrza kowalstwa Yoshimi Kato w Takefu Knife Village w Japonii. Dzięki zrównoważonemu wyważeniu, ostrzu ostry jak brzytwa i tradycyjnemu rzemiosłu, ten specjalistyczny nóż do warzyw jest idealny zarówno dla profesjonalnych kucharzy, jak i oddanych domowych kucharzy. Wykonany ze stali nierdzewnej VG-10, oferuje doskonałe utrzymanie ostrza i odporność na korozję, podczas gdy cienkie szlifowanie i precyzyjna geometria zapewniają wyjątkową precyzję cięcia do wszechstronnej obróbki warzyw.

Kato Santoku VG-10 Nashiji Damascus 170mm (6,7") to wyróżniający się wybór dla kolekcjonerów noży i miłośników doskonałego japońskiego wzornictwa.

KSZTAŁT OSTRZA:
Ten średniej wielkości Santoku to wszechstronny nóż do każdej kuchni. Jego uniwersalne ostrze doskonale nadaje się do siekania, krojenia i szatkowania szerokiej gamy składników. Szlifowane na wyjątkowo cienkie ostrze, zapewnia precyzyjne, czyste cięcia — nawet na delikatnych warzywach, ziołach i małych składnikach — czyniąc każde zadanie przygotowawcze łatwym i przyjemnym.

STAL:
VG-10 to wysokowydajna stal nierdzewna znana z doskonałego utrzymania ostrza, odporności na korozję i zdolności do uzyskania ostrego, cienkiego ostrza. Jest ulubionym wyborem japońskich producentów noży zarówno do kuchni profesjonalnych, jak i domowych.

LAMINACJA:
Ostrze posiada konstrukcję san-mai z rdzeniem ze stali nierdzewnej VG-10 pokrytym warstwami miększej stali nierdzewnej — co dodaje wytrzymałości, piękna i odporności na korozję. Ta tradycyjna technika laminacji również przyczynia się do trwałości ostrza i jego charakterystycznego wyglądu.

GEOMETRIA OSTRZA:
Szlifowane cienko z drobnym ostrzem i lekkim zwężeniem distalnym, ta geometria zapewnia zarówno siłę cięcia, jak i precyzję. Radzi sobie z gęstymi składnikami z łatwością i gładko przechodzi przez delikatne.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Rustykalne nashiji (skórka gruszki) przechodzi w płynny wzór damasceński wzdłuż krawędzi tnącej — nadając ostrzu piękną grę szorstkich i gładkich tekstur. To połączenie surowych i polerowanych powierzchni odzwierciedla zarówno tradycyjne rzemiosło, jak i nowoczesną estetykę.

UCHWYT:
Nóż wyposażony jest w ośmiokątny uchwyt wa wykonany z drewna orzechowego z okuciem z rogu bawolego — tradycyjne i eleganckie połączenie. Ośmiokątny kształt zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Rozkład wagi między uchwytem a ostrzem sprawia, że nóż jest niezwykle wygodny w pracy i łatwy w obsłudze.

KOWAL:
Yoshimi Kato to kowal trzeciego pokolenia, który kontynuuje dziedzictwo Kato Hamono, założonego przez Kintaro Kato w 1928 roku. Pracując w renomowanej Takefu Knife Village w Echizen w Japonii, Kato-san jest znany z łączenia tradycyjnych technik kucia z nowoczesnymi materiałami, tworząc ostrza, które są zarówno piękne, jak i wysokowydajne.