Tojiro Odkostnianie DP Pro 180 mm (7,1")
|
✔︎ No import fees & duties - worldwide |
- Opis
- Dane techniczne
- Pielęgnacja noża
- Wysyłka
Tojiro Boning DP Pro 180mm (7,1"), jak sama nazwa wskazuje, służy do oddzielania kości od mięsa, odkostniania drobiu i filetowania ryb. Zaostrzona końcówka doskonale nadaje się do precyzyjnego pracy wokół kości. Nóż rzeźniczy Tojiro o średnicy 18 cm wyposażony jest w rączkę wykonane z materiałów syntetycznych, które umożliwiają pewny, klasyczny lub odwrócony chwyt mokrymi i tłustymi dłońmi. Zaokrąglony pięta ostrza zapobiegnie potencjalnym urazom w przypadku ześlizgnięcia się dłoni w stronę ostrza.
Ostrze ma wykończenie na wysoki połysk (zwane także migaki) i pozbawione jest innych detali wykończeniowych zgodnie z minimalistycznym i funkcjonalnym designem serii DP. W dolnej części ostrza widoczna jest subtelna, falista linia wyznaczająca punkt przejścia pomiędzy twardym rdzeniem wykonanym ze stali VG-10, a zewnętrznymi, bardziej miękkimi warstwami.
VG-10 (V oznacza „wanad”, G oznacza „złoto”, co oznacza najwyższą jakość) jest produkowany w Echizen, drugim najbardziej znanym mieście ze sztućców, położonym zaledwie dwie godziny jazdy od Seki. Produkowana jest przez Takefu Special Steel Company, stosunkowo małą firmę, której 60 lat temu udało się zachować właściwą równowagę pomiędzy różnymi elementami, które dziś stanowią najbardziej rozpowszechnioną japońską stal. VG-10 to stal nierdzewna o stosunkowo dużej zawartości (1%) węgla (C), 15% chromu (Cr), 1% molibdenu (Mo), 0,3% wanadu (V) i 1,5% kobaltu (Co) . Połączenie Cr, Mo i V tworzy wiele twardych węglików, które czynią stal odporną na ścieranie, co z kolei oznacza również lepsze zachowanie krawędzi. Poddaje się obróbce cieplnej do twardości 60-61 HRC.
Uzupełniony klasyczną rękojeścią typu western (yo) z trzema metalowymi nitami, nóż jest nieco za ciężki, ale Tojiro zadbał o to, aby był idealnie wyważony i miał ergonomiczny kształt. Czarna rękojeść z Micarty zapewnia pewny, pewny chwyt i zapobiega ześlizgiwaniu się dłoni w kierunku ostrza, natomiast wałek ze stali nierdzewnej zapewnia płynne przejście pomiędzy rękojeścią a ostrzem.
To niezbędny nóż dla wszystkich miłośników steków i drobnych kawałków mięsa.
O Tojiro:
Tojiro to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych, z siedzibą w Niigata. Są znani w całej Japonii i na całym świecie ze swoich najwyższej jakości noży za rozsądną cenę. Koncentracja Tojiro na zaawansowanych technologiach w połączeniu z ich nienasyconym zaangażowaniem w ciągłe ulepszanie swoich noży i materiałów sprawia, że noże Tojiro są obowiązkowe w każdej kuchni. Firma jest podzielona na dwie sekcje: Tojiro Factory i nowszą Tojiro Atelier, ta ostatnia zajmuje się produkcją wyszukanych noży na zamówienie. Odwiedzający mogą odwiedzić obie przestrzenie i na własnej skórze doświadczyć procesu produkcji noży (ze wszystkimi jego dźwiękami i zapachami), obserwując przebieg pracy z podniesionego wybiegu. Aby uzyskać więcej informacji na temat Tojiro i jego mistrza kowala Tomoo Matsumury, obejrzyj poniższy film.
Kształt ostrza: Boning
Rodzaj stali: VG-10
Konstrukcja ostrza: San-mai / migaki
Twardość (skala HRC): 60-61
Całkowita długość: 300mm (11.8")
Długość ostrza: 180mm (7.1")
Wysokość ostrza: 35mm (1.4")
Grubość grzbietu: 2.5mm (0.10")
Waga: 160g (5.6 oz)
Długość rękojeści: 125mm (4.9")
Rodzaj rękojeści / drewno: Western / Black Micarta
Kanji na ostrzu:
Kowal: Tojiro
Lokalizacja kuźni: TSUBAME-SANJO / Niigata Prefecture / Japan
☝️ Japońskie noże kuchenne znajdujące się w naszym sklepie wykonane są ręcznie z naturalnych materiałów. Możliwe są niewielkie różnice w kolorze, fakturze, wadze i innych wymiarach. Staramy się dobrze odzwierciedlać fotograficznie nasze produkty, jednak rozdzielczość ekranu komputera i kolory mogą się różnić, więc produkty mogą nie wyglądać dokładnie tak, jak widać na ekranie.
Zużycie ostrza zależy od jakości stali, użytkowaniai konserwacji ostrza. Japońskie noże wykonane są z wysokiej jakości stali. Postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami, aby utrzymać swój japoński nóż w doskonałej kondycji:
✔ Używaj drewnianej, plastikowej lub gumowej deski do krojenia .
✔ Po użyciu umyj noże i wytrzyj je do sucha.
✔ Do przechowywania użyj uchwytu noża lub pochwy ochronnej na nóż (saya) .
✔ Dobra technika cięcia to najlepszy sposób na przedłużenie ostrości.
✔ Do ostrzenia noża używaj kamieni do ostrzenia .
❗️Nie zostawiaj noża w zlewie. Umyj go ręcznie.
❗️Nie myj noża w zmywarce.
❗️Nie używaj noża na powierzchniach szklanych, ceramicznych, marmurowych lub stalowych.
❗️Nie zdrapuj jedzenia z deski do krojenia krawędzią ostrza. Zamiast tego użyj grzbietu noża.
❗️Nóż to narzędzie przeznaczone do określonego zastosowania – krojenia żywności. Nie jest to otwieracz do puszek, śrubokręt, kielnia, przecinak do drutu, młotek itp.
→ Więcej szczegółów znajdziesz w naszym przewodniku
NA Konserwacja noży kuchennych.
🤙 Skontaktuj się z nami jeśli potrzebujesz pomocy. Odpowiadamy w ciągu 1 dnia roboczego.
STAWKI WYSYŁKI:
- 10 € – stała stawka ogólnoświatowa z DHL Express (dostawa ekspresowa, 2-5 dni roboczych).
- BEZPŁATNIE – wszystkie zamówienia powyżej 300 EUR (DHL Express).
WYJĄTKI:
– Wielka Brytania – wysyłka do Wielkiej Brytanii kosztuje 15 EUR. Wszystkie zamówienia wysyłane są za pośrednictwem UPS Express (2-3 dni robocze). Bezpłatna wysyłka przy zamówieniach powyżej 300 EUR.
– Rosja (obecnie niedostępne) – wysyłka do Rosji kosztuje 40 EUR. Wszystkie zamówienia są wysyłane pocztą EMS .
CŁA I PODATKI IMPORTOWE:
Wszystkie zamówienia wysyłamy DDP (zapłacone cła i podatki). Oznacza to, że nie zostaną Państwo obciążeni żadnymi opłatami importowymi ani podatkami (w tym VAT). Wszystkie nasze ceny są ostateczne. Cena widoczna przy kasie jest ceną ostateczną, bez ukrytych kosztów.
CZAS DOSTAWY:
- Europa: 1-2 dni robocze
– Stany Zjednoczone i Kanada: 2–4 dni robocze
– Reszta świata: 3–5 dni roboczych
ZWROTY:
Nasza polityka zwrotów obowiązuje przez 30 dni. Jeśli od dnia otrzymania zamówienia minęło więcej niż 30 dni, niestety nie możemy zaoferować zwrotu pieniędzy ani wymiany.
→ Przeczytaj naszą politykę WYSYŁKI I ZWROTÓW, aby uzyskać więcej informacji. Staramy się rozwiązywać wszelkie problemy szybko i przy jak najmniejszym wysiłku dla Ciebie. Jeśli masz dodatkowe pytania, skontaktuj się z nami .
Do każdego noża dołączone jest:
✔️Instrukcja i ulotka dotycząca pielęgnacji noża.
✔️ Plaster zapobiegawczy – noże są bardzo ostre! 😉
✔️ Oryginalne pudełko od kowala, które zawijamy w arkusz starej japońskiej gazety – dzięki czemu każdy nóż będzie gotowy do przekazania w prezencie, gdy tylko trafi do Twoich drzwi!
✔️ Oferujemy również specjalną opcję pakowania prezentów tradycyjnym japońskim papierem washi .
KARTKÓWKA
Nadal masz wątpliwości, który typ japońskiego noża powinien najlepiej odpowiadać Twoim potrzebom?
Stworzyliśmy quiz składający się z 5 kroków, który pomoże Ci znaleźć idealny nóż na podstawie Twoich umiejętności gotowania i rodzaju przygotowywanej żywności.
