Wyrazista kolekcja marki Masakage i kowala Yoshimiego Kato nosi nazwę Yuki - śnieg. Subtelna biel ostrza i jasna rękojeść z magnolii mają przywodzić na myśl zaśnieżony zimowy krajobraz. Rdzeń ze stali węglowej oraz zewnętrzne warstwy ze stali nierdzewnej tworzą w tej serii idealne połączenie piękna i funkcjonalności.

KSZTAŁT OSTRZA:

Kształt ostrza nazywa się bunka, co po japońsku oznacza kulturę. Bunka to wszechstronny nóż przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Ostrze jest szerokie i płaskie przy rękojeści, ma delikatnie zakrzywione podbrzusze, odpowiednie zarówno do długich, jak i krótkich cięć, oraz spiczasty odwrócony czubek tanto do precyzyjnego cięcia i dekorowania. Kąt grzbietu gwałtownie się zmienia, aby połączyć się z czubkiem, co określa się jako »K-Tip«. Oprócz efektownego wyglądu ten kształt zapewnia użytkownikowi precyzję i ułatwia dotarcie do trudno dostępnych miejsc.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Wykończenie ostrza nazywa się Nashiji, co dosłownie oznacza „skórkę (azjatyckiej) gruszki”. Odnosi się to do lekko matowej powierzchni górnej części ostrza, która ma nie tylko walory estetyczne, lecz także praktyczne - nierówna powierzchnia ogranicza przywieranie produktów do ostrza podczas krojenia.

STAL I LAMINOWANIE:

Rdzeń noża wykonano ze stali Shirogami 2 (White 2), otoczonej dwiema warstwami stali nierdzewnej, które obejmują również grzbiet ostrza. Nóż zahartowano do 62-63 HRC. Połączenie rdzenia ze stali węglowej z zewnętrznymi warstwami ze stali nierdzewnej daje najlepsze cechy obu materiałów: łatwą konserwację i ochronę przed rdzą z jednej strony oraz ostrość, jedwabiście gładką krawędź i wydajne cięcie oraz siekanie z drugiej. Używanie ostrza nada mu patynę na dolnej krawędzi, wzdłuż linii shinogi oddzielającej warstwy stali. Mimo odpornych na rdzę warstw zewnętrznych nóż należy czyścić, regularnie i dokładnie wycierając go; zaleca się również okazjonalne stosowanie oleju Ballistol.

RĘKOJEŚĆ:

Yoshimi Kato, stosunkowo młody kowal z słynnej wioski Takefu, znanej z wielu utalentowanych kowali, wyposażył ostrze w tradycyjną japońską rękojeść wa o owalnym kształcie, wykonaną z drewna magnoliowego, z pierścieniem z czerwonego (stabilizowanego) drewna.

Nóż jest zapakowany w piękne pudełko - naturalnie niebieski papier zdobią srebrne kanji, będące podpisem mistrza kowalskiego.

KOWAL:

Nóż powstaje w kuźni Kato, będącej częścią Takefu Knife Village - miejsca, w którym pracują legendarni japońscy mistrzowie kowalstwa i ostrzenia. Yoshimi Kato jest uznawany wśród nich za najlepszego mistrza obróbki cieplnej wysokogatunkowych stali, takich jak SG2 i Aogami Super, a jego noże wyróżniają się wyglądem, szczególnie ręcznie wykonanymi wzorami damasceńskimi.