Zwarty, precyzyjny i wyjątkowo elegancki Hado Kiri-Gyuto SG2 Shiosai Urushi 210mm to najlepszy japoński nóż szefa kuchni do codziennych prac przygotowawczych, zarówno w domowej, jak i profesjonalnej kuchni. Jego ręcznie kuty nóż ze sproszkowanej stali SG2 ma subtelne wykończenie nashiji (młotkowane), które ogranicza przywieranie żywności, zapewniając jednocześnie niezwykle ostre i precyzyjne cięcie.

KSZTAŁT OSTRZA:

Kiri-Gyuto łączy elegancję tradycyjnego noża kiritsuke z jednostronnym szlifem i wszechstronność gyuto do codziennego użytku. Ostrze o długości 210 mm doskonale nadaje się do krojenia steków, ryb i warzyw, zapewniając wyjątkową precyzję i z łatwością radząc sobie z większymi składnikami.

Dzięki charakterystycznie skośnemu czubkowi Kiri-Gyuto doskonale sprawdza się przy precyzyjnym nakłuwaniu i kontrolowanym krojeniu, w tym plasterkowaniu, krojeniu w kostkę i siekaniu różnorodnych składników. Jego konstrukcja czyni go niezwykle funkcjonalnym narzędziem zarówno w profesjonalnej, jak i domowej kuchni.

*Krawędź tnąca ma długość 198mm (od pięty do czubka), ale całkowita długość ostrza od rękojeści do czubka wynosi 210mm.

STAL:

Ten Kiri-Gyuto wykonano ze sproszkowanej stali SG2, zahartowanej do około 62-63 HRC. Stale proszkowe należą obecnie do najtwardszych stali stosowanych w produkcji noży, dzięki czemu nóż przez wyjątkowo długi czas zachowuje gładką i ostrą krawędź. Dzięki wysokiej zawartości chromu (Cr) ostrze jest niezwykle łatwe w utrzymaniu. Skład chemiczny i mikrostruktura stali pozwalają uzyskać wyjątkowo cienką, gładką i długotrwałą krawędź.

WARSTWOWANIE:

Ostrze wykonano w konstrukcji san-mai, z zewnętrznymi warstwami bardziej miękkiej stali nierdzewnej, które zapewniają dodatkową ochronę przed rdzą.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Noże Hado, cenione za elegancję i precyzję, wyróżniają się charakterystycznym młotkowaniem tsuchime, które przechodzi w subtelnie zamglone wykończenie migaki, podkreślając wypolerowany rdzeń ze stali SG2. Każdy nóż jest dostarczany w starannie zaprojektowanym opakowaniu, które odzwierciedla kunszt jego wykonania.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma tradycyjną ośmiokątną rękojeść wa, która doskonale uzupełnia wyważone ostrze, zapewniając pewny i wygodny chwyt oraz wyjątkową trwałość podczas codziennego użytkowania.

KUŹNIA:

Hado to młoda, a zarazem niezwykle ceniona japońska kuźnia z Sakai, założona w 2019 roku jako spółka zależna Fukui Co. & Ltd. Łącząc tradycję, innowację i pasję założycieli do „drogi ostrza”, każdy nóż odzwierciedla wielowiekowe dziedzictwo kowalstwa, mistrzowskie ręczne wykonanie oraz nowoczesne podejście do materiałów, ergonomii i wzornictwa. Hado jest synonimem japońskiej precyzji, minimalistycznego piękna i czystego kunsztu.