Hikari Petty SLD Satynowy polerowany 135mm (5.3")

Lekki, zwinny i ostry jak brzytwa — Hikari Petty 135mm to twój niezawodny nóż do precyzyjnej pracy w kuchni. Niezależnie od tego, czy przycinasz mięso, kroisz zioła, obierasz owoce, czy wykonujesz inne zadania wymagające finezji, ta kompaktowa klinga zapewnia wyjątkową kontrolę i zwinność.

Wykonany ze stali SLD, cienki nóż utrzymuje ostrość imponująco długo i gładko przesuwa się przez składniki. Subtelne satynowe wykończenie to nie tylko estetyka — zmniejsza opór i pomaga zapobiegać przywieraniu jedzenia do ostrza. W połączeniu z efektowną ośmiokątną rękojeścią z drewna bubinga zapewnia pewny chwyt i wyrafinowany wygląd.

Ulubieniec zarówno profesjonalistów, jak i domowych kucharzy, Hikari Petty to nóż, po który sięgniesz raz za razem — intuicyjny, elegancki i zawsze gotowy do pracy.

KSZTAŁT OSTRZA:
Nóż petty to japoński odpowiednik zachodniego noża uniwersalnego — kompaktowy, zwinny i idealny do precyzyjnych zadań. O długości 135 mm stanowi idealną równowagę między zwrotnością a długością cięcia, co czyni go idealnym do obierania, przycinania lub krojenia małych owoców, ziół i ozdób.

Jego wąski profil i spiczasty czubek pozwalają na delikatne, kontrolowane cięcia, zwłaszcza podczas pracy w dłoni lub na ciasnych przestrzeniach na desce do krojenia. Lekko zakrzywiona krawędź nadaje mu odpowiednią krzywiznę do łagodnego kołysania, a cienkie grzbiet i drobne ostrze pomagają mu gładko przesuwać się przez miękkie i twarde składniki.

Niezbędny towarzysz większego noża szefa kuchni, petty doskonale sprawdza się w pracach wymagających detali, które dodają finezji codziennym przygotowaniom.

STAL:
Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałej trwałości ostrza, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Początkowo przeznaczona do ostrzy przemysłowych, jest teraz zaufanym materiałem w japońskich nożach kuchennych dzięki twardości 60–62 HRC i niskim wymaganiom konserwacyjnym — idealna dla poważnych kucharzy domowych i profesjonalistów. Ponieważ SLD nie jest całkowicie nierdzewna, po użyciu należy ją wyczyścić i osuszyć.

Skład stali SLD - Węgiel (C) 1,5%, Krzem (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Chrom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Wanad (V) 0,3%

LAMINACJA:
Rdzeń, składający się z twardszej stali nierdzewnej SLD, został umieszczony pomiędzy warstwami miększej, bardziej elastycznej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż ma matowe, satynowe wykończenie z wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wskazuje granicę między dwoma miększymi, zewnętrznymi warstwami stali a mocnym rdzeniem ze stali SLD, widocznym na samym brzegu ostrza.

RĘKOJEŚĆ:
Nóż posiada ośmiokątną japońską (Wa) rękojeść wykonaną z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność sprawiają, że jest popularne do wyrobu rękojeści noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, nadając gładki i elegancki wygląd.