Hikari Gyuto SLD Satynowy Polerowany 195mm (7.7")

Smukły i wszechstronny japoński nóż szefa kuchni do codziennego użytku. Hikari Gyuto SLD Satin Polish 195mm (7.7") posiada cienkie, ostrze jak brzytwa wykonane ze stali SLD, znanej z doskonałej trwałości ostrza. Satynowe wykończenie zmniejsza tarcie i przywieranie jedzenia, a ośmiokątny uchwyt z drewna bubinga zapewnia pewny i wygodny chwyt zarówno dla osób lewo-, jak i praworęcznych. Idealny do krojenia, siekania i wszelkich prac przygotowawczych — niezależnie od tego, czy gotujesz w domu, czy w profesjonalnej kuchni.

KSZTAŁT OSTRZA:
Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil ułatwiający przenoszenie jedzenia i jest dość płaskie w okolicy piętki, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce do krojenia. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie i precyzyjną, delikatną pracę. Lekko zakrzywiona krawędź między czubkiem a środkową częścią ostrza sprawia, że brzuch jest idealny do kołysania nożem podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.

STAL:
Stal SLD firmy Hitachi to wysokowydajna stal narzędziowa znana z doskonałej trwałości ostrza, wytrzymałości i półnierdzewnej odporności na korozję. Początkowo przeznaczona do ostrzy przemysłowych, obecnie jest zaufanym materiałem w japońskich nożach kuchennych dzięki twardości 60–62 HRC i niskim wymaganiom konserwacyjnym — idealna zarówno dla poważnych kucharzy domowych, jak i profesjonalistów. Ponieważ stal SLD nie jest całkowicie nierdzewna, należy ją czyścić i osuszać po użyciu.

Skład stali SLD - Węgiel (C) 1,5%, Krzem (Si) 0,3%, Mangan (Mn) 0,4%, Chrom (Cr) 12%, Molibden (Mo) 0,9%, Wanad (V) 0,3%

LAMINACJA:
Rdzeń, składający się z twardszej stali nierdzewnej SLD, został umieszczony pomiędzy warstwami miększej, bardziej elastycznej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Ten nóż ma matowe, satynowe wykończenie z wyraźną linią u dołu ostrza. Linia ta wskazuje granicę między dwoma miększymi, zewnętrznymi warstwami stali a mocnym rdzeniem ze stali SLD, widocznym na samym brzegu ostrza.

UCHWYT:
Nóż posiada ośmiokątny uchwyt w stylu japońskim (Wa) wykonany z drewna bubinga. Ośmiokątny kształt uchwytu zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Bubinga to trwałe i gęste drewno tropikalne, znane z charakterystycznego brązowego koloru z ciemnymi wzorami. Jego wytrzymałość i stabilność sprawiają, że jest popularne do wyrobu uchwytów noży, mebli i instrumentów muzycznych. Ma piękną fakturę i dobrze się poleruje, co nadaje mu gładki i elegancki wygląd.