Szukasz noża, który jest niezwykle lekki, precyzyjny i uosabia minimalistyczną elegancję? Nie szukaj dalej niż nowa kolekcja noży TOJIRO REPPU SG2. Wykonane z wysokowydajnej proszkowej stali SG2 i wyposażone w elegancko zaprojektowaną japońską rękojeść z drewna tekowego, noże te łączą wyjątkową trwałość, precyzję i styl! Każdy nóż ma specjalną naklejkę NFC, którą można zeskanować telefonem, aby zobaczyć Certyfikat Autentyczności noża.

TOJIRO Kiritsuke Gyuto Reppu SG2 210 mm (8,3") to niezwykle wydajny nóż do różnorodnych zadań kuchennych. Rdzeń z proszkowej stali SG2 zapewnia długotrwałą ostrość, wyjątkową twardość, odporność na zużycie oraz zdolność do utrzymywania krawędzi tnącej ostrej jak brzytwa nawet podczas długiego użytkowania. Jednocześnie kształt kiritsuke gyuto, z zaokrąglonym brzuścem i lekko zakrzywionym czubkiem, pozwala precyzyjnie i łatwo wykonywać wszystkie czynności - od krojenia mięsa po przygotowywanie warzyw.

KSZTAŁT OSTRZA:

Gyuto to najbardziej wszechstronny i użyteczny kształt ostrza we współczesnej kuchni. Ma szeroki profil, który ułatwia przenoszenie produktów, i jest dość płaski w kierunku pięty, co umożliwia łatwe i szybkie siekanie na desce. Spiczasty czubek pozwala na nakłuwanie oraz precyzyjną, delikatną pracę. Lekkie zakrzywienie między czubkiem a środkową częścią sprawia, że brzusiec świetnie nadaje się do kołysania ostrzem w przód i w tył podczas krojenia. Może być używany do krojenia mięsa, ryb i warzyw.

STAL:

Stal SG2 to stal proszkowa, ceniona za twardość i wynikające z niej długie utrzymywanie ostrości - dzięki wysokiej zawartości węgla (C) wynoszącej 1,5%. Stal zawiera również dużo chromu (Cr) - około 15% - który zwiększa odporność na korozję, oraz molibden (Mo), który poprawia odporność ostrza na zużycie. Ostrza ze stali SG2 mogą osiągać wyjątkową ostrość dzięki drobnej mikrostrukturze stali i zachowywać ją bez konieczności martwienia się o konserwację i korozję.

LAMINOWANIE:

Nie uwierzysz w ostrość prosto po wyjęciu z opakowania! Konstrukcja ostrza san mai (więcej informacji znajdziesz w artykule Budowa ostrza: laminowanie ) z rdzeniem z proszkowej stali SG2 (63 HRC!) pozwala zachować ostrość niemal bez końca. Nóż jest idealnie wyważony, więc nawet po wielu godzinach przygotowywania potraw wydaje się lekki w dłoni.

GEOMETRIA:

Ma ostrze z obustronnym szlifem (symetryczne). Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:

Minimalistycznie wyglądające, wysoko polerowane ostrze (wykończenie zwane również migaki - więcej informacji znajdziesz w artykule Budowa ostrza: wykończenie ostrza ) jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi precyzyjnie pracować nawet z najmniejszymi kawałkami składników. Krawędź tnąca jest ostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po wielu godzinach ciągłego użytkowania.

RĘKOJEŚĆ:

Nóż ma japońską rękojeść w stylu ośmiokątnym (Wa), wykonaną z drewna tekowego, znanego ze swojej trwałości i eleganckiego wyglądu. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania.

O KOWALU:

TOJIRO to jeden z 5 największych japońskich producentów noży kuchennych. Marka jest ceniona w Japonii i na całym świecie za najwyższej jakości noże w rozsądnej cenie. Skupienie TOJIRO na zaawansowanych technologiach, w połączeniu z nieustannym dążeniem do ciągłego udoskonalania noży i materiałów, sprawia, że noże TOJIRO są niezbędnym wyposażeniem każdej kuchni. Główny cel TOJIRO? Ostrość! Wielkim atutem jest również ich wspaniały zespół, z którym zawsze z ogromną chęcią się spotykamy i rozmawiamy! 😊