Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7.1")

Hayabusa Bunka HAP-40 180mm (7.1") łączy elegancki design z wyjątkową ostrością i trwałością, zapewniając precyzyjne i bezwysiłkowe cięcie. Wykonany z ultra-twardej stali HAP-40 (66-67 HRC), oferuje wyjątkową ostrość i długotrwałe utrzymanie krawędzi przy minimalnej konserwacji. Jego wszechstronny kształt bunka oraz wygodna, ośmiokątna rękojeść z drewna wenge sprawiają, że jest idealny do precyzyjnego krojenia mięsa, ryb i warzyw.

Dzięki temu nożowi częste ostrzenie staje się przeszłością, ponieważ jego doskonałe utrzymanie krawędzi zapewnia długotrwałą wydajność. Jeśli preferujesz nóż o niskich wymaganiach konserwacyjnych, który nie kompromituje jakości i wydajności, Hayabusa Bunka HAP-40 180mm jest idealnym wyborem dla Ciebie.

KSZTAŁT OSTRZA:
Bunka ma charakterystyczny skośny czubek, idealny do precyzyjnego przebijania i kontrolowanych zadań krojenia. Szeroki, płaski profil ostrza ułatwia efektywne przenoszenie jedzenia, podczas gdy umiarkowanie zakrzywiona krawędź wspiera wszechstronny ruch kołyszący do szybkiego siekania. Geometria ostrza doskonale sprawdza się w krojeniu, siekaniu i rozdrabnianiu różnych składników, w tym mięsa, ryb i warzyw, co czyni je bardzo funkcjonalnym narzędziem zarówno w profesjonalnych, jak i domowych kuchniach.

STAL:
Rdzeń tego noża wykonany jest z nieco egzotycznej i obecnie jednej z najbardziej tajemniczych i atrakcyjnych stali produkowanych w Japonii (przynajmniej jeśli chodzi o noże kuchenne): stal HAP-40 firmy Hitachi, która należy do kategorii nowoczesnych i technologicznie zaawansowanych stali. HAP-40 jest na tyle drobnoziarnista, że można ją bardzo dobrze naostrzyć, a noże z tej stali utrzymują ostrość 3-5 razy dłużej niż tradycyjne noże. Ciekawostką jest fakt, że, biorąc pod uwagę, że jest to stal proszkowa, zawiera minimalną ilość chromu (około 4%) i w specyficznych warunkach może zachowywać się jak stal wysokowęglowa.

LAMINACJA:
Rdzeń z twardszej stali HAP-40 został umieszczony pomiędzy dwoma warstwami miększej stali. Ta technika nazywa się san-mai i służy do ochrony twardego (ale delikatnego) rdzenia przed czynnikami zewnętrznymi i uderzeniami fizycznymi, które mogłyby prowadzić do pęknięć.

GEOMETRIA:
Posiada ostrze z podwójnym (symetrycznym) szlifem. Krawędź tnąca jest naostrzona pod kątem 50/50 i pozostaje ostra nawet po godzinach ciągłego użytkowania.

WYKOŃCZENIE OSTRZA:
Minimalistyczne, wysoko polerowane (zwane również migaki wykończenie - zobacz artykuł Budowa ostrza: Wykończenie ostrza dla więcej informacji) ostrze jest niezwykle cienkie, co pozwala użytkownikowi na precyzyjną pracę nawet z najmniejszymi kawałkami składników. 

RĘKOJEŚĆ:
Nóż posiada ośmiokątną japońską (Wa) rękojeść wykonaną z drewna wenge, uzupełnioną o epoksydową tuleję. Ośmiokątny kształt rękojeści zapewnia wygodny i pewny chwyt, umożliwiając precyzyjną kontrolę podczas użytkowania. Drewno wenge jest znane ze swojej trwałości i atrakcyjnego usłojenia, co czyni je popularnym wyborem na rękojeści noży. Epoksydowa tuleja dodaje wytrzymałości i stabilności rękojeści, zapewniając długotrwałą wydajność.